第353章設計和演示菜品烹飪
菜單通過後，接下來馮正明和青年廚師們分頭行動，分彆去詢問國內外青年們的口味，以及一些忌口。
國內外來參加青年大會的青年，足足有著上千人。
但馮正明他們分配好了之後，大家也是儘可能進行很細致的詢問。
最終不同人的口味，全部都被收集了起來。
馮正明又是根據不同國家民族，進行了分彆的標注。
確定了應該要如何分配菜品，甚至是在後廚進行上菜的模擬。
這份努力，自然是被不少人給看在眼裡。
尤其是負責主持這次大會，省裡的一些領導都對馮正明他們青年廚師這份認真態度非常欣賞。
甚至有了，想要把馮正明給留在省裡，專門負責接待工作的心思。
這些天下來，對方和馮正明他們的配合也是非常好。
不過總體上來說，大部分的青年都能夠吃馮正明準備好的菜單。
按照裴玉的說法，很多服務人員平時的日常工作比較忙碌，確實也沒有太多時間接觸年輕男性，更加不要說是談戀愛了。
當然，除了要為晚宴準備，馮正明他們也需要準備日常的餐食。
需要他們的時候，他們就必須要趕到現場。
而且每天馮正明會讓後廚專門為服務人員留下飯菜，很自然是獲得裴玉在內，所有服務人員內心的一份感激。
馮正明也跟負責上菜的服務人員，專門進行了囑咐。
馮正明私下裡還聽說，好像經過這些天的配合工作和相處。
如果能夠和青年廚師們談戀愛，甚至是最後步入婚姻殿堂，也是件好事。
不至於現場弄混，導致國內外的青年吃出問題。
服務人員的領班是一位麵容姣好，但隱約還是能看出有一些年紀的女人，名叫裴玉。
服務人員也都是非常認真記下來，並且服務人員的領班保證不會出錯。
畢竟大家也可以算是某種意義上的同事了。
首先是那道作為前菜的蝦仁蠶豆，馮正明準備要給一個更加漂亮的擺盤。
馮正明帶著青年廚師們，調查清楚了來參加大會青年們的口味，還有各種忌口的問題，大家也是準備了不同的應對方案。
“當天晚宴的時候，請各位一定要跟我們配合，我們會把有忌口青年們的菜，專門進行標注，你們上菜的時候，一定要注意一下，千萬不要上錯了。”
如此一來，在上菜的時候，可以單獨給有忌口的青年上菜。
“馮主廚放心，我們會認真對待，實際上不用你說，我們也不會上錯菜的，因為我們是負責服務工作，如果上錯了菜，到時候我們也是要擔責任的，我會親自帶人，聽從馮主廚你的安排，專門去給有忌口的來賓上菜。”
馮正明他們依舊是在努力準備晚宴。
畢竟馮正明他們隻是需要做好菜，負責把後廚打掃乾淨就可以。
有了馮正明和裴玉的默許，自然女服務人員和青年廚師接觸更多。
但是服務人員是兩班倒，是需要24小時隨時都有人待命。
對馮正明分派的任務，能夠完全不打折扣完成。
“擺盤上，首先是器皿必須要做好選擇，我覺得既然是蠶豆和蝦仁，不能用那種淺盤子，那樣可能不方便客人吃。”
而且之前馮正明和裴玉談到這件事的時候，發現裴玉似乎期待會有服務人員和青年廚師走到一起。
所以晚宴的一些菜品設計，大家也就隻能放在晚餐過後。
每當服務工作終於結束，看到馮正明和青年廚師們為他們留下的飯菜，讓每一位服務人員都非常感動。
這些改變，讓馮正明覺得或許戀愛對大家還真是好事情。
很多時候，可能因為工作沒有結束，他們根本就來不及在飯點吃飯的。
這一切都讓服務人員比馮正明他們廚師更加辛苦。
竟然有青年廚師和年輕的女服務人員產生了一些情愫。
對此馮正明和裴玉倒也沒有過多乾預，隻是讓大家不要影響到日常的工作。
晚飯過後，馮正明和青年廚師們一起在後廚裡討論。
並且所有服務人員都必須要著裝整齊，臉上還要始終保持微笑。
不過這件事情暫時被放下，因為青年大會還沒有結束，還有不少的事情要處理。
服務人員比馮正明他們還要辛苦。
而且不知道是不是因為戀愛的緣故，段錦盛突然之間變得更加努力了。
馮正明聽了裴玉的話，沒有去乾涉，隻是告誡青年廚師們一定要注意，不可以影響到工作，而且也必須要儘可能守住底線。
其中馮正明知道的是，段錦盛似乎就和一位女服務人員聊得火熱。
“沒錯，我們應該用一些比較深的，比如是用碗上，給客人搭配上勺子，到時候客人可以用勺子舀起去吃。”
那些會有忌口的國內外青年，馮正明在經過省裡接待負責人同意，給他們安排在一張桌子上。
“肯定是要配上勺子的，我問過了服務人員，晚宴現場是會配勺子。”段錦盛很積極發言，提起自己問過服務人員的時候，他隱約還有點小得意和小甜蜜流露出。
隻不過在場的大家沒有人在意，此時大家注意力都在討論菜品上。
“不過用碗上的話，會不會像是要直接讓人家吃飯的感覺？”夏蕙提出自己不同看法。
孫海跟著說：“第一道前菜就用碗上，好像確實是顯得有些奇怪。”
接著張明海說：“要不我們用那種深一些的盤子？最好是那種比較小巧，向內凹陷一些的盤子，這樣也可以方便我們擺盤，和客人吃。”
大家頓時都覺得孫明海的這個點子很好。
然後大家在各種餐具中尋覓，還真是找到了比較合適的盤子。
盤子並不大，但是中間是微微向下凹陷，但是又不是非常深的凹陷。
找到合適的盤子，大家一起進行了一番嘗試。
發現還真的算是比較合適。
有了容器後，馮正明他們接下來，根據容器進行設計擺盤。
經過一番設計，最終確定的擺盤方式，是把蠶豆放在下麵，堆出一種山峰的樣子，蝦仁則是點綴在其中，盤子上麵的留白處，用橄欖油和一些醬汁繪出這次青年大會會徽。