皮擀好後，韓嘉把餡兒放入皮中，捏住一頭往前推褶子，一折一折地往前疊壓，很快，他就包好了一整屜蝦餃，開蒸。
五分鐘後，蝦餃起籠，透過皮就能看見粉紅色的蝦餡兒，掰開一看，蝦餡兒很嫩很鮮美，皮光光的潤潤的，像水晶一樣。
水晶蝦餃聽起來簡單，做起來卻不簡單，主要是因為很多人沒有掌握要點。
第一，用開水燙麵時一定要把握好水和麵的比例，把麵燙透，否則蒸好的蝦餃成品容易開裂。
第二，蝦餡兒一定要反複摔打，打出膠質。
第三，包餃子時速度一定要快，否則表皮容易風乾，表皮要是風乾了，蒸出來的蝦餃吃起來不潤。
這些要點，要不是係統提醒，韓嘉還真一時半會悟不到。
有係統這麼一個優秀的師父，換做任何人廚藝都會大增。
正當韓嘉看著自己的身體乾活時，門口突然傳來了敲門聲。
韓嘉的意識馬上回到了身體中，他揉了揉惺忪的睡眼，都已經9點多了，誰會這麼晚敲門呢？
穿上衣服，他衝門口喊了一聲：“誰啊？”
“嘉哥，我是鐵柱。”
鐵柱是韓嘉隔壁鄰居的孩子，今年上六年級，這麼晚了，韓嘉想不到他來乾嘛。
剛打開門，他就看到鐵柱正睜著亮晶晶的眼睛，笑嘻嘻地瞅著自己。
“鐵柱，這麼晚了，怎麼還不睡？”
鐵柱仔細嗅了嗅空氣，笑道：“嘉哥，大晚上的，你在屋裡忙活啥呢？”
聞言，韓嘉馬上明白了鐵柱的來意，估計自己蒸蝦餃時味道躥到隔壁，這小家夥沉不住氣了。
平時鐵柱一直很懂事，對自己也有禮貌，幾個蝦餃而已，也沒必要藏著，韓嘉笑道：“我剛蒸了點蝦餃，你鼻子還挺靈啊。”
鐵柱挺了挺小腰板，嘿嘿一笑：“嘉哥，都好幾天了，你屋裡一到晚上就飄出來香味，我都睡不著覺啊。”
“我拿了一兜砂糖橘，跟你換換行不？”
看著鐵柱滿臉堆笑，韓嘉苦笑道：“一屜蝦餃你想吃就吃吧，都是鄰居，還拿什麼東西。”
“不行嘉哥，我媽經常跟我說，不能平白拿人東西，你要是不收下這橘子，我就不吃你的蝦餃。”
看到鐵柱家教這麼好，韓嘉也笑著拍了拍他的肩膀：“你跟我來吧。”
鐵柱高興得差點沒蹦起來，他把那兜子砂糖橘往桌上一放，聞著味兒就進了廚房。
“嘉哥，給我幾個就行，我爸媽都三高，正減肥呢，他們不吃。”
韓嘉微微一笑，直接給鐵柱裝了三屜蝦餃。
雖然鐵柱的爸媽確實可能在減肥，但沒有人能抗拒係統出品的美食。
看到韓嘉往塑料袋裡裝了一兜子，鐵柱激動得兩眼直冒光。
“嘉哥，你太客氣了，不用裝這麼多，給我幾個嘗嘗鮮就行了。”
“這蝦餃真跟水晶似的透亮，跟大飯店做的似的，沒想到嘉哥你廚藝這麼牛。”
韓嘉把塑料袋遞給鐵柱：“沒事，平時我爸也經常麻煩你爸媽，這幾屜你帶回去給他們嘗嘗。”
鐵柱憨憨一笑：“我爸媽前陣子查出來高血脂高血壓後，就開始吃沙拉了，晚飯都不吃了。”
韓嘉揉了揉鐵柱的小腦袋瓜：
“吃幾個蝦餃沒什麼的，晚上冷，你穿這麼單薄，趕緊回去吧。”
“誒，謝謝哥。”
鐵柱接過塑料袋，歡呼雀躍地撒丫子往自家跑去。
看著他進了家門，韓嘉才關上了門。
此時，鐵柱的父母——曹陽和汪璐都穿著運動服，正在跟著直播跳操。
曹陽今年40歲，身高一米九，體重直逼250斤，和鐵柱長得跟一個模子刻出來似的。
汪璐今年39歲，因保養得當，看起來也就30來歲。
看到兒子塑料袋中晶瑩剔透的蝦餃，曹陽不禁皺了皺眉：“鐵柱，你怎麼能拿那麼多？你韓大爺正在住院，這是你小嘉哥哥要拿去賣錢的。”
鐵柱生怕被老爸罵，慌忙解釋著：“我本來就要幾個，結果嘉哥非要給這麼多，還說是他新研發的，讓你倆也嘗嘗。”
汪璐擦了擦額頭上的細汗：“鐵柱你吃吧，剩下的放冰箱，爸媽不吃。”
“老曹，你瞅著蝦餃乾嘛呢？自己多胖心裡沒數？還不快跳？”
曹陽尷尬地擦了擦汗，雖然春天早晚溫差大，可家裡一直20來度，加上他們一直在運動，他白色t恤都濕透了。
“我沒想吃啊，這不擦擦汗接著跳嘛。”
見老爸老媽都不吃，鐵柱哼著愉快的小曲兒，蹦蹦跳跳地拿著塑料袋回了房間。
攤開塑料袋，一隻隻可愛的水晶蝦餃仿佛一件件晶瑩剔透的藝術品。
半透明的餃皮薄如蟬翼，透過這層輕紗般的麵皮，可以隱約看見內裡包裹著的粉嫩蝦仁與少許翠綠的蔥花、薑絲交織其間，色彩斑斕而又和諧統一。餃子的邊緣被巧妙地捏成了細膩的褶皺，既美觀又確保了內餡的緊實不漏，宛如初綻的花瓣，靜待食客的品鑒。
香氣方麵，還未入口，一股清新而濃鬱的香氣便已撲鼻而來。
那是新鮮蝦仁特有的海洋鮮香，混合著微妙的蔥薑香，以及麵皮本身淡淡的米香，三者交織在一起，形成了一種難以抗拒的誘惑，挑逗著每一個嗅覺細胞，讓人不禁垂涎欲滴。
鐵柱擦了一下嘴角流出來的口水，小手抓起一隻蝦餃，迅速放入嘴中。
輕輕一咬，薄而韌的麵皮瞬間破裂，釋放出內餡的飽滿與溫潤。
蝦仁肉質緊實彈牙，帶著絲絲甘甜，與蔥薑的清香完美融合，既保留了海鮮的原汁原味，又不失層次感的豐富。
而餃皮雖薄，卻能在口中感受到一種微妙的韌性，既不會過於黏膩，也不會顯得乾澀，恰到好處地襯托出內餡的鮮美。
每一口都是對味蕾的極致寵溺！
好吃！
太好吃了！
鐵柱的嘴瘋狂蠕動著，都顧不上拿筷子了，直接用手抓起一隻又一隻蝦餃。
父母雖然也帶他去粵省吃過蝦餃，但和那些蝦餃相比，眼下的無疑更加鮮嫩，好吃得簡直停不下來。
與此同時，正跳操的汪璐突然停了下來，仔細嗅了嗅空氣中的味道。
“老曹，你偷偷叫外賣了？”