第226章給大舅哥麵子
在馮正明的大排檔吃完這頓，大師兄和烹飪協會的幾位也給出一些建議。
張立強給馮正明的建議：“現在大白菜陸續下來，你可以提前多準備些，像是那個白菜卷提前包好準備著，不光是可以做扒菜，也可以做小一點，給顧客做個湯放點。”
李輝東也給出建議：“還有可以準備一些魚條，裹上糊提前油炸好，給人家來個紅燒魚條，也是不錯的下飯菜。”
李誌峰則建議：“準備些其他的鹵味拚盤，還可以準備一些水煮花生，還有拉皮之類，至少顧客等候的時候，可以先給上點冷盤，像是提前鹵好的海帶也可以，不然幾個人要是來喝酒，等菜是挺久的。”
馮正明聽到大家的建議，笑著答應：“好的，謝謝大家建議，回頭我都提前準備好。”
張立強感歎道：“馮師弟還是厲害，手藝那麼好，能在大排檔吃這份苦，將來馮師弟定然會成為很厲害的大師傅。”
馮正明點點頭：“乾大排檔對我來說是個磨練，多接觸不同顧客，積累經驗，能把菜做更好。”
聽完馮正明這麼一說，包括大師兄李輝東在內幾位都有些佩服馮正明。
像是他們幾位，現在讓他們來乾大排檔，還真都放不下身段了。
哪怕是他們心裡都明白，馮正明在火車站這邊做大排檔，一晚上肯定是不少賺錢，但他們依然是不可能來乾大排檔。
另外讓大家佩服的地方是，馮正明是真的什麼菜都能做。
像是今晚上一來，張立強回憶起自己臨街炒菜，當時冬季一道醋溜白菜很受歡迎。
馮正明是立刻就能做醋溜白菜，而且同樣的菜他還能做出花樣來。
李輝東為了不讓他浪費掉菜葉部分，點了一道扒白菜卷。
馮正明同樣是說做就做，還能把身邊的人手分配好，能儘量保證上菜進度。
這種瞬間根據顧客需要，及時作出相應調整的能力，可能是很多大酒樓裡大師傅都未必能具備的能力。
大師兄李輝東他們幾位都清楚，馮正明這份應變能力應該是在大排檔磨練出來。
李誌峰臨走前說：“小馮你可不要讓我們失望，我們可都很期待你在青年廚師交流大賽上的表現。”
馮正明再次給出承諾：“一定全力以赴。”
張立強馬上說：“有這個全力以赴，那我們也就不用擔心，以馮師弟的廚藝，全力以赴足夠。”
這話讓大家都笑了起來。
大師兄李輝東更是盯著馮正明，眼神裡充滿了自豪。
送走李會長和大師兄他們。
馮正明扭頭看到陳安邦一臉崇拜的盯著自己。
他笑著走過去輕輕一拍陳安邦肩頭。
把陳安邦給驚醒過來。
馮正明笑眯眯說：“今晚的表現不錯，看到學到的東西，要好好牢記，知道嗎？”
陳安邦認真地重重點頭：“知道，一定好好記住。”
馮正明看了一眼時間，見大排檔也沒有什麼客人，招呼陳安邦收拾一下收攤回去。
陳安邦一聽立刻看了一眼時間。
“馮師傅，其實時間還早呢，今天生意也不差的，我們為什麼不多乾一段時間呢？”
馮正明笑了笑低聲說：“凡事不能做得太過了，要給彆人留下一線。”
見陳安邦一臉迷糊，並不是很懂自己的意思。
馮正明認真解釋：“想想，我們的大排檔在這，其他幾家大排檔還能有生意嗎？我們還有乾飯鋪那邊的生意，但人家就靠晚上火車站這邊的生意，所以我們也要給人家留一線，我們九點半就收，十點以後的生意留給他們。”
陳安邦聽了倒是大概能明白馮正明的意思。
他沒有再多問，跟著馮正明一起把東西收好裝車，和馮正明分彆騎著三輪車離開。
其他大排檔老板看到他們離開時，也都是會非常客氣跟他們告彆。
等目送馮正明他們走遠，其他大排檔老板馬上展開接下來相互之間的“廝殺”。
當然這些大排檔老板裡，有些比較聰明的，會偷偷學起馮正明的一些菜。
就像是今晚的醋溜白菜和扒白菜卷這兩個菜。
馮正明走了之後，有幾家大排檔馬上就開始安排起來。
老板領著人馬上照著之前馮正明做法，先把白菜卷一個一個包好。
馮正明和陳安邦一起回到馮家乾飯鋪。
讓他有些意外的是，馮家乾飯鋪今天的營業還沒結束。
而且他們剛拐進路口，遠遠就能看到乾飯鋪門前是一片人聲鼎沸。
陳安邦遠遠看著有些激動：“馮師傅今天生意很好啊。”
馮正明則是站在三輪車上遠遠張望了一下。
“怎麼感覺，晚上我們乾飯鋪也做的有點像是大排檔呢？”
陳安邦立刻讚同：“對啊，真的是很像大排檔的感覺，就是少了我們那邊的棚子。”
馮正明坐在三輪車的坐墊上說：“行了，我們先回去，看看如果需要幫忙，進去幫幫忙。”
陳安邦答應著，蹬三輪跟在馮正明身後。
過了乾飯鋪正門路口，從後麵的巷子裡進去。
來到乾飯鋪後門，馮正明剛一推開門，就聽到裡麵翻炒的聲音，還有楊斌不停在呼喊的聲音。
仔細聽了聽，確定楊斌他們應該還能應付。
馮正明和陳安邦先把三輪車上東西搬進去。
然後進更衣室換了一身衣服，再去把手認真清洗乾淨，馮正明踏進乾飯鋪的後廚。
後廚裡，楊斌和孫海正在灶上忙碌著。
夏蕙和沈榮森則是在幫忙切配。
馮正明沒有急著插手，而是不聲不響站在不礙事的地方觀察。
三師兄楊斌的手藝自然是值得信賴，雖然晚上很忙碌，三師兄帶著兩個學徒依然是遊刃有餘，並且每道菜都做的很認真。
沒有因為顧客多，需要趕著上菜而不認真。
想起今天大師兄和烹飪協會一起去大排檔找自己。
大師兄現在也懂得搞好人際關係。
馮正明不禁覺得，師兄們離開燕喜樓，沒有師父在身邊，也都是在不斷進步。
陳安邦換好衣服進後廚，看到馮正明站在一旁。
沒等他開口，被馮正明伸手給拉到一邊去。
“彆吭聲，仔細看看，這是你學習的機會。”
陳安邦立刻不吭聲，站在馮正明的身邊，仔細觀察上灶的楊斌和孫海，注意他們烹飪過程的一些小動作，並且也在和馮正明進行一些對比。