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攤位占好把葉子鋪上，將最上層的蘑菇擺放在葉子上，這些基本就是雞樅，鬆茸，虎掌，雞油菌，羊肚菌等比較「高貴」的蘑菇。
剩下還有一大堆在背簍邊上，放在次要顯眼的位置，那些就是牛肝菌、見手青、青頭菌等稍微次級一些的蘑菇。
這裡是一個蘑菇大世界，各種各樣的蘑菇起碼不下二三十種，好多周至都叫不出名字來。
鬆井造和金淳一才來到路口，就已經徹底傻了，大張著嘴巴合不攏來。
衣裳樸素，赤足黝黑的鄉親們，隨便一位麵前的蘑菇，要是換成東京的價格，都是好多錢！
然而這些東西擺在這裡，就好像白菜蘿卜一般任人挑選。
「肘子……」鬆井造咽了口唾沫，扯了扯周至的袖子「那個鬆茸，好粗……」
「粗的不好吃。」周至心裡默默的翻了個白眼「我們要去選不大不小，出土時間不長的那種。」
「是嗎？咱們今天中午就吃這個吧？」
說道這裡周至才想起來自治州如今的鬆茸吃法可能和後世流行的常規吃法不太一樣，於是問起李玉堂「州裡對鬆茸是怎麼吃的？」
「就和牛肝菌一樣，清炒。」李玉堂說道「或者燉雞湯，怎麼了？」
「一會兒讓飯店準備一套火盆燒烤的家夥事兒，還有準備點芥末，邛海賓館有胡椒鹽瓶兒是吧？」
「我去處理。」李玉堂的秘書很有眼色「讓他們準備好。」
何大勇對這些蘑菇倒是不如何喜歡，這位是夾川自來水公司食堂肉丸子就周六娘泡菜都吃得歡的主，不過這番場景卻讓他大為驚訝「怎麼這麼多？！」
「這隻是自治區兩小時車程內的鄉鎮集中過來的。」周至說道「如果將來配上專門的運輸車，這個量起碼還能多五六倍。」
「不過也不是所有蘑菇都適合用來製作蘑菇醬，野生蘑菇風味固然上佳，但是真正香味濃鬱，還得是乾貨。」周至的吃貨屬性開始發揮出來「因此如果要製作蘑菇醬，需要用一半的乾品，一般的鮮品，才能口感和滋味兼顧。」
「這樣做的好處，還能夠減少冷庫的庫存壓力。」
「說得有道理。」
「肘子，這裡的鬆茸用多長時間能夠運到東京？」
「蘑菇的問題是運輸過程中的衰老。」李玉堂看來也是做過功課「現在的主流保鮮方式有焦亞硫酸鈉保鮮，激動素保鮮和比久保鮮三種方式。」
「三種延緩劑裡，最便宜的是焦亞硫酸鈉，保存時間也比較長，其次是激動素，最長的比久延緩劑能夠讓蘑菇在室溫下保存八天時間。」
「八天太長了。」周至直接否決了這個議案「而且各種殘留物可能會超標，難以獲得日韓市場的準入資格。」
「不管是冷鮮還是延緩劑，其作用的核心是減緩呼吸，減少氧化。」周至說道「我們聯係了國家農科院，他們建議采用最新的真空保鮮技術。」
「就是將蘑菇裝袋，然後抽走袋內空氣，再放到2至5度的低溫下進行冷藏保鮮，同樣能夠將蘑菇的保鮮期延長到八天到十天。」
「這個技術我們集團很熟悉。」何大勇樂嗬嗬的道「我們的鋁袋榨菜，就是使用的真空封裝技術。」
「而且這也隻是保險措施，真實的航空貨運時間我們要壓下來。」周至說道「鬆茸從采集到進場，四個小時，然後進入冷鏈，篩選裝袋封箱又是四個小時，下午三點搭乘航班前往蜀都機場，在蜀都機場分作兩路，一路前往港島，一路前往首都，
再從首都運往漢城和東京。」
「要是時間調整控製得好的話，我們有把握在兩天半之內，讓涼山州的鬆茸出現在東京的農貿市場上。」
「全程冷鏈的話，兩天半，令人期待啊……」鬆井造不住點頭。
「不過費用也會非常高。」周至笑道「真應了蜀中的那句老話兒——豆腐搬成了肉價錢。」
「在韓國的價格我不是很清楚，但是鬆茸在東京的市場價格，一百克一千五百日元左右。」
「一百克？怎麼這麼奇怪的單位？」李玉堂聽得有點懵。
「因為鬆茸在島國是論片，富裕的論朵買的。」周至說道「一千五百日元一百克，就是一萬五千日元一公斤，差不多七千日元一斤，除以八，差不多八百一斤。」
「多……少？」剛剛說一千五百日元一百克，所有人都沒啥概念，現在給周至一換算，李玉堂眼珠子都差點瞪出來了「八百一斤？！」
「八百一斤也賺不了多少錢。要造冷庫，配冷藏車，冷鏈車間，包裝也要跟上，泡沫箱，冰袋，接下來是幾趟飛機，每個城市同樣要自建或者租用機場邊的中轉冷庫，除開這些麻煩，還要對接對方的市場，包括廣告招商這些……」周至一邊掰著指頭數條件一邊搖頭「這是生鮮產品，大頭都給航空公司了。」
「倒也是，航空線路太長了……」李玉堂也反應了過來，這要不是這麼高的價格，都沒人樂意這般折騰。
而且鮮貨不同於乾貨，一旦哪個環節出了紕漏，過了保鮮期就一文不值。
「是機遇，也是挑戰。」周至說道「李州長，咱們不能忘了架設這條渠道的最終目的，是要為安寧河穀出產的高價值經濟花果安排好出路，這是安寧河穀農業經濟能否升級的關鍵之一。」
「對，航空和鐵路，鐵路我們還算是有些經驗，但是航空貨運的確是一塊必須補上的短板！」李玉堂說道。
「好在不管是車厘子還是石榴，要掛果還需要幾年，一開始注定產量也起不來。而鬆茸和雞樅，無論重量、體積、價值，都非常適合作為探索期的商品。」周至說道「兩年時間，不多不少，剛剛好。」
李玉堂知道吳仁中為何這段時間長進這麼大了，周至的風格他現在開始漸漸熟悉起來了，那就是思維的健全。
他的思維不是點狀的，不是線狀的，而是網狀的，諸多相互看似獨立的點，總能夠被他發現關聯性並且將之想方設法地聯係起來，漸漸將各方麵零散的力量凝聚成一種合力，這樣的本事兒，身為一州領導的他，都覺得佩服。
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