糖漿用的是水炒糖色的方法製作，最後的成品為粘稠的淡黃色。
方虎用小勺子盛著糖漿，在不鏽鋼碗中勾勒出一根根的細絲，隨著糖漿凝固，之後便可以重新組合成“花蕊”。
起鍋燒油。
先前改成花瓣狀的魚片下入鍋中油炸。
待表麵微微開始發黃，立馬起鍋撈出控油。
這道菜十分考驗火候。
若是油溫過高，顏色就會過黃，也就不好看了。
如果油溫過低，魚片則很難保持花瓣的形狀，不光會影響成菜的賣相，同時也會降低口感。
“撈！”
“彆急！再炸會…好了，撈！”
“撈，快撈！！”
“……”
曹偉無比緊張的站在一旁，全程指導著方虎每一步的製作。
終於，所有敲好的魚片都已經炸好。
這些魚片本身是沒有太多味道的。
所以接下來，曹偉讓方虎開始製作蘸料。
重新起鍋燒油，用泡椒、薑蒜末、糖、醋、蔥花以及水澱粉。
一份經典的魚香味蘸碟便製作完成。
到了最後的一步，擺盤。
方虎取出一塊事先蒸好，並且調好味的土豆泥放入盤子中央。
他先是把雕好的黃瓜皮與凝固的糖漿用鑷子固定在最中央，充當“花蕊”部分。
接著又把炸好的魚片也一片片的固定在土豆泥上。
牡丹逐漸成型，最後再往花旁，用焯過水的萵筍裝飾成葉。
開枝散葉的牡丹就這麼活靈活現的呈現，生動形象就好似真的將一朵牡丹放入盤中。
旁邊的4號選手組僅僅隻是瞟了一眼，就當場被這道菜硬控在了當場。
“不愧是禦廚啊…這道菜選的太好了。”
“隻希望在味道上，我的文思豆腐能多贏些分數吧。”
4號選手喃喃著，又將目光看向了蘇陽。
“他們這到底是在乾嘛？”
…………
羅江為了保證成功率，他的速度變得極慢。
但這樣也有好處，那就是幾乎每一片都十分完美。
又過了二十分鐘，隨著羅江把一片撕下來的海鮮花瓣放入盤中，蘇陽微微點頭。
“可以，這些已經足夠了。”
蘇陽把手機放到了桌上，把羅江給叫了過來。
手機屏幕中，是蘇陽事先找好的一張牡丹花照片。
“先用這一片最大的當底座，然後從外往內按照圖片這樣粘上。”
“需要注意的事，越往花的中央，花瓣就要越密集。”
羅江立馬就理解了蘇陽的意思，點頭道：“好！”
而就在這時，羅江注意到了手機屏幕上的時間。
“攤神…時間是不是不夠了！剩下這時間，我可能隻夠把這些海鮮花瓣粘上。”
羅江內心一緊，暗歎著完蛋了。
之後的烹飪環節，肯定是完成不了。
雖然這些海鮮花瓣十分漂亮，但絕不可能就這麼端上去給評委吃啊！
所以羅江認為，一定還有後續步驟需要處理。
蘇陽卻是淡笑著拍了拍羅江的肩膀：“放心吧，時間絕對充足。”
在得到蘇陽的肯定後，羅江不安的心情也穩定了下來。
他繼續用鑷子小心翼翼的製作起了“海鮮牡丹”。
接下來的時間，蘇陽也變得格外認真。
沾成牡丹花這並不是最難的一步，卻是最為關鍵的一步。
為了能夠讓海鮮湯快速凝固，羅江沾黏花瓣時，蘇陽還在一旁用大盤子不斷的扇涼風。
好在海鮮湯本身已經隨著時間冷卻，在這一環節能夠快速凝固。
中途，蘇陽計算著時間，讓羅江用“哇哈哈礦泉水”燒了一壺開水。
蘇陽時刻關注著時間，一直到晚上8：59，羅江總算把這朵用海鮮湯製成的牡丹花做好。
海鮮牡丹通體潔白，邊緣還帶著牡丹本身的一點粉。
在羅江往海鮮牡丹中間插上真牡丹花的花蕊後，逼真的就如同一朵真花般生動。
海鮮牡丹蘇陽選用了黑色的小盤裝，這樣能夠與本身的白形成對比。
至於方才燒好的開水，則是用了精致的燉蠱杯。
——叮鈴鈴！！
時間到，主持人按鈴。
五名身穿旗袍的女士紛紛端著餐盤上前。
蘇陽趁機讓羅江把小冰櫃裡事先買好的乾冰放入盤中，並把蓋子蓋上。
“嗨，攤神！你好！我特彆特彆喜歡你！”負責蘇陽這一組的女生滿臉的激動，似乎已經期待這個環節許久。
“你好。”蘇陽回以一個禮貌的微笑，把蓋上蓋的黑色盤子跟湯蠱杯放到了女生的餐盤上。
“這有點重，要小心，裡邊裝的開水。”蘇陽提醒道。
“開水？”女生疑惑了起來。
攤神他為什麼要上一碗開水？
可她也沒再往深處想。
畢竟對方可是江北攤神，對美食的理解豈是自已這種不下廚之人所能想明白的。
“好的好的，謝謝攤神關心！”
“我一定會拿穩的，絕對不會毀了這道菜！”
女生端著餐盤，每一步都小心翼翼的走到了舞台上。
沒過多久，舞台上的幕布拉開。
五名評委早已坐在了舞台上，等待著點評。
蘇陽看了眼台上的五名評委，好吧…一個都不認識。
不過坐在最中央的評委，他倒是感到有些眼熟，卻始終想不起來究竟是誰。
這人看上去年紀已經非常大了，估計快80歲。
他體型偏瘦，麵帶著從容的微笑。
曹偉粗略的看了眼台上的評委，一開始滿是不在乎。
畢竟在他看來，這世界上真正能夠評價自已菜的人，屈指可數。
無論是實力或是資曆，在廚師這一行，他都算是首批老前輩了。
然而當曹偉看見身坐中央的那位老評委時，卻感到有些熟悉。
“越看越眼熟，但他到底是誰？”曹偉微皺著眉，滿腦子的疑惑。
他實在想不起來。
…………
“感謝大家今天的努力，各位選手今天都辛苦了。”
“本次品鑒環節的順序，將由1號選手組開始。”
蘇陽聽到這，內心倒沒太多想法。
畢竟這次選手少，哪怕自已的菜最後才被評委品嘗也影響不大。
更何況，他這次準備的菜，本身也對時間沒那麼多講究。
“接下來，由我隆重介紹一下今天的特邀評委！”主持人繼續說道。
“坐在中間的鐘權老先生，就是咱們龍國的首位國宴總廚師長！”