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做餐飲的，食品安全永遠是最重要的問題。
如果是自己人經營的小吃攤，趙山河完全可以為其擔保。
但這些小吃攤終究是招攬過來的，這些個體戶彆說知根知底了，趙山河甚至也是頭回跟他們打交道。
趙山河沒辦法保證一定不會出問題，完全監管這些小吃攤的食品質量也不現實，隻能通過管理的方式給予一定的壓力，不讓這些小吃攤老板以次充好。
但人的底線永遠是經不起考驗的，他前世就見識過許多餐飲老板，自己飯店做的飯菜，他們自己都從來不吃！
另外，隻要華龍商場不收管理費，到時候就多了一個免於承擔責任的理由。
倒不是趙山河不想承擔責任，隻不過有些責任確實不應該算在他們頭上。
相對小吃攤和普通消費者來說，華龍商場是個大企業，在公共事件中反而會變成弱勢方。
一旦有顧客出點問題，不管因為什麼原因，民眾天然就會站在老百姓那邊。大家都會說，你家大業大，人道主義賠償一點又不會怎麼樣。
現在趙山河不收管理費，那真要有了什麼食品安全事故，也很難牽扯到華龍商場的頭上來。
趙山河又接著說道：“除了質量之外，我們對這些小吃攤販的服務態度也有要求，雖然不一定要做到和咱們的員工一樣，全心全意為顧客服務，但要是投訴量太高，同樣會被清退！”
“至於利潤，我們不僅不會從小吃攤收取管理費，以後每個月還要拿出一筆獎金，給表現最好的攤位！”
聽到趙山河的話，大家總算明白了，他這是打算把外邊的小吃街做成一塊金字招牌！
利用小吃一條街的引流能力，帶動顧客在商場消費！
首先，這些小吃攤是從荊城各個地方挑選來的，味道肯定沒問題，準確的說，還是荊城最出色的那一批。
然後趙山河嚴格管控他們的質量，不讓他們賺黑心錢，顧客們知道這一點之後，來這吃東西的肯定更加放心，形成了一定的口碑之後，願意來的人絕對不會少！
誰都想吃上乾淨衛生的東西，街邊小攤小販在口味上有優勢，但最難保證的就是衛生這一點！
可以想象，到時候來小吃街消費的主力，應該更加年輕。
尤其是這批願意消費的年輕人，對荊城的分店來說非常重要！
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南城的華龍商場，購物的主力是家庭婦女。
所以趙山河在南城可以把日常生活用品賣得很便宜，甚至有一部分不賺錢，主動虧本銷售，目的就是帶動其他商品的銷量，達到薄利多銷的效果。
但荊城和南城不一樣，這裡的人均收入更低，城市規模也遠比不上南城，人不到南城的五分之一。
要想在這複製南城華龍商場特價商品那一套，很有可能被薅光羊毛，真的做成虧本生意！
所以在這邊的經營策略就要因地製宜，主動求變了。
首先，光靠周邊的中年婦女，生意肯定是很難撐起來的，哪怕周邊的居民樓不少，頂多也就保證不虧本，
荊城的消費低，沒南城的居民有錢，這是基本事實。
除非趙山河能壟斷荊城的日常生活物資生意。
但這是不現實的，分店雖然大，但影響範圍有限！
那麼，現在就必須引來其他客流，並且要有其他商品，不僅利潤高，還要有足夠的吸引力！
趙山河腦子裡自然而然就冒出來一樣東西，衣服！
衣食住行，永遠是老百姓每天生活都離不開的東西。
而且，賣衣服這可是他的老本行！
他上輩子一開始也是在南城擺地攤賣衣服掙錢，但很快就發現這一行競爭實在太激烈了。
跟他一起擺地攤的，少說也有幾百號人！
在這種激烈的競爭下，雖然衣服也能賣出去，但頂多也就能掙點小錢，混個溫飽。
後來他左思右想，覺得這樣下去發不了大財，於是又開始找路子。
然後真就讓他有了發現了！
那就是進貨到下麵的縣城去賣！
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大家都覺著下邊的縣城比較窮，消費能力低，沒人能買得起，但其實縣城裡也已經有一批人，或許是眼光出眾，或許是走了狗屎運，總之比普通人提前富裕了。
尤其是一部分個體戶，他們靠著政策，在短短兩三年時間內發家致富，在縣城裡成了風雲人物。
雖然不至於像趙山河那樣，動不動就幾十萬的資金往來，但萬元戶還是不少的。
這些人有了錢，自然就要消費，從省城傳過來的衣服、電器等等自然成了最好的選擇。
所以趙山河對商場內的東西也進行了調整，比如他還特意去進了一批黑白電視，荊城的電視覆蓋率沒南城高，不少的城鎮居民家裡甚至都還沒有電視。這時候那310一台的黑白電視，肯定會成為熱銷產品。
不止是黑白電視，還有自行車、手表、收音機等等，一些在南城已經算是過時的商品，在這邊可能正受歡迎。
其實，這裡麵利潤最大的，其實還要數衣服！
其他工業產品，隨著廠子越來越多，競爭一激烈，利潤就會下降。
但衣服這個東西，講究的是一個時髦，除了布料和生產成本之外，還有款式這種無法估算的價值在裡麵，哪怕是同樣的布料製作的衣服，很有可能價格一個天上一個地下。
就是因為款式不同，流行的風潮不一樣。
任何東西，一旦無法準確計算成本，那就意味著有大量的利潤空間！
趙山河前世就發現，海城那邊流行的穿衣風格，通過電視、報紙等等渠道，很快就會在內陸蔓延開，不僅是南城這樣的大城市，就連下邊的小縣城，同樣非常受歡迎。
畢竟，南城能看到的電視節目，下邊的縣城同樣也能看到。
這就和以前不同，電視還沒普及的時候，越是偏僻的地方，接受消息的速度就越慢。
但現在這種滯後的信息差逐漸開始被打破，很多人還沒意識到這一點。 d qq qq guan. read
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