翌日,陸蕪采購的量又大了不少。
她的生意越來越好,每人限購兩個都供不應求的。
關鍵很多外地來的食客,陸蕪總不好讓人家白跑一趟,隻能累一累自己了。
和供貨商熟悉後直接約定時間送貨上門,陸蕪不用親自跑了。
院子裡,還沒處理的食材堆得滿滿當當,照例慢慢準備。
陸蕪的小院門關的緊緊的,屋子裡忙得熱火朝天。
一大盆麵粉在陸蕪手底下加水和開,比例拿捏的很完美,柔軟的麵團成型後,表麵光滑,一按一個坑,又很快複原。
在這裡醒發麵團很容易,盆底下放塊靈石就能恒溫,省時省事。
果然,修仙改變生活啊。
今日陸蕪改了配方,其一是牛肉粉絲包。
提前泡好的粉絲掐著很有彈性,被剁成小段,配料用的除了蔥薑外,還有用來提鮮的香菇。
大塊牛肉切成小顆粒,鮮紅的牛肉倒入鍋中,被熱油一激發,變色之後加入各種調味,聞起來那叫一個香噴噴。
再加入粉絲,晶瑩剔透的粉絲染上醬汁的顏色,入味又令人充滿食欲。
蟹黃陸蕪則是做成灌湯包。
比起尋常包子,這工藝就複雜很多。
這其中最關鍵的,就是皮凍。
大塊的豬皮被陸蕪從水中撈起,熱水浸泡後,陸蕪將皮上的豬毛刮淨。
陸蕪拍了拍滑溜溜的豬皮表麵,而後放入鍋中。
料酒、鹽、八角、花椒、生抽、老抽、香葉和桂皮,這些一樣不能少,加水,小火慢燉至肉皮酥爛。
烹煮過程中那香味一陣陣的,直衝天靈蓋。
揭開鍋蓋時,撇去上層的浮沫後,留在鍋中的湯汁濃白噴香。
鏟子輕輕一搗,那豬皮幾乎融化在湯汁中。
陸蕪將其密封好利用靈石快速降溫,凍好的豬皮凍,一眼望過去,透潤油亮。
蟹黃和蟹肉剔出,備好的豬肉被打成肉茸。
這次的餡料無需炒熟,直接和肉茸、皮凍以及調料混合調拌成餡。
順指針的打法很上頭,陸蕪肩膀都在發酸。
等這些弄好後,一看時間,都晌午了。
她餓的快沒力氣了,剩下的兩種包子餡料陸蕪沒再改動。
麵團也差不多發好了,陸蕪準備中午吃灌湯包。
將麵團搓成圓條,掐下一個個麵劑子再將其擀薄。
湯包餡料被薄薄的一層皮緊緊包裹,麵皮上方用手指捏出褶皺。
灌湯包蒸熟後,裡麵的皮凍會融化很容易泄漏,所以陸蕪沒有包的太滿。
鍋中水早就沸騰,陸蕪將包好的灌湯包上鍋。
不用等太久,約莫一刻鐘後,能看到蒸籠中包子皮開始變得透明,裡麵的餡料在輕輕晃動。
熟透了。
蒸籠蓋一打開,香氣撲麵而來。
陸蕪深吸一口,眉眼彎彎。
一界通滴滴幾聲,是李大爺來的信息,一看,是對方表明想要上門來做客。
不用說,是這裡的香味又將李大爺釣上了。
她失笑著同意了。
“咳咳,小陸啊,今日又有什麼新鮮包子啊?”
廚房門口,背著手的大爺像是一陣風吹過來的,出現的那叫一個快。
也不管陸蕪那調侃的眼神,他眼巴巴看著那灌湯包,嘴裡的口水不受控製分泌。
這包子怎麼這麼好看啊,李大爺眼睛都看直了。
“這是蟹黃灌湯包,大爺您吃起來時慢一點,小心燙著,咬小口些,裡麵的湯汁容易撒。”
陸蕪將包子放在盤子裡裝好,遞給李大爺。
看著那皮薄餡足的灌湯包,李大爺小心拎起一個包子的褶皺,對著陽光看了看。
細碎的日光落在包子上,透過光線,能看到裡麵融化的餡料隨著他的動作輕輕搖擺。
整個看起來像是上好的工藝品,晶瑩剔透。
被拎了一會後,表皮明顯有點承受不住力道,開始下墜。
李大爺迫不及待咬上一口。
他食用的辦法還是和之前一樣,一口悶。
但灌湯包的魅力就在於,在牙齒咬合,薄皮撕裂,湯汁炸出的那一瞬的猝不及防。
沒有經驗的李大爺自然中招了。
“哎喲!”
李大爺叫了一聲,他捂著嘴,衣襟上還有飛濺出來的湯汁。
儘管新衣服被弄臟了,但李大爺也不在意,眼裡滿是品味和享受。
一口吃下的好處在於灌湯包所有的香味都被鎖在口腔中。
陸蕪用的蟹質量都是上乘的,處理得當後,保留了食材原本的鮮味。
這些鮮味在經過高溫後被徹底激活,又被皮凍融化的餡汁裹挾,形成一道暖流,一下子滑入李大爺的喉嚨中。
那滋味,美的李大爺嘴唇都舍不得分開,生怕露餡了。
瞧著李大爺那吃的艱難模樣,陸蕪狡黠如小狐狸。
她就有經驗多了,咬開一個小口子,慢慢吮吸著裡麵的湯汁。
灌湯包超越了其餘的口味,成了陸蕪心中的第一。
陸蕪吃完一個,擦了擦嘴。
真不錯!
被小輩看笑話的李大爺也擺不出正經臉了。
看著蒸籠中剩下的那些,李大爺眼睛轉動的很明顯,一看就是在暗示什麼。
陸蕪秒懂。
“這一籠都是給您的。”
她做了不少,再加上修士食量很大,陸蕪出手很大方。
“小陸啊,你放心,我不會讓你失望的。”
將陸蕪擠開,親自上手的李大爺,說了一句陸蕪聽不懂的話。
連吃帶拿的李大爺,最終拍著鼓囊囊的肚皮回到家中。
他打開了一界通聯係教眾。
“昨夜你們做的很好,論功行賞的機會來了。”
“行動中立功前三位,每人能分得兩個包子,事先聲明是新品種,已嘗,已孕。”
“其餘沒有得到獎賞的教眾,今日記得早些去排隊。”
將自己那鼓鼓的肚子拍進去,再看看手上剩下的那六個灌湯包,李大爺很不舍的。
他覺得自己還能塞一塞的。
可教眾表現太好,他得給獎勵。
小河鎮一處宅院中,看到李大爺信息那一刻,樓小天就露出得意的笑容。
無他,前三名他剛好排第三位。
第一位是某個遮遮掩掩不敢用真名的天驕,代號“誓殺大黃”,第二名則是百花樓的芙蓉姑娘。
這兩位都是狠人,樓小天爭不過,隻能搶個第三。
就在昨夜,和反水的隱靈教兄妹倆人配合,他們找到剩下的那些邪教教眾,將其徹底從小河鎮鏟除。
從今日起,小河鎮會和陸老板的包子一樣,白白淨淨。
他們這群守護者,將會繼續錦衣夜行,誓死捍衛陸老板的安全。
而為的,就是這一刻。