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看到錢不少與孫九宮會做菜，趙饈已把他們升為灶頭，與自己一起燒菜。三人作為胖心酒店的合夥人，他們倆出乾股。孫九宮年長，所以，領頭提出一起商量。他把他們倆拉到潘灘碼頭上道：“你看，碼頭上有這麼多的船夫與力夫，每天汗流夾背的。王家酒樓底子厚，菜精細，但價格也高。讓商賈們到他們這裡吃去，他們雖富但人不多。我們隻要抓住這些船老大與力夫，還有南來北往的普通客商的生意就夠酒樓忙的了。慢慢地，黃精葛粉等賺了錢，再與王家酒樓一決高下。”
對啊，可以把野菜粥拉到碼頭上免費讓他們嘗一嘗，打響個名聲啊。我為什麼沒想到呢？趙饈一拍大腿道：“明天我們就備一大桶過來。”
錢不少給出主意道：“免費的人家不會珍惜，我們今天晚上辛苦些，精心地做一大桶的野菜粥，味道一定要好，再做一大桶普通的米粥，一起放碼頭上，米粥三文錢一碗，野菜粥五文錢一碗。”
為什麼野菜粥定的價格要比米粥高一倍？明明成本是野菜粥低好多的啊。趙饈想不通了。孫九宮麵向錢不少會心一笑道：“聽錢不少的，到了明天自有分曉。”
看他們倆說得鐵板釘釘的這麼有把握，越多饈將信將疑地開始準備各種材料。大夥正忙著，孫九宮神神秘秘地出去了，淩晨才回來。
太陽上山了，碼頭開始熱鬨了起來。胖心酒樓的酬賓宣傳開始了，夥計們拉著野菜粥與白米粥，加上一些小菜來到了碼頭力夫們等生意的地方。一陣鑼鼓聲吸引了不少力夫的圍觀，看著價格，大家議論紛紛道：“這野菜粥是珍珠做的嗎，價格比白米粥還要高？”
議論與好奇的人多，但力夫們來錢不易，大家選擇的都是常見的白米粥，野菜粥一個也沒人選。這是酒店開業來的第一次生意，趙饈看得性急。早晨的太陽並不熱，他也出了一身汗，不知是熱的還是緊張的。這時，遠處響起了整齊的腳步聲響，是維護則序的官兵過來了。來到攤前看了看道：“這不是騙錢嗎，野菜粥比白米粥要貴。”
孫九宮上來，滿臉堆著笑道：“軍爺，我們這是明碼標價，童叟無欺，這野菜粥材料不同，吃下去管飽半天。”
官兵們大笑道：“大家來評評理，一碗稀飯管飽半天，這話拿來騙小孩呢，來，給老子們來一碗嘗嘗。”
看熱鬨的不嫌事多，夥計還沒動手，力夫中的一人動手拿了碗給官兵們各裝了一碗。七個官兵每人一碗稀裡呼嚕地喝了起來，喝著的感覺真的是又香又稠的，將喝到碗底時，麵露驚?地道：“這野菜看著稀，喝著又香又稠，是用什麼做的？”
孫九宮道：“回軍爺，除了白米外，加了諸葛菜、桃膠與野蒜。”
軍官一揮手道：“有你們的，來，小的們，每人給五文錢，彆要說我們官兵白吃白喝，落人口實。”
七個官兵每人數了兩個銅板丟了過去後跑開了。官兵吃飯，給錢的有，但從來是少給的，商販們敢怒不敢言，這麼爽快的極少。幾名力夫們見狀，購了一碗，吃了後感覺果然比白米粥在管飽，還有些鹹味。稀飯還得另購小菜呢，價格其實是一樣的。一個力夫喝後更是感慨地道：“這比王掌櫃家施的粥要美味得多也管飽得多。這幫饑民是不識貨。”
為什麼香，是因野蒜。為什麼稠而易飽，是因為桃漿遇水體積膨脹。加諸葛菜主要是給粥增加些神秘感。這菜粥的配方與昨天施的野菜粥的配方是不同的。趙饈他們三人也不多作解釋，讓這個議論慢慢地自然發酵。
力夫們平日裡賺得都是辛苦錢，能省一文是一文。五文錢一餐早飯，並且能吃飽。平時稀飯加包子再加小菜，怎麼著也得五文，並且不頂餓。力夫們吃得不亦樂乎，當時飽是飽了，但頂不頂餓呢？還有待時間驗證。
趙饈等三人遞給每個力夫一張小紙條，上麵寫著，如到胖心酒樓吃飯，可以抵銅板十文或換苧麻丸子一碗。
第二天早上，三人又拉粥到碼頭。這次是白米粥半桶，野菜粥兩桶。小半天，野菜粥就賣完了。民意的風向標開始轉變。因為聽說王家酒樓可免費吃稀飯與包子，湧來的饑民越來越多，也有大量吃白食的閒漢。這個長久誰吃得消，沒兩天，王家酒樓就停了包子的供應，粥也越來越稀。野菜粥頂飽的名聲傳了出去，他們一個個又開始後悔。
野菜粥為什麼會頂飽？告訴你一個小秘密，三人往裡麵加了些粗纖維的野菜苧麻，使得它們不易消化。
兩天後，專門針對乾重體力活的座開放了，厚厚的不去皮的原木桌子，重到秀才搬不動的凳子。大碗大盆，顯得粗豪而樸實。每張桌子邊放了一桶苧麻丸子，它是用淥的技巧做的，所謂淥，又叫“汆”。指將加工成丸狀的食物在沸水中致熟後，撈起放入碗中，再添入沸湯的烹調方法。
巜轆轤金井，苧麻丸子》
苧麻葉兒呈心形、上表粗糙疏毛。下表密被，交織白綿絨。飛水除味。舉快刀，切丁豆大。麵粉一份，粘米粉二，往丁裡倒。
加白糖，甜度兒調。看鍋中水沸，白霧嫋嫋。急把丸下，水裡遊一遭。時沉時浮。
已熟透，撈碗裡倒。加湯一勺，芝麻一撮，宜把饑消。
芝麻的香氣飄出，引得滿大街的人都尋香而來。要知道在宋時芝麻還沒得到推廣，平時隻有富貴人家才舍得用。苧麻丸子湯裡的芝麻很少，是拿黑芝麻壓碎油炒出香味來，再撒了一點點在大桶的表麵，看似價格高，占的成本很低。
力夫船夫們拿著紙條拘拘束束地來到門口，跑堂的忙著把他們帶到座位上，端上一碗熱氣騰騰的苧麻丸子湯，上麵還浮著此很細的芝麻粒。