油凍糕其實和很多地方的白糕類似，用輕微醱酵的米漿蒸成糕狀，非常容易消化，是一種適合老人孩子的食物。
不過出自嘉州丹棱的油凍糕能夠生意如此隻好，是有它的獨特之處的。
首先是米糕發酵後一般會有酸味，但是油凍糕的米漿會做特殊處理，吃不到酸味，隻有米漿的香甜。
其次是在米漿中加入了極為細小的豬油顆粒，這樣蒸出來的米糕更加油潤爽口，沒有普通米糕的那種乾澀口感。
最後是米漿舀到玉米外皮上蒸出來的，所以油凍糕還有點玉米的清香。
這家油凍糕還分了兩種口味，一種白糖味，一種黃糖味。
除了凍糕，這家還買自家好幾種蒸製食品，包括葉兒粑，青團，還有大饅頭。
黃瑞山挺節省，綁著拎東西上車的時候就感慨：“昨天的牛肉湯就這大饅頭肯定美味，配米飯可惜了。”
這話惹得周至幾人哈哈笑，北方人在南方最大的怨念，第一是麵條，第二就是饅頭了。
“一會兒在路上買個甜皮鴨，補償你！”
甜皮鴨其實就是鹵鴨子，但嘉州的鴨子鹵好以後，比外地還要多兩道工序。
一道是淋油，用熱油澆鹵好的鴨子，讓表皮變得酥脆。
第二道是趁熱在鴨子表皮刷上一層飴糖水。
經過這兩道工序處理後的鴨子皮殼豔紅，焦酥香甜，就比普通的鹵鴨子多了兩重更豐富的口感。
能夠成為蜀中的美食之都，嘉州的各類美食，都是有自己的一套自身的細致功夫的。
甜皮鴨在嘉州任何一家鹵肉攤子上都有賣，最神奇的是各家的涼菜味道都不一樣，但是甜皮鴨的口味卻是出奇一致，也算是嘉州的怪事兒之一了。
鄉上的攤子出得早，周至先開著車沿著大渡河穀一路逆流而行，開到一個大拐彎處叫做四方坪的地方，公路翻過一道山梁，就進入了馬邊河的河穀範圍。
馬邊河就屬於岷江的支流了，這條河很淺，大多數的時段裡，車窗外的河道都能夠直接看見河底，估計水最深的地方也就一兩米，但是十分清澈。
“這裡也是遊泳的好地方吧？”黃瑞山問道。
“除了水太涼讓人受不了，彆的沒毛病。”周至笑得不行了：“的確是遊泳的好地方，不過是娃娃魚遊泳的好地方。”
“好像中國的道路都喜歡沿著河道修？”麥小苗提出了一個問題：“和米國有些不一樣。”
米國的公路有些好玩，除了一些大河有著沿河的公路，很多完全就像是在地圖上用直尺畫出來的一樣，橫平豎直。
“那也是中部地區，東西岸還是隨著海岸線和山體變化的那些州，道路也和中國的修建方法差不多，不過那路是修得真好。”周至說道。
“聽說米國遍地都是高速公路？”黃瑞山問道。
“米國的高速公路有四種，分彆是terstate highways就是州際高速，還有 highways，也就是國道，剩下是州內的state highways和縣內的unty highways。”周至說道：“放心，我們國家現在也已經開始修建高速公路了，用不了多少年，我們國家的高速路網修建起來，不但寬敞平坦，道路裡程還會超過米國。”
“那得多少錢啊？”李一佳叼著米糕嘟囔著：“聽說高速路一公裡造價一公裡就要一千萬？”
“一千二百六十萬。”黃瑞山說道：“成渝高速的造價。”
“閏土你還關心過這個？”
“那是，在報欄看報紙，看到這價錢都驚呆了。”黃瑞山說道：“我一個月生活費也就兩百塊，你們猜四十三個億，夠我生活多少年？”
“十七萬九千一百六十六年半。”麥小苗笑道：“閏土你也不要這麼省，改成四百一個月，吃九萬年得了。”
“真的？”李一佳叼嘴上的米糕都嚇掉了：“瑞山你算過嗎？小苗不是胡說的吧？”
“真的，我記不這麼準確了，反正就是十八萬年左右。”黃瑞山點頭。
“我的天啦……”李一佳都想象不出來能讓自己吃九萬年的財富到底是什麼概念了。
“哈哈哈，想那麼多乾嘛？”周至對大家笑道：“憑什麼帝國主義就能享受得，我們就享受不得？哦，這個坡下去，就到馬邊了。”
“五月度瀘，深入不毛，具象化了。”黃瑞山說道：“換到古代還真得沿著河穀走，要不然就算人能夠翻山越嶺，輜重駝隊能夠爬的坡度還是有限的。”
“要換到古代的話，從我們轉向四方坪哪裡，就算是‘度瀘’了，從四方坪到這裡沿途便都是煙瘴之地了，直到抵達馬邊才算是第一個能夠駐紮的地方。”
“不過諸葛亮南征的時候，就連我們這條路都沒有，而是走的我們之前計劃的那條路，經過石棉再到邛都再轉到美姑，後來發現那條路雖然好走些，但礦車太多，還不如從這邊走，車少得多，風景也更漂亮。”
“好像路上多了許多少數民族了。”李一佳看向道路兩邊的農家，發現他們的穿著已經有所變化了。
“對，他們就是彝族了。”周至介紹道：“雖然馬邊還屬於嘉州市管轄，但卻是一個彝族自治縣，我們從現在就已經進入彝族聚居地區，直到進入他們的核心腹地，聯和鄉。”
馬邊縣城很小，漢彝兩族聚居，周至將車停在一家飯店門口：“下車，我們吃大抄手去。”
馬邊這裡既有漢族美食，也有彝族美食，還發展出了自己的名小吃，開車路過這裡，司機們都會停下來打一頓牙祭。
蜀中所謂抄手，其實就是餛飩，不過用的皮兒比較厚，準確說，應該叫做“厚皮餛飩”。
但是抄手到了馬邊又是一變，皮兒變大變薄了，能夠容納更多的餡料，等到大碗抄手端上來，周至舀了一枚放到嘴裡：“鮮！”
麥小苗嗔道：“討厭，你乾嘛從人家的碗裡麵舀。”
“我先嘗嘗你點這個白味的，研究一下它到底有啥精妙之處。”
“那你研究出來了嗎？”
“還真沒有，就是皮薄，餡兒大，湯鮮，肉嫩，還有這個湯吊得地道。”
“對了，還放了脆油渣。”
“我覺得挺好的。”黃瑞山點的也是白味的，吃了一個說道：“不過挺肘子你這麼一說，好像也就是湯好點？”
周至搖頭：“不是這意思，而是你知道它好，卻說不出來哪裡好。就是《登徒子好色賦》裡的東家之子，增之一分則太長，減之一分則太短著粉則太白，施朱則太赤。主打一個恰當。”
“哈？”李一佳開始抬杠：“要不要這麼誇張？一個抄手都用大美女來比喻上了？”
“不是，你們從來沒有想過這個問題嗎？”周至說道：“為什麼增一分就會給人感覺長？減一分就會給人感覺短？其實就是達到到了最平衡的那個點。”
“這個抄手不就是？好到你都沒法說出它哪裡好來，但是就是比自己曾經吃過的所有抄手都好，唯一的解釋，不就是那些吃過的抄手，要不這裡差點，要不那裡差點？”