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> 這些關心，無一不是發自內心的情感表達。
徐清風深深地被觸動著。
人活一世，如果隻是孤家寡人的話，挺沒意思。
得有家人，有親朋好友，有知己，這樣才活的痛快。
徐清風雖然跟華老小柚子他們，了解隻有數日，但也都是交心的。
他們對徐清風的關心嗬護，也是真心實意。
無需多言，儘在不言中。
這份關切之情，如同一股溫暖的洪流湧上心頭，讓徐清風心中充滿感動。
就這樣，徐清風略微放慢了手中的動作。
儘管對於沈奶奶等人來說，他切菜的速度依舊快得超乎想象。
但與剛才那令人應接不暇、頭暈目眩的快切炫技刀法相比，現在的速度已較為容易讓人接受。
待到魚兒被切成片狀後。
韓如夢好奇的邁步上前，拾起其中一片魚片，放在眼睛前方端詳起來。
下一刻，她有些瞠目結舌，如同被施了定身咒般，呆立當場。
因為這魚肉幾近半透明，可想而知，有多麼的薄了。
這真的是切出來的？？
她簡直無法相信自己的眼睛。
但這一幕，卻又是真實發生在她眼前，讓她不得不相信。
華老也拿起了一片，他又發現了一個盲點，那就是眼前所見的魚片，其薄厚程度竟是如此均勻一致。
這...有些過於離譜了。
“這刀功太秀了。”韓如夢豎起了大拇指。
佩服不已。
這魚片，從各方麵來看，絲毫看不出這是出自人手切割的成果，反而更像是經由精密儀器精確裁切而成的藝術品。
“果真是高手隱於市井之中啊！這般出神入化的刀工，堪稱絕技！”
華老不禁失聲讚歎道。
彆說是現在的國宴大廚，就是那些昔日的禦膳房的禦廚也做不到啊。
這可不是什麼天賦，刀功其實挺吃苦功的。
就像是賣油翁裡說的，無他唯手熟爾。
此刻的徐清風，其實自己都有些意外。
他可完全沒有練過這玩意。
怎麼就突然將刀工練到了爐火純青的地步？？
這應該是身體素質提升的緣故。
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方方麵麵的實力都提升了。
徐清風覺得，他剛才還有所保守了。
要是沒有人在旁邊，他估計都想嘗試一下，保持剛才速度的前提下，是否能夠做到閉著眼睛切菜。
當然，這有些過於誇張。
把所有的魚肉，切成魚片後。
徐清風找來了一個大盆，將所有的魚片，都放入了盆中。
“接下來，這一步是搓。”徐清風告訴韓如夢。
說著，他往盆裡倒入了一些紅薯粉，然後又往裡麵，倒入少量的細鹽和醬油。
“姐夫，搓魚這一步，我可以啊，讓我來搓吧。”
韓如夢連忙對徐清風說道。
徐清風點了點頭，這個也行。
搓魚片沒什麼技術難度，無論是誰，哪怕是小柚子這麼小的小孩子同樣也是可以勝任的。
不過，還是又一些細節，需要叮囑一下。
比如說，不能用猛力，而要用巧勁。
也就是現在沒有一次性的無菌手套，不然徐清風肯定會戴上。
雖然他片魚技術很好，但難免會有一些很小的刺沒有片到，這些刺要是不小心紮手裡，也挺麻煩。
所以需要注意些。
徐清風細心地教導韓如夢，如何搓洗魚片。
韓如夢也有些驚訝，沒想到搓魚片，都有訣竅啊。
沈奶奶看的一愣，燒酸菜魚有這麼一步嗎？
她怎麼不知道。
實際上，八十年代的時候，大部分人在烹製酸菜魚的時候，都不會這樣做。
仿佛有些多此一舉的說。
但這種處理魚肉的方法，是後世之人所創。
徐清風隻不過是提前了幾十年，將它帶到了這個時代。
所謂洗魚片，其實非常簡單，就是要反複搓洗魚片…
嗯…在後世的許多菜肴烹飪前，人們通常會用生粉抓取一下食材，這樣可以讓燒煮出的菜品味道和口感都變得更好。
徐清風前世在製作水煮魚片，或者炒肉的時候，也會采取類似的手法。
後來，他嘗試將這種方法應用於酸菜魚的烹飪上麵。
未曾想，經過搓洗後的魚片，竟烹製出了異常美味的酸菜魚。
比不搓的口感要好不少。
所以他以後都這樣為之了。
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“小柚子，這個搓魚看上去很簡單，你也可以去幫忙哦。”
華老注意到一旁無所事事的小柚子，便主動開口道。
為她安排了一份‘工作’。
“哎呀，魚肉那麼腥，小柚子可彆碰那個。”
沈奶奶立即瞪了一眼自己的丈夫，對小柚子說：“你這老頭子，出的什麼餿主意，我真是服了！”
然而，小柚子聽到爺爺的話，頓時眼前一亮。
伸出了那胖乎乎的小手，去搓魚了，並且態度很堅定地說：“奶奶，我也可以幫忙的哦，你以前不是說過，自己動手豐衣足食，我不會燒菜，但搓魚還是沒問題的。”
說著，小柚子也加入了搓魚的隊伍裡。
不過吧，她隻是打醬油的。
搓魚片的工作，大部分還是韓如夢完成的。
在徐清風的指導下，韓如夢起初還比較生疏，但隨著時間的推移，越發的熟練起來。
魚片揉搓好了之後，徐清風看了看顏色，點了點頭。
把搓洗好的魚片洗乾淨，魚肉呈現出近乎晶瑩剔透的狀態，微微透明的外觀實在是美麗極了。
小柚子疑惑地抬起頭問：“清風哥哥，為什麼魚片還需要搓揉這麼久呢？”
徐清風微笑著回答：“這是因為，搓揉時間越長，可以使魚肉更具彈性哦！這樣吃起來口感就會更佳啦。”
當然，這個搓洗的過程，確實會讓烹飪酸菜魚的工序，變得稍微複雜一點。
如果覺得這個步驟比較麻煩，不喜歡，也可以略過。
並不是說必須的。
韓如夢搓洗魚片時，徐清風可也沒閒著。
他已經開始熬製酸菜魚的湯底了。
雖然酸菜魚這道菜，絕對的主角和c位是魚。
但一鍋美味的湯底，才決定了整道菜的品質上限。
魚的鮮美與酸湯的酸辣開胃相得益彰。
隻有二者完美融合，才能烹製出一道令人垂涎欲滴的美味酸菜魚。
一切準備工作完成後，烹飪自然就變得輕而易舉了。
待湯沸騰，將魚片和各種調味料依次放入鍋中。
轉眼間，廚房裡彌漫著一股誘人的魚香，夾雜著些許酸菜特有的香氣，讓人不禁垂涎三尺、食欲大增。