豆餅這玩意他一旦弄出來，湯大爺也能弄出來，至於菜式，千萬不要小瞧吃貨的本事，隻要廚子下功夫琢磨，花不了多少時日就能搗鼓出來。
說是賣方子，還不如說他隻是賣這個時間差，五貫錢也許他會賺，但也許也會虧，不過也足夠了。
湯大爺試圖討價，但是李平安始終不肯鬆口，最後隻能作罷，以這個價格成交。
拿到錢後，李平安便將豆餅的做法告知，很簡單，豆腐是將豆腐花倒入模具中壓乾水份，豆餅也是同理，隻不過是做成手掌大小，比豆腐多一道烹煮的工序。
比起豆腐，豆餅的口感多了些韌勁，如果煮的時候用的是黃梔子的汁水，那麼豆餅就是外表金黃的，清熱下火的同時，還色香味俱全。
豆餅的做法就更簡單了，像豆腐那樣可以炸、炒、燉、煨、燜、煎，有價值的就是豆餅釀了，將豆餅對角一分為二，將肉沫、韭菜、白蘿卜攪拌做成餡料塞進豆餅裡，煎、炒、燉都好吃。
李平安還挺惋惜的，這個時代沒有花生，不然餡料中加入炒過的花生碎，口感更好。
聽李平安滔滔不絕講完，湯大爺有一種被欺騙的感覺，因為在他想來，真的很簡單。但一想到自家幾代人做了上百年豆腐，愣是都沒有琢磨出豆餅來，就更心堵了。
李平安看到湯大爺的表情，大概能猜得出他心裡在想什麼，但沒辦法，很多東西都是這樣，說出來簡單，但在漫長的發展過程中大家習慣了是這個樣子的，往往差的就是那麼一個機緣巧合或者靈光乍現。
他現在就是一個時間長河裡的小偷，將經曆過漫長發展後的成果偷取過來據為己有，提前終結了事物的發展過程，至於接下來這個事物該如何發展，那就不得而知了，或許就此沉寂，或許會有更多的花樣。
如果是後者就更好了。
李平安也不會有心理負擔，雖然他從中獲利不少，但畢竟也縮短了事物的發展時間不是，早出成果早享福。
“彆鬱悶了湯大爺，回頭你把方子賣給聚味閣，說不定還有得賺呢。”
說到這個，湯大爺就眉頭舒展，隨之而來的又有一個疑惑，“你怎麼不另外把這個豆餅釀的方子賣給聚味閣？”
“那五貫錢隻賣您一個豆餅方子，你豈不是虧了？”李平安哈哈大笑，“我不是說了嗎，湯大爺您是個好人，這就足夠了。我李平安承了您的好，隻是空口感謝的話有些太乾了，況且我又不是白送方子，無非是掙得少一些而已。”
“我說了，那不算什麼。”
“對我來說算得上人情了。”
“你這樣可不像是個做買賣的人。”
“我也不虧。”李平安拿起一貫錢掂了掂，“有錢大家一起賺嘛，您賺城裡的，我賺城外的。再說，以後我們日常在城裡賣涼粉，還需要湯大爺您多照顧一二。”
湯大爺一琢磨，反應過來了，也大笑起來，“你這個小兄弟我認下了，以後有事就來找我，我豆腐湯在城裡做了那麼久買賣，大事幫不上，牛鬼蛇神還是能幫忙說上幾句的。今天你也彆那麼快走了，留下來吃朝食，等伱四個侄兒回來，見一見他們，順便也指點他們做豆餅。”
“？？？侄兒？”
“我都認你這個小兄弟了，我四個兒子自然就是你的侄兒。”
李平安差點就被口水噎著了，連忙推卻，他才十三歲，湯大爺的孫子孫女都有兩三個跟他差不多年紀了，他何德何能，讓跟他爹年齡相仿的漢子管他喊一聲叔。
沒想到湯大爺還是個性情中人。
湯大爺見李平安死活不肯同意，便也不勉強，李平安心裡一鬆，連忙提出告辭，他可沒忘記還要去找王老爺，而且今天事情也多。豆餅的做法並不難，該注意的他也詳細說了，湯大爺他們做了那麼久的豆腐，多嘗試幾遍也能做得很好，他留下來指點的意義不大。
離開了湯大爺家，對於張小山和李東的詢問，他簡單解釋了幾句，不過是放棄城內的市場罷了，他又不會虧。
到了驛站，倒是沒有再發生昨天那種被拒之門外的事，但也沒見著王老爺，王老爺一大早帶著家人去明霞山的明霞寺燒香拜佛了，隻有王管家一個人在。
“老爺就知道你今天會來的，所以特地留下我在這裡等你。”
“一百兩銀子啊，我能不來嗎？”李平安翻了個白眼，一屁股坐在昨天吃飯的石凳子上。
王管家在竹桃村住過幾天，他們相處得也算是比較熟了，在王管家麵前，他比較放得開，要是王老爺當麵，他雖然不局促，但也不會這麼隨意。
王管家也不介意李平安的舉止，打量了一下笑道：“那你今天來是退回銀子還是怎麼樣？”
“王老爺都這樣暗暗送給我了，不就是不想我拒絕嗎？我要是拿來退還豈不是駁了王老爺的麵子嗎？”
“這樣想就對了。”王管家點點頭，旋即神色一正，“老爺讓我轉告你，有些話暫時不方便對你說，但是你那台打穀機意義非凡，作用巨大，價值遠不止那一百兩銀子，如果你能成功改良犁具，到時就會明白了。”
李平安有些懵懂，但很識趣的沒有追問，不過他大概猜到，改良犁具應該是對他的一個考驗，如果通過考驗，那麼他應該就能順利抱上王家這條大腿了。如果通不過，那估計也就這樣了，以後不會太多打交道。
於是他認真地說：“勞煩王管家轉告王老爺，平安一定竭儘所能！”
“不要有那麼大的壓力，我跟著老爺也有三十幾年了，能看得出來老爺還是挺欣賞你的。”
李平安道了聲多謝，也不多留，轉身離開了。本來還打算想問下王老爺能不能幫他多搞幾口鐵鍋的，但昨晚發現了王老爺送的銀錠後，他便打消了這個想法，等會去聚味閣看看能不能見著詹掌櫃，向他打聽就是了。
接下來便一番采購，裝涼粉的木桶多買幾個，這個算在涼粉的成本裡，自然用賣涼粉的錢購買。他賣方子賺了五貫錢，也該給弟弟妹妹們買飴糖了，畢竟小如意盼了好久，看到頭繩，也給兩個妹妹挑了顏色明豔的。
還有富貴，都認字了，也不能隻用木棍條在沙盤上練習，筆墨紙硯給買一套，質量差點的也可以，一支最普通的毛筆要一百文，墨是鬆煙墨，論斤賣的，一斤兩百文，紙是印書紙，相當的便宜，書冊大小，一百張才三十文，普通的硯台一百二十文。
買了！都買！