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一回到家，馮曄就扯開嗓子喊道：“阿靈，拿菜刀和菜板出來乾活了。”
“咋地？你又留魚回來了？也不怕沒有天氣曬不乾，最後白忙一場……”
廚房裡頭傳來葉青靈抱怨的聲音。
“今天沒有魚，一條都沒有，我也怕沒有好天氣。”
“那你要刀和菜板乾什麼？”
“我和阿燦抓了一些海蜇，得趕緊處理了晚上添兩道菜。”
葉青靈從廚房裡探出頭來：“海蜇？我也不會弄啊！”
“我教你。”
“欸……”
葉青靈拿著菜刀和菜板出來時，馮曄也把海蜇從板車上卸了下來。
六個海蜇，裝了三個筐子，剛好兩個一筐。
另外一個最大的被阿燦拿回家去了。
彆看海蜇很重，但實際上全是水分。
因此，從體積上來說，並不是太大。
一看葉青靈手中的東西，馮曄都要無語了。
“你還真的隻是拿菜刀和菜板啊？就不會拿幾個裝的東西出來。”
葉青靈愣了一下，嬌嗔道：“誰叫你自己不說清楚，現在又來怪我。”
馮曄無奈地搖了搖頭，：“算了，我自己去拿。”
他走進廚房拿了兩個桶、一個大碗和一個臉盆出來，然後又去堂屋拿了兩個凳子。
“娘和大嫂不在家嗎？”
“她們吃了午飯就出去了，不知道去哪了。”葉青靈隨即又問道：“海蜇怎麼處理？”
“我給你示範一下。”
馮曄把倒了一個海蜇在菜板上。
這個海蜇不大，隻有三十來斤。
“小心海蜇的觸須，有毒，彆被蜇了，首先就要把會蟄人的觸須去掉，最好是戴上手套。”
馮曄一邊解說著，一邊將海蜇的觸須小心翼翼地剔除。
他的手法既熟練又謹慎，生怕一不小心就傷到自己。
海蜇的觸須上盤繞鉤狀的細絲，噴出去可以刺穿並麻醉獵物，然後坐享美食。
當然，海蜇也會蜇傷人類，如果不及時就醫，可能存在生命危險。
“處理完觸須，接下來就是它的觸足了，沒必要完整地切下來，可以分解成小塊。”
這一部分是海蜇的觸足，肉質厚、口感脆，漁民叫它“海蜇爪子”。
而到了餐桌上，習慣上叫它海蜇頭。
海蜇頭常見的是用來做涼菜，老醋海蜇頭是最經典的下酒菜之一。
除此之外，它也可以用來紅燒或是油潑。
因為海蜇頭的含水量略低，口感也筋道，再加上它耐冷耐熱的特性，很容易就成為一道百搭食材。
“下一步，就是將海蜇腦給取出來，就是這塊類似果凍一樣的東西……”
海蜇是沒有腦子這個高級器官的，前文說過這是海蜇的性腺。
海蜇腦難以保存，要現取現吃，離開海邊就難以吃到了。
最常見的做法是做湯，洗淨的海蜇腦子倒入沸水中，不一會兒，就像雞蛋花兒一樣浮到表麵，再撒上小香蔥、小香菜等配料，就可以出鍋了。
海蜇腦子也可以用來炒雞蛋，將它與雞蛋一起打勻，油熱之後倒入鍋中，蛋液凝固即可關火，不需要再加任何調料，也足夠鮮美。
“這海蜇腦取完後，就開始撕海蜇血，就是傘蓋內側那一層褐色的膜。”
這是海蜇身上賣得最貴的部位。
它必須趁海蜇新鮮的時候快速撕下，時間長了，就撕不下來了。
一個500斤左右的海蜇，最多隻能出三四斤海蜇血。
無論是炒或燉，海蜇血吃起來就像是瘦肉，卻有著海洋的鮮味。
“這玩意還真不好撕，一不小心就破了。”
葉青靈眉頭緊鎖，對著手中那塊滑不溜秋的海蜇傘蓋有些犯難。
她沒有分解過海蜇，其他的還好，這海蜇血撕起來卻有些畏手畏腳，主要是容易被撕破。
“彆急，慢慢來，第一次撕難免會生疏，多來幾次就熟練了。”
馮曄連忙安慰了一下，又說道，“而且破了也不打緊，隻要全部撕下來就行。”
他邊說，邊把手中這個海蜇的海蜇血給完整地撕了下來。
分解海蜇他太熟悉了，上輩子乾得太多了。
海蜇血撕完，剩下的就是海蜇皮了。
“除了海蜇血有點難撕外，這海蜇的分割還挺簡單的。”
“分割確實簡單，難的是醃製，很麻煩的。”
“很麻煩嗎？怎麼弄？”
“一兩句話也說不清，等下我醃製的時候再跟你仔細講講，現在先把這幾個海蜇分解完。”
“哦。”
葉青靈點了點頭，繼續小心翼翼地撕扯著不知道被撕爛了幾次的海蜇血。
六個海蜇也不多，分解又簡單，因此很快就分解完畢。
“這就沒了？”
葉青靈有些意猶未儘。
她覺得分解海蜇還挺好玩的，摸著qq彈彈的。
“明天我多撈點回來，讓你分解到想吐。”
“那還是算了，又吃不了那麼多，太浪費了，還不如拿去賣了。”
“你高興就好。”
馮曄笑著道，“阿靈你去燒一鍋水，把這海蜇血煮一下，然後拿出來曬。海蜇腦留開今晚吃的，其他的也焯一下水。我去處理海蜇頭和海蜇皮。”
海蜇血隻要水煮曬乾，就能保存一段不短的時間。
海蜇腦不易保存，也就不值錢，但焯水後也能保存一兩天不變質。
當然，得低溫保存。
葉青靈聞言，猛地拍了一下大腿：“糟了，我忘記了正在燒茶，不知道火有沒有滅了。”
說著，她就火急火燎地就往廚房跑。
馮曄搖了搖頭，進屋裡搬了一口大缸出來，把海蜇頭和海蜇皮洗乾淨放進缸裡。
然後進了廚房打開櫥櫃，開始翻箱倒櫃地尋找起來。
“你在找什麼？”
正在燒火的葉青靈疑惑地問道。
“明礬，醃製海蜇頭和海蜇皮需要用到明礬。”
“在最上麵一層，左邊的就是。”
“是這個嗎？”
“對。”
“是它就好，我還真有點擔心錯拿成了白堿。”
看著馮曄調製明礬水，並倒進了大缸裡，葉青靈好奇地道：“這樣就成了？”
“這隻是第一步，後麵還有兩步，簡單來講叫‘三礬兩鹽’，想要吃到海蜇頭和海蜇皮，得等半個月後。”
“這麼麻煩啊！”
葉青靈驚訝了。