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> 普通版本的酸菜魚與高級版本的酸菜魚相比，口感差異非常明顯。
在未來的外賣平台上，大多數提供的酸菜魚都是低配置版的。
這些菜品通常隻使用酸菜和少量的魚肉，並加入幾根豆芽作為點綴而已。
魚肉的數量稀少得可憐，而酸菜卻占據了絕大部分比例。
儘管如此，它們的價格仍然不菲。
徐清風過去曾經嘗試過幾次這種外賣的酸菜魚，但每次都會直呼上當受騙。
從此以後，他再也不會在外賣平台上訂購酸菜魚了。
因為這種食物實在太難吃了，分量又少得可憐。
既然是在自己家裡享用，那麼他當然希望能夠製作出高級版本的酸菜魚來。
然而，由於今天時間倉促，許多調料和配菜都不夠完備，所以隻能勉強湊合著用了。
如果有更多的配料可供選擇，那麼最終燒製出來的酸菜魚味道將會更加鮮美。
“小柚子呀，你是想吃隻有酸菜和魚的簡單酸菜魚呢，還是想品嘗有這麼多豐富配菜的美味酸菜魚呢？”
徐葉向小柚子問道。
小柚子毫不猶豫地選擇了後者。即使是一個六七歲的孩子，也能分辨出哪種更好吃。
韓如夢在旁邊微微一笑。
沈奶奶對於徐清風的做法，其實也有些驚訝。
不過吧，她很快也明白了。
華老麵帶笑容，語氣和緩地向小柚子詳細解釋起來。
他說這種做菜方式有點類似於火鍋。
小柚子聽完之後，心中對於徐清風即將烹飪出的酸菜魚愈發充滿期待。
那味道一定非常美味。
“清風啊，真沒想到你在烹飪方麵竟然有如此之高的天賦。”
華老不禁感歎道。
“師父，也許隻是因為我特彆愛吃吧，哈哈哈。”
徐清風笑著自嘲道。
“其實，酸菜魚做起來並不太難，如夢，你也可以試著學學。”
徐清風轉頭對韓如夢建議道。
如果覺得好吃，她以後也能自己動手嘗試，操作難度不大。
韓如夢……
“姐夫，你是不是對我期望過高了？”
韓如夢一臉苦笑。
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讓她享受美食還行，但要論下廚做飯，那就……
“人又不是一生下來就會做菜的，隻要你肯學，就不會覺得難。”
徐清風鼓勵道。
韓如夢思考片刻，決定嘗試一下。
畢竟姐夫已經把氛圍都烘托到這裡了，她可不想掃姐夫的興。
徐清風跟韓如夢說了一些烹飪酸菜魚的訣竅。
首先是選魚，不過呢，製作酸菜魚對魚的品種倒是沒有那麼過高的要求。
基本上除了那些刺很多的魚，其餘的魚，都能成為製作酸菜魚這道菜的食材。
這一點上，可不像前麵說過的湘菜（剁椒魚頭）那樣挑剔。
剁椒魚頭，是需要用特定的雄魚（花鰱）頭，才能烹製出獨特風味來。
彆的魚，燒出來的剁椒魚頭，味道都不如花鰱。
當然，今天是條件有限，所以隻能選擇鯉魚。
其實徐清風心目中，燒酸菜魚，最佳的魚，還得要是草魚和黑魚。
其中非要論個高低，徐清風個人最偏愛的是黑魚。
韓如夢？？？
小柚子？？？
“姐夫，你不是說什麼魚都一樣嗎？為啥又說黑魚最好，這不是自相矛盾了嗎？”韓如夢哭笑不得。
小柚子也忙不迭點頭，對呀對呀。
徐清風告訴她們，酸菜魚是不挑魚，但每種魚，它的特點也是有所不同的。
野生的黑魚，肉質鮮嫩無比，口感更是絕佳。
用來烹飪酸菜魚再合適不過了。
不僅如此，由於黑魚是肉食性的魚，所以魚刺的話，相較於吃草的魚，會較少。
對於食客而言，簡直是一大福音。
對廚師來說，也是一大好事。
少了剔骨片魚的很多麻煩。
“那我們下次去買黑魚來燒酸菜魚。”韓如夢打起了小算盤。
嘿嘿，這樣就可以多吃一次了。
“下次你來燒。”徐清風微微一笑。
韓如夢頓時啊了一聲，她不會啊。
“啊什麼啊，你現在不是在學嗎？下次就會了。”徐清風笑著說道。
華老等人都樂了。
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徐清風本來是打算今天吃一半鯉魚的，但想到酸菜魚可能會比較開胃，於是他把剩下的魚也給片了。
隻見徐清風手起刀落間，鯉魚便骨肉分離開來，他的動作十分迅速而精準。
轉眼間，半條鯉魚已被迅速剖解開來來。
野生的鯉魚，魚刺也不多。
韓如夢和小柚子幾人站在一旁，目睹著徐清風手起刀落，熟練的片起魚來。
都傻了。
好家夥，這片魚的技藝，簡直秀的他們頭皮發麻。
韓如夢更是忍不住發出一聲驚呼聲。
這...
刀工也是沒有誰了啊。
徐清風的手法，簡直猶如行雲流水般，十分自然流暢，全程都是速度飛快，令人咋舌不已。
倒把小柚子給看的怕的捂住了眼睛。
在旁顯得有些焦急起來，幾乎要哭出來：“清風哥哥，師兄，你的刀這麼快，會受傷的。”
小丫頭生怕徐清風因為切魚的動作過快，而導致切到手受傷。
"傻丫頭，你清風師兄，既然敢這般操作，那必定是胸有成竹的，你不用擔心。"
韓如夢也被小柚子給逗樂了。
她雖然也有些緊張，但畢竟年齡大一些，所以還可以接受。
她輕輕把小柚子摟緊懷裡，伸出手，撫摸著小柚子的頭發，試圖安慰她。
但小柚子仍然撅著小嘴，心情依舊沉重。
沈奶奶與小柚子持相同立場："清風啊，你這孩子怎麼這麼魯莽呢！”
“切那麼快乾嘛，又不趕時間，慢慢切不行嗎？”
“難道你不怕切到手？就算你自個有把握，但也是會嚇到我們的，我跟你師父，歲數都大了，可經不住這刺激的畫麵。”
剛才看的都讓她心跳加速了。
"咳咳，那好吧，師娘，我聽你的，接下來，我切菜會放慢些速度。"
徐清風思考片刻後，也覺得自己切得太快了。
雖能炫耀一下自己精湛的廚藝，但的確是會讓其餘人擔心。
所以還是應該聽從大家的建議，速度慢一些，確保安全。
接下來，徐清風果然循規蹈矩了起來。