“大家好，我叫鐘權。”
隨著鐘權年邁卻依然洪亮的聲音浮現，台下嘉賓們皆是為之驚訝。
曹偉赫然瞳孔爆震。
難怪說看著如此眼熟，這居然是鐘權老前輩！
想當初，自已成為國宴主廚時，曾經還多番接受鐘權老前輩的指點。
當時的鐘權體態微胖，如今卻已是瘦了下來，唯一不變的是那始終祥和的笑容。
——“這位老前輩怎麼會來？”
曹偉無論如何都想不明白。
鐘權已經許多年都沒有在公眾視野裡出現了，始終安心養老。
就連央視的采訪都被鐘權婉拒，卻不曾想，今天竟是出現在了《廚江湖》的舞台上。
《廚江湖》這種咖位的節目，竟然能夠請得動鐘權老前輩？
方虎明顯感到自已的師父此時充滿著緊張。
但他卻十分驚喜，發自內心的因為今天能夠親眼見到鐘權老前輩而喜悅。
這可是龍國首位國宴總廚師長啊！！
要是能得到哪怕一兩句指點，自已的廚藝絕對會精進一大步！
蘇陽看著鐘權，發現對方也正在看著自已，腦中也有了一絲鐘權會來當評委的猜測。
畢竟這次《廚江湖》的選手，一個是前任國宴主廚，一個是自已這勢頭正旺的年輕廚師。
加上先前與曹偉的對賭協議，身為龍國首位總廚師長的鐘權想來看看熱鬨，倒也不難理解。
…………
主持人開始讓端著餐盤的工作人員上菜。
一號選手的雪花雞淖最先被端出。
五位評委紛紛夾了一點到自已的碗中，品嘗了起來。
鐘權緩慢的咀嚼其中的味道，嘴角始終掀起淡然的微笑。
他不緊不慢的用筆在小白板上打好分。
今天的評分機製相較昨天有了不同。
總分變成了100，所有評委隻需要綜合評定下，給出分數即可。
第一位評委打出了80的高分。
“形如雪花，山頂紅花現，很是符合主題，不錯。”第一位評委點評道。
第二位評委亮出小白板，分數相較前一位要低上一些，隻有70分。
“光從賣相來看並沒有什麼問題，但這雪花雞淖口感上並不夠嫩。”
“我能吃得出來，你應該很少做這道菜，在加熱水調製時，把握的量還是不夠熟練。”
而到了第三位評委，也就是坐在中間的鐘權。
他對這道雪花雞淖隻打了50分。
一號選手組不禁露出苦笑，心想著不愧是首位國宴總廚師長，還真是苛刻啊……
鐘權沒有著急點評，而是拿出一張紙。
隨著鏡頭放大，舞台上的屏幕清晰展示出紙上的一根細小筋膜。
一號選手組的師父立馬瞪了自已徒弟一眼。
心想還真是完蛋了，居然會犯這種低級錯誤。
“如你所見，這份雪花雞淖顯然是不合格的。”
“不光是口感上能吃出筋膜，調味上也不儘人意，毫無疑問，這道菜十分失敗。”
鐘權雖然始終一副親切的笑臉，但點評起來卻是毫不留情。
1號選手組隻能是連連點頭。
對於鐘權老前輩的點評，他們找不到任何反駁的角度。
之後的兩名評委，則是打出了75、70的分數。
此時他們也有些後悔，覺得自已打高了。
畢竟鐘權直接把這道雪花雞淖定為不及格，自已打這麼高的分反而顯得有些不專業。
舞台上的大屏幕再次發生變化。
在一號選手組下方已然出現了最終分數——69分。
1號選手組頓時無比沮喪，光看這個分數，他們就知道自已無緣前三了。
輪到2號選手組。
他們做的是一道開水白菜。
光從外形來看，這一顆白菜就像是大型的蒜。
可隨著工作人員用茶壺將清澈的湯水淋在白菜上時，白菜梗逐漸散開。
一股雞湯的鮮香，混合著白菜的淡雅逐漸飄香四周。
白菜最中心點綴著三顆枸杞，此時好似鮮花般盛開。
能夠看得出，鐘權對這道開水白菜十分滿意。
開水白菜同樣也是一道禦菜，做法並不算太難，但想要做精可就得花上不少功夫。
這份開水白菜毫無疑問，在賣相上已經接近滿分。
評委們紛紛品嘗，打分。
從1號評委到5號評委，分數分彆為：90、85、75、90、95分。
“白菜焯燙得時間太久了，導致吃起來過軟。”
“口感方麵需要多加注意一下。”
“還有就是這個湯，雖然吊得足夠清澈，但在調味上還得下些功夫。”
鐘權看著第二組選手的師父，繼續說道：“雖然每個人的口味各異，但白菜的清甜沒有被帶出來，就說明你的湯相對寡淡，鹽放少了。”
“鐘老前輩說的是。”第二組選手的師父虛心接受了鐘權的點評。
同時也為自已的分數感到開心。
屏幕上最終顯示的分數為87，相較於先前第一組選手的69分，他依然有了進入前三的資格。
評委們紛紛用清水漱口後，輪到了第三組選手——也就是曹偉師徒。
曹偉的心率明顯升高，從那時而握緊的拳頭就能看得出他十分緊張。
不光是因為今天是跟蘇陽的總決賽，更是因為他對鐘權有些膽怯。
以前他可沒少因為一些小失誤被鐘權罵。
曹偉做的這道菜是牡丹魚片。
牡丹魚片端出來的一瞬間，幾位評委瞬間被吸引了目光。
光看上去，這道菜仿佛就像是一朵盛開著的淡黃色牡丹。
加上精致的擺盤，在賣相上宛若一道渾然天成的藝術品。
“唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”
鐘權認可的點了點頭：“這道菜選的非常不錯。”
他夾了兩片牡丹魚片，一片蘸了醬，另一片則是直接吃。
經過敲打後的魚片，肉質纖維被完全敲斷，吃起來尤為的鮮嫩。
由於是沾滿了澱粉敲打，魚片也不會一吃就碎。
適當的炸製使得表麵略微酥，更是讓口感上升了一個層次。
簡單的調味反而襯托出魚本身的鮮味，哪怕不蘸魚香醬也異常鮮美。
而蘸了魚香醬後，又完全是另一種風味。
重口的醬料吃起來十分開胃，讓牡丹魚片的鮮更為突出分明。