今年家裡有了果園，趙清虎吃了不少果子。
大年臨近，村裡麵開始殺年豬了。
家裡人多，今年趙清虎讓殺了五頭年豬。
不僅如此，還留下了一頭大肥豬，等著過年的時候，拜祠堂，獻給祖宗們用的。
“小歡歡！”
殺年豬的時候，家裡人都來看熱鬨，該幫忙的幫忙。
趙清虎見到了一個小丫頭，是之前買回來的下人。
一眾小子、姑娘中，有個小姑娘帶著小妹妹，有個小子帶著弟弟。
小歡歡，是趙清虎給那小姑娘取的名字。
“老爺！”
養了半年，小歡歡臉上也有肉了，大冬天的穿的暖和，臉頰都是紅彤彤的。
趙清虎抱起小歡歡掂了掂，這孩子四歲了，過完年就五歲了，可身高體重跟自家四丫差了一半。
不行啊，要給補一補，再大點就不好補了。
可家裡也沒啥好東西，小孩子也禁不住大補。
“小歡歡，吃得飽飯嗎？”
小歡歡點頭，“老爺，我吃得飽，就是吃不了太多，吃過就餓。”
趙清虎微微皺眉，孩子餓習慣了，胃口不大，要少食多餐。
他們家下人，跟他一樣，都是一日三餐。家裡的娃娃，餓了還有零食，或是堅果還是點心或是糖糕。
小歡歡手上可沒有零食、點心，餓了就隻能忍著。
這可不行，可也不好給廚房增加工作量。
總不能，孩子們餓了就給他們整一頓，也不好控製。
劉通福說的不錯，家裡麵人多了，沒有規矩不行。
他們家下人，如今也有大幾十號人，加上主家人口，將近一百來號人了。
“油茶麵，謝娘子，炒點油茶麵，泡水就能吃的，孩子們吃不了多少，過段時間就餓這可不行，餓了就泡點油茶麵。還有芝麻粉，今年咱家收的芝麻多，也黑，弄一些芝麻粉。”
“老爺，油茶麵我不會做啊。”
“沒事，老爺教你們。”
這種事情耽擱不得，家裡人多，殺豬也不用趙清虎幫忙。趙清虎擼起袖子就開始指點謝娘子。
炒油茶麵，用厚鐵鍋好，不容易糊。
糊了，那就不好吃了。
剛好，他們家煮豆漿的大鐵鍋就是厚鍋，用來炒麵剛剛好。
炒油茶麵不用菜籽油，用豬油，香！
豬油下鍋，融化後直接下麵，不能等油溫上來，油溫一高，白麵下去立馬就糊了。
小火慢慢烘焙，鍋鏟勤快些翻炒，等白麵顏色變了，就可以出鍋了。
這東西容易糊，不能在鍋裡麵等白麵顏色變深，炒到灰中帶點黃就可以。
出鍋後，熟麵直接攤開，讓炒麵快速散熱，不能堆積在一起，否則內部溫度太高，一樣會有糊味。
炒麵好了後，趙清虎又查看了自家儲存的堅果。
油茶麵配上堅果，雖說不是大補品，但是，至少頂包啊，適合孩子們多餐少食，能確保不餓肚子。
選來選去，最後趙清虎選擇用核桃、板栗兩種充當調味。
用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有點豆腥味。
還是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。
泡油茶麵也簡單，兩勺油茶麵、一勺堅果，開水衝泡，攪和攪和，一大碗油茶麵就好了。
麵糊糊，又香又暖！
謝娘子是廚房老手，趙清虎指點了兩次，她就能獨自操作了。
“爹，這油茶麵能保存很長時間吧？”三郎道。
趙清虎點了點頭，“仔細些保管，一兩個月沒問題，正常保存也能七八天不變質。”
“那下次我外出的時候，讓謝娘子幫我弄一點。”
有了油茶麵，再加上芝麻粉，趙清虎又讓謝娘子中午給孩子們一人一盅肉沫蒸雞蛋，相信很快就能補回來。
吃了一頓紅棗饅頭，家裡麵也開始準備過年用的東西了。
麵食、鹵肉多準備一些，炸肉丸子，四喜丸子，能在冬日保存的熟食先給整上。
年前，趙清虎帶著人上了竹溪。
今年竹溪雖然拓寬了，也加深了，但是，封凍後冰塊厚度也有一尺多，可以行車跑馬，人走在上麵，根本不用擔心。
冬日捕魚，用漁網趙清虎不太懂，也操作不來，那玩意需要經驗。
但是冬釣他會啊。
在冰麵上找氣泡，氣泡多的地方，一般都有魚。
此外就是看地理位置，水流回灣的地方，一般都是魚群的聚集區。
確認好位置，趙清虎就把兒子們喊了過來。
冰鎬一砸，很快就砸出了一個半米左右的冰洞。
竹溪拓寬，慶河水倒灌後，魚蝦資源豐富了不少啊。
這才剛剛開鑿一個冰洞，很快就有魚群浮了上來吸氧。
趙清虎摸了摸腦門，準備的魚鉤白瞎了，他今天可是帶了油茶麵來當魚餌的。
“可惜了，你們沒口福了。”
嘀咕一句，趙清虎一揮手，幾個兒子的抄網立馬就下去了。
“清虎，你咋弄的啊，這些魚怎麼自己送上門來了？”王老九一臉好奇。
他是聽說趙清虎帶著人上竹溪才跑過來看看的。
還以為是提前取冰了，沒想到是來捕魚的。
正月他們取冰的時候，雖然也能遇到一些自己浮上來的魚，可也沒有這麼多啊。
“這是手藝，可不能告訴你。”
沒辦法啊，我能說水裡麵缺氧，有了口子，魚群都浮上來吸氧嗎？
說了，也聽不懂啊。
王老九白眼連翻，咱們誰不認識誰啊，你啥時候有這手藝的？
“想吃魚啊？”趙清虎樂了。
“家裡有，還養著呢，活蹦亂跳的，都是之前封凍前釣上來的。”
吃魚，王老九沒有想法，他家的魚還沒吃完呢。
今年因為疏理了竹溪，村裡公有的幾口小魚塘全都被挖沒了，跟竹溪融為一體了，枯水期也沒辦法乾塘取魚了。
可竹溪拓寬後，水麵大了魚蝦也多了，封凍之前他們釣了不少魚，耐養的就養著，等著過年吃。
年年有餘，討一個好彩頭。
“那算了，原本還打算把這手藝傳授給你呢。”
“吃，我王老九這輩子最喜歡吃魚了。”
“清虎，老叔我也喜歡吃魚，你看看老叔這一嘴的牙齒，掉的差不多了，豬肉也吃不了啊，就能吃點魚。”
趙清虎扶額，“你們走遠點，找找河水回灣的地方，看看冰層下麵有沒有氣泡！氣泡多的地方魚多，鑿開一個口子，魚群自己就浮上來了。”
“真的假的？”
“你去試試不就知道了？”
今年的大年夜，趙清虎家格外熱鬨。
整個大廳都被清理出來了，除了他們主家在上麵擺了兩桌，下麵仆人們，足足有六桌。
歡歡喜喜過大年，趙清虎雖然忙了一天，早上開祠堂祭祖、分祭祖的豬肉；下午又上山給祖宗們送錢送吃的，可心情一直很好。