這兩個雜物間怕是有年頭沒掃過了，裡頭破桌瘸椅疊著豁口碗盞，黴鹹菜缸挨著蟲蛀簾子，亂七八糟堆得山高，讓人站進去都有些不知道怎麼下手好。
姚如意先把那種一輩子也用不上的破爛都拉了出來，一股腦堆到土車子上，但還不能亂丟。
原主的記憶裡，這汴京城竟也是實行垃圾分類的！家家戶戶的垃圾都不能隨意向外傾倒，宋朝有明文律法規定，穢物不可亂棄，叫人檢舉，要挨七十下板子，能打掉半條命。
國子監這一片居民的穢物要等“街道司”的雜役按日來收，每逢單日收能漚肥的糞便尿液、枯枝落葉，剩飯菜則每日按時辰來收，這一類會專門運到郊外，低價賣給城郊的養豬戶。
姚如意整理出來的這類朽木破陶，其實也不算穢物，屬於每逢雙日收的“荒貨”，也就是廢品。今兒正好是雙日，等天晚些，留意那駕著長板車走街串巷高聲吆喝著“收荒貨咯，荒貨——”的雜役便行了。
她把那發黴的、惡臭的鹹菜黴鹹菜倒進汙桶裡，因太臭了，在家裡洗隻怕要臭好幾日散不去味兒，便用帕子蒙了口鼻，汲了水到門口的雨渠邊涮洗。
外頭有穿堂風時不時襲來，但她還是被熏得喉頭翻湧、乾嘔不止，這瓦罐就算洗乾淨她也是無法再用來醃鹹菜的，可罐子還好好的，扔了多可惜，洗乾淨，回頭用來栽些青蔥蒜苗正好。
午後這段時辰，學子們還未散學，巷子裡總是寂靜的，也是街坊們搬來胡床一起坐在門口閒聊做繡活的好辰光。
姚如意那倔強摳搜、乾嘔著也要刷罐子的聲音，很快引得聚集在程家裁縫鋪門口的嫂子們、嬸娘們側目。
程家與姚家隔了大半條巷子，程家靠近有廂軍值守的巷子口，姚家在巷尾，挨著國子監的牆。
兩邊其實都聽不大清楚對方的聲音，但姚如意被熏得眼淚都出來的模樣，還是逗得一個胖大嬸直笑：“姚博士這孫女兒啊，養得實在嬌氣，洗個鹹菜罐兒都能嘔成這樣。”
程娘子正給兒子補外褂，抬眼看了眼，忙替姚如意出言分辯：“俞嬸子你今兒剛從洛陽回來，有所不知，如意如今很出息了。這兩日姚博士的三餐俱是她自個張羅的，清晨還拉下臉來賣茶鹵雞子兒和湯餅，那香得滿巷子都是。湯餅倒是不稀奇，但茶鹵雞子兒我家阿鈞昨日剛買來嘗過，滋味甚好，也不知她這沒做過活兒的小姑娘怎鹵出來的。”
俞嬸子還沒接話，旁邊抱著倆羊角辮丫頭的尤嫂子忙搭話：“真有這般好？今兒我也聞到味了，是挺香的，但我自家也鹵過。可我家茉莉總說不中吃，至多把雞白吃了，黃是一口不吃，說太乾噎得慌。是不是，茉莉？”
茉莉才四歲，不像這個歲數的孩子生得那般圓潤，臉頰瘦瘦的，大腦袋頂在細瘦的脖頸上，瞧著頭重腳輕的。
她跟劉主簿家的外甥女小菘挨著坐，兩人一起擺弄著手裡的絹人，給絹人娃娃紮辮子、換碎布頭拚湊的小衣裳，聽自家娘問，便點點頭。
“噎，不吃。”
尤嫂子無奈又愛憐地撫了撫她細黃頭發，看向小菘那肉嘟嘟的白淨臉蛋，更愁了:“銀珠養小菘多輕省啊，做什麼吃什麼，我這孩子啥都不愛吃，越養越瘦，真是愁死我了。”
劉銀珠在納鞋底，咬斷了絲線，出主意：“餓兩頓便好了。”
程娘子也點頭：“沒事兒，小孩兒小時都這樣，我家阿鈞小時塞他嘴裡，他嘴都不帶張的。那小臉皺得，活似我要毒死他似的。多餓兩回，他也不敢挑食了。”
尤嫂子卻歎：“你們不知，我這孩子天生反骨，我不知餓她多少回了，她真是一口不吃。餓得人都打晃，栽下台階也不肯多吃一口。”
“這麼撐得住啊？”俞嬸子嘿嘿笑，伸出胖手去揉茉莉頭上那小揪揪：“有骨氣！好樣的！咱茉莉以後指定也是有大出息的！”
茉莉知道被誇了，也仰頭彎著眼笑。
小菘剛從小兜裡掏了塊糖塞嘴裡，腮幫子鼓起來一塊兒，一聽急了：“嬸嬸，我也有出息！”
俞嬸子大笑，將她抱過來揉了又揉：“好，你一瞧也有出息！”
小菘滿足地順勢便坐在俞嬸子懷裡繼續吃糖，拿舌頭頂著，把糖塊從左腮幫子挪到右腮幫子，這樣左邊右邊都甜絲絲的，便公平了。
隻剩茉莉娘歎氣搖頭：“要她有大出息做甚麼，她一個女孩兒能嫁個好郎君，一輩子平平安安、順順遂遂也就好了。”
“你這話說得，女兒怎了？如今還在幽州駐守的郗芸將軍，那不就是響當當的女將軍？金狗叫她打得屁滾尿流的。還有，你再看沈記的沈娘子，人家一窮二白還要拉扯仨弟妹，才幾年便掙下這麼大份家業，如今都跟官家打交道了，誰說女孩兒便不能有出息、掙大錢的。”
“哎呦，聽得要上戰場我腿肚子都轉筋，那我寧願茉莉嫁個好人家。至於沈娘子，那多少人裡頭才出一個？況且，她嫁得還不好啊？她夫家可是謝家郎君！那可是良田千畝、堆金砌玉的大族。她能有那麼大的家業，不也靠夫家的勉力支撐？”
俞嬸子跟她說不到一塊兒，扭過身不說了。
方才她們閒話間，姚如意已涮淨瓦罐預備回去了，這站起來了都還沒忍住又大嘔了一聲，顯然是被熏得不輕。
“這妮子也是死心眼，倆破罐子臭成這樣，扔了便是，何苦遭這罪？”俞嬸子望著那踉蹌背影又忍不住嘖了聲，湊過去和程娘子小聲咬耳朵，“我看她啊，還是老樣子，也不知這能支棱幾日。”
程娘子笑：“我倒覺著如意想明白了，好日子在後頭呢！”
俞嬸子撇撇嘴，不信。
幾人又聊了半日，見天色漸晚，該回家做飯了，便各自抱著簸籮散了。
俞嬸子家其實就在姚家隔壁，俞家在這夾巷住了有十來年了，比姚家搬來的早，她官人是國子監的六品監門官俞守正，從前和姚啟釗這個祭酒還有些交情，但俞守正是個耗子膽，姚啟釗遭貶後受人排擠，他怕得罪了新的祭酒和司業，便漸漸和姚家疏遠了。
姚家沒有能掌家的婦人，姚如意又孤僻，俞嬸子又需常往來洛陽不在家，兩家愈發沒有往來了。
但總歸是鄰居，姚家什麼境況，她門清兒。
俞嬸子進了家門後，便也開始做晚食。
她生養了倆兒子一閨女，兒子都已出仕，小的在大理寺當差，忙得沒日沒夜，十天有八天睡在衙門裡；大的舉家在外地任父母官，不得擅離職守。女兒嫁到洛陽，難產後體虛，她與俞守正每年都要去探望，一是不放心女兒身體，二也怕夫家待她不夠好。
國子監夾巷的俞家宅，大多時候便僅有老夫妻兩個。
說冷清，其實也不冷清。
俞守正喜歡花鳥蟲魚，孩子們各自成家後，他養了十幾隻鳥，還養了兩缸魚、六缸龜，又栽了滿院子的蘭花。
俞嬸子常說，倆眼一睜，家裡便有上百個祖宗要伺候，冷清不了一點兒。
兒女不在，倆夫妻便喜歡吃得簡單點，隨便對付對付餓不死就行了。反正俞守正隻要端著飯碗坐在院子裡，一會兒逗鳥一會兒逗魚一會兒逗龜，還要賞花，碗裡有點好肉都喂龜喂鳥了，壓根就吃不出碗裡到底什麼味道。
就俞嬸子回來這會兒，他就坐在院子裡的竹椅上，捧著自己新訓的五彩小鸚鵡，瘦巴巴的長臉上，親熱地嘟起兩片嘴，在那啵啵啵地直親鸚鵡那毛絨絨的小圓腦袋呢：“爹的好鳥，真聰明，這口條可真棒啊！”
他一誇，鳥就罵：“混賬！”
“好好好！”
“豎子！好個殺才！”
“哎呦，可真是爹的好寶啊！再罵響些！爹愛聽！啵啵啵——”
灶房裡的俞嬸子聽著直翻白眼。
要不怎麼說什麼人養什麼鳥呢。人家大文豪蘇公養的鸚鵡，不僅能背詩，還能在文會上接旁人的詩句，多厲害啊！他們家這個呢？隻會不重樣的罵人，還把他越罵越快活了。
跟有病似的。
她正準備煮點小米粥，再炒個自家醃的水溲菜，隨意對付一頓。誰知忽而聞到一股難以忽視的油潤肉香，騰騰地從隔壁飄了過來。
姚如意正把五花肉切成肥墩墩的大塊兒，刷一層蜜，肉皮朝下入鍋，澆冷油，文火慢炸。等油麵漸漸泛起細碎的金色小泡，再用小勺不斷往肉上澆熱油，油珠子在肉皮上直跳，沒一會兒，皮起了細密的蜂窩，顏色也深了，就可以小心翼翼地翻麵了。
翻麵煎好，香味已經激發出來了。
許是麥酒浸透、滾油也將肉煎得透，又或是炸肉的油是用花椒煉過的，這沒騸過的豬肉便沒聞出什麼騷味兒來，炸出來全是肉香、油香。
待肉炸得通體金黃，就改刀切成小塊兒。刀刃落下時，那脆皮的迸裂聲都是清脆脆的，在竹漏勺上控乾油，碼在細白陶碟裡，那脆皮上還猶自滋滋冒著細碎的油泡，襯得那脆皮五花肉愈發油亮亮的。
姚如意站在灶台邊便捺不住饞，迫不及待洗了手，拈起一塊仰頭往嘴裡塞——啊燙燙燙！舌頭都燙麻了！
等緩過來，入口先是脆，繼而酥，末了化。
牙齒破開焦殼的瞬間，有種咬開快融化的冰塊的脆響，接著便是肉的肥脂被口腔的溫度融化，瘦肉的纖維在舌尖舒展，能咬出肉汁來，一點兒也不塞牙，吞下去後，嘴裡還有若有若無的酒香。
姚如意自個都驚著了，沒想到她做飯也挺有天分的嘛，隻是循著記憶中外婆的手法，頭一回做就成功了！
不僅她驚著了，隔壁俞家，連俞守正這麼個不怎麼愛吃的，腦門上蹲了個出口成臟的鳥都被香得站起來了，跟狗似的伸著鼻子到處嗅：“這麼香？誰家做好吃的呢……”