第二天一早，楊一木早飯也沒吃，帶上學校公章，先去工商所辦了注冊登記，拿到了營業執行，因為有於書記批條，事情辦得特彆順溜兒。
回到家，帶著林芳就去了老張的飯館，騎車大概半小時左右。
飯館現在擴大了規模，後院剩下的七間屋子全部重新用膩子粉刷了一遍，也改成了小包間。至於前院空著的房子，現在也顧不過來，生意實在太忙了。
飯店也在賣早飯，吃飯的人已坐滿了，張燕和新來的劉秋芝忙得滿頭大汗，又是找錢，又端盤子、遞碗。
林芳走進去的時候，很多坐在飯廳裡坐著的小年輕眼睛都直的。
都是安州出美女，可長得這麼俊俏的姑娘還是很少見的。
張小荷看到楊一木進來，驚喜地說：“楊哥，你來啦，早飯吃沒，我給你和芳姐下碗長魚麵。一三昨天安排人才送來的，新鮮著呢。”
這階段，一三倒是乾出甜頭，小龍蝦停收後，轉而倒起了野魚、老蟞等水產生意，渠道是現成的，收的項目不同罷了。
冬季農村河流枯水，這些東西也不難抓，小的水麵，提著棍子在冰麵一敲，手一伸就能抓不少。
有些會抓魚的農民背著魚簍子，穿著皮衩，下大河裡去捕，一天幾十斤跟玩似的。
一三收過來，一部分送到縣裡各個食堂飯館，另一部分送到市裡的水產公司。
這長魚應該是下籠子收的，這玩意兒冬季會鑽洞冬眠，不像夏季直接下溝就能抓到，這會兒比較稀罕。
林芳道：“等會吧，我幫你會忙，你先給他上碗吧，昨晚光顧著喝酒。”
林芳幫著收錢、收碗筷、抹桌子，還得應付趁機過來插科打諢的，都是男人本色，見到這麼讓人心動的女孩子，不免多顯擺幾句，哎呀我什麼單位，我什麼職位。
高級一點的，或者會擺出一副長者的姿態，比如你們辛苦吧，小姑娘不容易啊，語重心長，情真意切。
楊一木搖搖頭，做服務業的，要是計較這個，你就輸了。
飯廳裡已經沒有座位了，張小荷打開後院裡的一個雅間的門，“楊哥，你坐在這吧，飯廳裡太吵了。”
一會兒，端來三個碗，一碗是軟兜長魚，一碗麵條，一碗特製鹹菜。
長魚麵是富平的特色麵，將黃鱔去骨後放入油鍋內炸至金黃，撈出控油，再與調味料一起熬至成湯盛碗裝好。
吃的時候，將魚湯與煮好的麵條拌在一起，擱上特製的鹹菜，十分美味。
後來這又流行到了安州，成了安州的一個特色小吃。
由於濫捕濫殺、破壞環境等的緣故，後世富平的野生黃鱔已經資源快枯竭了。
楊一木對張小荷道：“妹子，給我這麼多乾嘛，我留著肚子吃中午飯呢。”
“沒事，中午飯早著呢，我先去忙了，這波上早班的人走了，就清靜了。”張小荷手在圍裙上擦了擦手，又趕緊去忙了。
等到快十點的時候，飯店裡慢慢就沒人了。
老張穿著一身白大褂進了門，已經不是那個瘦老頭了，臉頰上的肉都現了出來，把白帽子扔到桌子上，意氣風發的道：“東家，你瞅瞅，感覺怎麼樣？我準備馬上把前院的幾個屋子修一下，開幾個雅間，你看行不？”
楊一木笑著說：“挺好。早上你們不做就是了，這麼累，彆顧著掙錢垮了身體，一定要多休息。飯店主要做的中午、晚上生意。不過，現在你是老板，我都交給你了，我早就說過，我不管的，這些事情不要來問我。我隻關心一條，就是衛生，不能不乾不淨的。”
老張笑道：“東家你放心好了，菜都新鮮的，糧油米麵是我親自把關的，絕對沒問題。”
楊一木問：“現在菜跟得上嗎？哪裡進的貨？”
老張嘿嘿一笑，道：“就剛開的那一陣子，供應比較緊張。多虧了劉春紅，他家不是郊區的嗎，他聯係了郊區的幾個大隊，他們有蔬菜合作社，給我們供蔬菜。我女婿後半夜就要過去拉，好多飯店搶呢。像肉類這些，紅橋菜市場搞了經營責任製，都包給了他們自己工人，講什麼效益了。
還有魚蝦團魚這些，都是一三給我們供貨，都供應得上。隻要人手夠，開多少席麵都沒問題了。”
一九八一年底，安州農村開始試行農業大包乾，農民有了更大的生產自主權，一部分膽大的農民自發成立了蔬菜合作社，集中運到城裡來賣。而城裡菜場、供銷社、商場副食品窗口也開始進行多種形式的承包經營試點，說白了，嘗試著擺拖那種乾多乾少一個樣的吃大鍋飯模式。
但是這種改革是艱難的，也觸動不少人的切身利益。
楊一木道：“這變化可真大啊。”
“咋不大呢，象西園大飯店以前多牛氣，以前，由市飲食服務公司管著的，菜品單一，服務環境跟不上，虧得就差褲衩子要沒了，現在還不是承包給了職工集體經營了。後麵還有國營二食堂、聚香齋、紅橋飯店、大眾飯店、友誼餐廳也被承包了。不過裡麵矛盾也大……”老張說完又嘿嘿笑了兩聲。
楊一木不懂這裡麵的道道，隻得好奇的問：“承包出去了，效益上去，職工得利了，這不是好事情嗎？”
老張道：“對領頭承包的人是好事，對下麵的人就不一樣了。以前不管經營多麼差，乾多乾少一個樣，工資上上下下差彆不大。但現在承包的人上來管事了，不光賺了錢，還敢管，出了差子，錢說扣就扣了。下麵肯定有人不服氣啊，以前都一般高，憑什麼就他發財、讓他管著，說到底利字當頭罷了。反正以前能蹦躂的，現在都蹦躂不起來了。”
楊一木覺得很正常，時代在進步，這種事、這個時代就不能抱著聖母心理，冤冤相報何時了，再說跟他也沾不上多大關係。
“反正以後會越來越好的，老張好好乾，爭取把飯館開到江對麵去，在省城、江南、滬城開分號。”楊一木笑道，上輩子他就是乾的餐飲行業，也開過連鎖，隻不過後來擴張的步子太大，積累不夠，又攤上了疫情，資金鏈斷了，後麵難以為繼，破產了，希望這輩子努努力，把上輩子未完成的藍圖繼續繪下去。
因為春節臨近了，有些單位放假了，怕中午客人太多，店裡忙不過來，所以不到十一點半，楊一木又把中午飯給提前吃了。
出門準備往回走的時候，楊一木肚子實在太撐了，推著車就是不騎。
北風吹得跟刀子似的，林芳非常地無奈要抓車把，“我來帶你，你去後邊坐。”
楊一木不給，道：“媳婦，你這魅力太大，我怕被人家笑話。”
“少貧！”林芳佯裝生氣，手肘往後輕輕頂了他一下，“再廢話就把你扔這兒，自己走回去。”
楊一木無奈歎息這媳婦尿性漸長，連忙笑著討饒。
兩人笑鬨著，一直到走出了大武城巷，這才騎上自行車。
一路上，林芳帶著楊一木，兩條大長腿蹬得飛快，車鈴叮當作響，倒成了一道亮麗的風景，引得不少路人紛紛側目，羨煞旁人。