[]
101nove.com/最快更新！無廣告！
但現在年代畢竟變了。
放到現在，人們的生活條件變得越來越好，對於大塊的肉，尤其是像五花肉這樣帶肥的大塊肉，並不會覺得特彆過癮，反而會覺得有些膩。
經常一塊大扣肉吃下去，人就快飽了。
並不是因為真的漲肚子，而是一大塊肉實在太頂，太膩。
所以蘇陽相較傳統的做法，打算稍稍更改一下。
他先是把每片扣肉都切成正常大小，隨後再在中間劃上一刀。
“聰明啊蘇陽哥！”李敏娜看到這時當即感歎。
陳曦雯跟羅江紛紛將目光轉了過來。
“欸？敏娜老師，速速解惑，我困惑了！”陳曦雯不知道李敏娜為何忽然來了這麼一句。
她隻吃過一次梅菜扣肉，還是吃的梅菜扣肉自熱米飯，所以對於扣肉她並不是太了解。
羅江略微心沉，方才他也沒有反應過來為什麼蘇陽要在中間劃上一刀。
可隨著李敏娜開口，他總算明白，自己應該動腦子好好想一想原理。
自己想出來的原理，才能真正增長廚藝。
——“劃上一刀……是為了更入味麼？不，絕對不是的，如果是為了更入味的話，為什麼不直接切成小片呢？”
——“蘇哥一定有他的用意，如果不是為了更入味，那……”
羅江忽然挑了挑眉。
——“芋頭！是芋頭！”
——“蘇哥是為了把芋頭塞進去！”
李敏娜看著陳曦雯，笑了笑：“我也不知道自己說的對不對，因為之前我刷到過芋頭扣肉，當時我就覺得，那酒席上的扣肉實在太大一塊了，吃起來會不會有點膩？”
“然後剛剛看見蘇陽哥在中間改了一刀，我就猜測是蘇陽哥想要保留大塊扣肉的傳統，同時還能把芋頭塞進扣肉中，這麼一來扣肉包裹著芋頭，一口吃下去也就不會那麼膩了。”
陳曦雯眨了眨眼，轉而問向蘇陽：“攤神哥，敏娜老師說的對不對呀？”
“嗯，你敏娜老師可真厲害，我剛開始改刀她就猜到了。”蘇陽佩服的看了李敏娜一眼。
李敏娜：“哈哈！嘿嘿！”
蘇陽此時還特意觀察了一下羅江，發現羅江嘴角居然微微上揚著，便暗暗點頭。
看羅江的這反應，蘇陽就能確定他也已經想明白了，便將話鋒一轉，麵向羅江：“換你來說說？”
羅江微微一愣，隨即點了點頭，神態瞬間變得嚴肅認真：“扣肉需要蒸夠、蒸透，吃起來才不會膩，但在蒸製的過程中，芋頭也會變得十分綿軟，如果一片扣肉一片芋頭來疊放的話，在夾起芋頭時，就容易夾斷。”
蘇陽聽著，點了點頭，等待著羅江接下來的話。
“把一塊扣肉片開，中間夾上芋頭的話，就能避免芋頭過於綿軟的問題，同時芋頭也能更好的吸收扣肉的油脂與肉汁，讓本身的味道變得更香。”
蘇陽滿意地點了點頭，卻隻是簡單說了句：“很好。”
羅江緊張的心情得到了一些放鬆。
他生怕自己理解錯了，讓蘇陽失望。
全世界的人，除了父母以外，他最不希望對自己失望的人，就是蘇陽了。
很明顯，蘇陽對羅江是有著再造之恩的，若是蘇陽當時沒有給他共同參與廚江湖的機會，羅江直到現在也都還是一個野廚師。
廚江湖前邊幾天的“臨時培訓”讓他的烹飪能力在短時間內得到極速提升，而這兩個月在江漓工廠當廚師的日子，則是真正將他鍛煉成了一名大廚。
羅江嘿嘿一笑：“那蘇哥，芋頭我幫你切吧？不然你今天太辛苦了。”
蘇陽思索後，點了點頭：“拿一個削好的芋頭過來。”
“是！”羅江立馬轉身去拿，遞給了蘇陽。
蘇陽接過後，直接放在砧板上開始切起了芋頭，用不了多久，一盤大小完全一致的長方形芋頭片就製作完成。
陳曦雯不免揉了揉眼，或許她太久沒親自看見蘇陽下廚，此時才會這般驚訝。
這一盤芋頭，分明可以說是隻用了一眨眼的功夫！
“切成這樣的大小就行。”
“是！蘇哥！”
羅江雙手接過盤子，自己走到一旁， 開始切起了芋頭片，而蘇陽則是繼續切扣肉，並且在中間給扣肉開縫。
一直以來，除了自個家吃飯，有人幫忙蘇陽也都隻是讓他們幫忙洗菜即可。
哪怕是有著專業的廚師在場，他也不放心讓其它廚師幫太多的忙。
對於食物各個方麵的細節，蘇陽都是格外在意與小心。
但羅江刀功本就不錯，而經過這段時間的鍛煉，已是可以放心把切芋頭的工作交給他。
這麼一來自己也能輕鬆一些。
“你們喜歡吃拔絲芋頭嗎？”蘇陽忽然對李敏娜跟陳曦雯問道。
“喜歡！”
“喜歡喜歡！”兩人當即回答道。
蘇陽想著，芋頭剩下的邊角料也不好浪費：“好，那我叫人多送點芋頭過來，今晚再加個甜品。”
…………
羅江過程中十分仔細，幾乎是切一個芋頭，就仔細對照一下大小，隨即才鬆了口氣般暗自點頭。
蘇陽這邊的動作就快的離譜，把五花肉全部切好後，他便也切起了芋頭塊，一邊切著還詢問著陳曦雯在灣省的事情。
待芋頭塊全部切好，蘇陽先是用先前調好的料汁，把扣肉跟芋頭全部進行塗抹醃製，隨後兩人才把芋頭塞進扣肉裡。
把扣肉放入碗中碼好，直接全部放入蒸箱開始蒸。
現在先蒸一遍，之後再全部蒸半小時，加熱透就行。
這樣就比較節省時間，避免晚上上菜時過於匆忙。
弄好這些後，時間也快到中午了。
比較費時間的前期工作，就已經全部處理好，蘇陽簡單做了個尖椒雞跟蒜蓉西蘭花，剛準備讓李敏娜叫李欣欣、餘霜、莫大海還有四個孩子午飯，廚房的門就已經被打開。
根本不需要李敏娜叫人，他們就已經非常自覺的來到了廚房吃午餐。