> 大榕樹餐廳呢，這規模就等同私房菜一般，酒牌我們沒去申請，煙牌也沒去申請，所以煙酒的銷售呢，是不允許的，利潤來源就少了一些，但是我也沒太在意這方麵的利潤，我覺得大榕樹餐廳的存在意義在於給客人提供想要想有的需求罷了，隻要不虧，收益能自負盈虧搞好餐廳這些人的工資就成！但我沒和小解說我是這樣的想法，同時呢，我也沒說我們的大榕樹餐廳要雄心勃勃每年要賺多少錢，我隻是告訴小解，你要做好這方麵的工作，一是要味道鮮明，低調沒問題，但不要搞花裡胡哨的玩意，比如說我在網上看到的把一方豆腐做成一本打開的書那樣，然後加上肉末，看上去就吃不起的樣子，那不是我想要的；二是一定要現製，所有材料必須新鮮，不得去采購預製菜來冒充現做的菜市，哪怕是佛跳牆也好，堅決不采用預製菜，一定要自己做。多少我都初略核算過，就算是采用相對比彆人要好很多的原材料，總成本也不會虧，隻是說少賺了一些而已，但不該賺的錢，我們得學學強子而不能學光頭，不賺那些恥辱的錢。小解說那有些菜我們做不來啊，而另一些菜則是需要很長時間來做啊！我說這很容易嘛！剛才不是說了，賺不來的錢，我們就不賺了嘛！老老實實的告訴客人，大榕樹主營川菜的基礎上，你要我做粵式點心中的鳳爪啊燒麥啊蝦餃啊我們做不來！要理直氣壯的告訴對方，甚至可以告訴對方你要吃這些，可以現在馬上點外賣，有人送上來的，我們不另行收服務費，你帶酒來，我還提供酒杯，需要冰塊的我們也有，也不收服務費！小解聽了，有點哭笑不得，這錢也不賺，那錢也不賺，我們吃風？我說，這是大榕樹這邊的遊戲規則，至於在外麵火車主題區這麼廣角對待客戶的，那就可以做和大榕樹完全不同的嘛！完全可以你要在中午十分就吃馬卡龍而不吃飯的，我們提供，有合作夥伴及時送來的嘛！甚至是已經是送來的；你要在中午時分喝夜裡才有的新鮮豬雜粥，我們也提供啊！還是合作夥伴送來的！隻有這樣的做法，一個是隻做什麼，另一個是全部都做，涇渭分明，客戶也才會涇渭分明，那麼我們賺的錢也是涇渭分明了。小解明白過來後，撓撓頭說著實人格分裂的人才想得出來的做法。我笑著問他那你能兼顧大榕樹和火車主題區不，他說可以。我說那你也是人格分裂呢！不然你怎麼能兼顧？
對於大榕樹的出品，我不想做成那種精致不飽、但也不想做成彆人開始以為要100元結果才50元卻還沒吃完的那種大排檔分量的出品，走中庸之道就好。小解說，你的想法有點讓我的理想泯滅啊！我問他怎麼就泯滅了？他說他的雕花還是很帶感的，我說你的理想可以放上盤子裡去，隻要彆人願意啃食你的理想就成！他嘿嘿一笑沒再說下去。我說出了這中庸出品之外，有個場合你也是可以熱烈奔放的送上你的出品，這個場合就是深夜裡客人點的宵夜，無論是任何時候，仲夏夜裡的麻小還是寒冷冬夜裡的湯粉，都得給我熱氣騰騰的送到客人眼前，給客人視覺味覺嗅覺上的強烈衝擊，不用擔心客房裡會吸收了食物的味道揮之不去，不要當我們的雙風交換係統是花架子！
小解問我怎麼知道這麼多這些事情，難道不累？我苦笑著說，我也不想這麼累，誰知道搞個項目居然活生生的將自己逼成了萬能充一般呢？
其實我對度假村裡的所有項目都是這個要求，首先是不虧，隻不過對每一個項目的期望值有所不同罷了。
房車營地呢？這個是讓大家都很容易忽略的項目。嚴格來說，房車營地是有前景的，不過我們的營地也不大，以規模來說，簡直就是迷你的那種。我不是不想將這個具有良好前景的項目做大做強，而是基於兩方麵的考量所以不做大，要做大的話，直接將粉黛亂子草草地開發了多好！
顯然這是不行的。