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第72章 調整‘八大碗’(下)(1 / 1)

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夏秋陽黑著臉瞪著第五白靜:“你一個大姑娘,老是把人往偏了帶合適嗎,我倆彆說沒同居在一起,就是居了,誰也說不上個毛。”

“你個大牲口,就怕你把葉子給禍禍了,才提醒你的。”

第五白靜一邊說笑著,一邊拿起夏秋陽放在工作台的菜單,然後眼睛也亮了。

“跟聰明人合作就是簡單,我隨便一說,你就能找到問題的核心,這麼整的話,八大碗絕對會亮瞎一地狗眼的。”

菜單是夏秋陽最終定下來的十幾個可選蒸碗品名,注明了口味特點和增加成本,第五白靜一看就明白的那種。

不過夏秋陽的注意力似乎沒在這上邊,依舊黑著臉道:“你把我說得跟西門慶似的,仿佛我真的禍禍了誰家閨女似的,名聲都給你整壞了,以後我還怎麼找媳婦?”

“哈哈哈,你還愁找不到媳婦,現成的這就有兩個,還都是大美女,你不找怨誰呢?”

沒等兩個女士開口,門外就傳來強子戲謔的聲音。

“你個滿嘴噴糞的貨!”

強子剛進門,就被三個人一起扔過來的菜葉子和大蔥打在腦門上。

“臥槽,你們三個怎麼看著跟一家三口似的,這一致對外的架勢太足了。”

強子依舊嘴上臭貧,同時從第五白靜手上拿過菜單,看了一會後直接給夏秋陽比了個大拇指。

“老班長還是思路清晰,一點就透,這麼弄的話絕對沒毛病。”

在部隊上,夏秋陽是強子的班長,所以他偶爾也會叫他老班長。

“你也覺得這麼可行嗎?”

夏秋陽認真起來,盯著強子問道。

“自信點,把‘嗎’字去掉,這麼做也許對蒸碗還是個革新呢,沒準以後可以申請個專利啥的。”

強子說道這裡,第五白靜突然轉身離開,過了幾分鐘後,居然拿著一部相機返回。

“陽子等下,給你拍張照,一會要用。”

夏秋陽疑惑道:“乾啥用,給你辦結婚證用嗎?”

“趕緊的,就知道臭貧,拍完了我還要去紙箱廠一趟,今天讓王哥(王聯茂)帶大家做事,你把蒸碗在好好地調整下。”

於是夏秋陽嚴肅起來,麵向鏡頭,準備拍照。

“給爺笑一個,你板著臉是想我把你的照片擺在供桌上嗎?”

某人板著臉被嫌棄,然後換了好幾張笑臉,第五白靜才滿意地拿著相機走了。

蒸碗的口味調整也不複雜,根據需要,將新的符合味型做成湯汁,淋在所需變換口味的蒸碗上即可,然後蒸煮的過程中,湯汁就會裹滿食材了。

還有些蒸碗又添加了一些蟶乾、乾貝、火腿丁之類,力求做到一菜一味,口味絕不重複。

添加了這些提鮮的食材後,像是條子肉、東坡肉的口感立刻變得有層次起來,鹹香中透出一股特彆的鮮味。

王聯茂將一碗改良後的條子肉扣在盤子裡,用饅頭夾了兩片肉,一口咬下去後用力咀嚼。

看著他一會皺眉,一會咂摸嘴,某人有些沉不住氣。

“我嘞個擦,你倒是說啊,在那賣啥表情呢!”

“嗯……不錯,黃土高原突然就有了大海的味道,鹹香中透著鮮味,味道超讚,富有層次感了。”

他說的大海的味道,其實指蒸碗上放的幾顆乾貝。

乾貝,彆名瑤柱、貝類的閉殼肌乾製而成,是中國著名的海產“八珍”之一,屬於名貴的水產食品。經過蒸煮後,它的鮮味會釋放到菜肴裡,口味特彆突出,是一些名菜大菜必不可少的增鮮食材。

夏秋陽終於鬆了口氣,昨晚上他可是一夜沒睡好,都在琢磨這事來著。

當天晚上,幾桌員工吃飯,依舊是八大碗,這次幾個主廚是發自心裡的讚歎,昨天他們的評價也說不上敷衍,因為關中八大碗都是那麼做的,說不上特彆出彩,卻也絕對有亮點。

做菜這玩意,一個人一個習慣,根據個人習慣不同,出品也相差很大。

夏秋陽昨天的蒸碗比較中肯,做出了八大碗的口味特點,每樣食材搭配得也恰到好處,鹹香厚重,卻少了一絲鮮味。

這麼一改良的話,八大碗似乎就有了靈魂一樣。

而且百菜百味也掌握了到了精髓,八個蒸碗口味不一,麻辣鹹香的東坡肉、豉香濃鬱的小酥肉、帶著咖喱香味的黃燜雞……蒜香中透著蔥油味的酥牛肉。

“哎呀……這一趟下來,恐怕會長不少肉吧!”

一個留守的服務員戲謔道。

“可不是嗎,八大碗可著勁造,不胖才是見了鬼了。”

此時的夏秋陽,終於是鬆了一口氣,出品好不好,不僅關乎他一個廚子的麵子,更關乎著第五白靜的未來。

忙忙碌碌,很快就到了臘月二十七號,明天開始,待客宴就要正式亮相了。

這天下午,第五白靜拿著幾個彩色的紙殼子進了後廚,然後招呼人過來,並且獻寶似的拿了個紙殼子來到夏秋陽麵前。

“陽子看看,我設計的禮品盒子咋樣。”

夏秋陽接過紙殼子,看著自己咧著嘴笑的畫麵有些臉黑。

“為什麼選這個笑得跟傻逼一樣的照片,哥們的光輝形象都給你毀了好吧?”

畫麵裡,他笑得的確有些誇張,伸手指的位置,是擺成圓圈的八個蒸碗。

第五白靜抓拍的技術非常好,誇張的笑容裡似乎一點心機也沒有,可不就是跟個白癡一樣。

“笑得跟個瓜皮一樣,我怎麼一直都沒發現,你還有缺心眼的一副麵具呢!”

伍秋葉看著紙殼子上的畫麵,笑的眼淚都要出來了。

“不是有個啥肖像權嗎,你這是侵犯哥們的肖像權了,怎麼著也得補償點啥吧?”

夏秋陽冷著臉問第五白靜,對方卻笑著說:“這是在給你的廚子形象打廣告呢,不跟你要廣告費就算了,你怎麼還想著要啥補償,話說你還能再無恥一點嗎?”

不管某人願不願意,禮品盒直接印了兩千個,送回來之後所有人齊上手,將凍在冷庫裡的八大碗開始裝箱。

這在當時的西市,是絕無僅有的一個創新,也算是餐飲界的一次革新,某人的名頭也因此在餐飲界被人熟知起來。

“明天是咱們的待客宴啟航的日子,大家都上點心,爭取一炮而紅,到時候咱們論功行賞。”

晚上吃飯時,第五白靜做了個戰前動員,這是她的考核,不上心不行啊!

席間,她的二爸和姑姑也罕見地露了個麵,給眾人進行了一番鼓勵,到底是自家的生意,不管出於什麼樣的目的,飯店的生意才是第一位的。

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