自然散開後的荔枝肉從嫩粉變成了泛著光的熟粉色又漸漸轉為暗粉，為了防止溫度過高，趙曉婧左手拿著大漏勺，右手拿著鐵勺，不斷的用鐵勺將荔枝肉舀在漏勺上，漏勺稍稍控幾秒再倒入油鍋中。
反複一分鐘後，荔枝肉的顏色又鍍上一層暗紅，趙曉婧再次調小火力，用低溫慢炸荔枝肉的同時，將醃製過的大塊馬蹄下入鍋中。
醃製過的馬蹄和肉中包裹的馬蹄看似重複，但吃起來是兩種味型，而且有了醃製過，炸出來粉白粉白的馬蹄，從視覺上也能起到點綴作用。
放入馬蹄之後不用炸太久，待馬蹄表麵定了型，顏色變成漂亮的白粉色，就可以起鍋了。
趙曉婧用大漏勺將鍋中的荔枝肉和馬蹄全部撈出起鍋，架在裝油的不鏽鋼盆上，一邊控油，一邊又從不鏽鋼盆中舀出冷油，不斷的澆在剛炸熟的食材上。
這樣澆過冷油的荔枝肉不僅更酥，酥度保持的時間也能更長。
澆淋幾遍之後，荔枝肉架在漏勺上繼續控油，趙曉婧剛抬頭準備拿香醋做個荔枝肉的鹵，就看見旁邊的妹子直勾勾的視線。
原來還是在看豬油渣。
趙曉婧沒繃住，低頭笑了好幾下，一邊笑又發現這味道確實持久，勾的人豬癮都犯了。
話說台上的餘料可以吃吧？
趙曉婧這樣想著，伸手就拿了鹽罐子，往豬油渣的漏勺中加了一小勺，之後又顛了好幾下拌勻，然後徑直嘗了一小塊。
不得不說，酥酥脆脆，關鍵是香，香又不膩，回味無窮。
趙曉婧飛速抬頭看了一眼，見評委和主持人的視線都不在自己身上，又飛快將漏勺伸到妹子麵前。
？
妹子見忽然伸過來的漏勺，先是嚇了一跳，緊接著馬上麵露喜色，飛快拿了個小碗，放在漏勺下方。
？？
這下趙曉婧愣了。
本來就是給你嘗一口，結果你拿碗？
倒不是不想給你吃，就是拿碗是不是太招搖了？
箭在弦上，趙曉婧不得不發，趕緊給妹子倒了一半，又飛速的將漏勺伸了回來。
這邊趙曉婧看著漏勺還在糾結傳遞食材違不違規，那邊妹子已經吃上了，嚼的那叫一個心滿意足。
趙曉婧好笑的搖了搖頭，正要繼續做菜，就看見兩個評委一前一後走了過來。
不會要過來她這邊吧？不會真違規吧？趙曉婧瞳孔一縮。
隻見兩個評委直接走到了兩人中間，先是看了趙曉婧盛豬油渣的漏勺一眼，又看向妹子盛豬油渣的碗。
“老師吃嗎？”旁邊的妹子絲毫不覺有異，大咧咧的將碗伸到兩位評委麵前。“老師不好意思啊，不知道你們要吃，我都快吃完了……”
趙曉餘光一撇，頓時瞠目結舌，碗裡竟然隻剩個底子了！妹子這是真豬癮犯了啊！
南榮全沒說話，隻是仔細看了看妹子的桌台，而後麵的黨詠歌笑眯眯的接過了碗，“燉湯呢？”
“對……這不是正好閒著，又餓了，見她的豬油渣太香了，就，沒忍住要了一點……”
妹子這會反應過來，急忙將事情攬在自己身上。
黨詠歌笑著拈起一粒豬油渣放入口中，“是香。”
“我想著豬油渣是餘料，做菜也用不著，就分給她吃著玩，是我主動給她的。”趙曉婧拿不準兩位到底什麼意思，急忙跟在後麵說道。
南榮全慢悠悠的扭頭，看了趙曉婧一眼，又看了看趙曉婧的桌台。“的確也沒規定比賽過程不能傳遞成品食材，但是你這豬板油……”
“你這豬板油做成的豬油渣，給彆人，彆人萬一不是吃，而是加在菜裡……”黨詠歌笑眯眯的走到趙曉婧的桌台旁，一邊拿起漏勺將豬油渣全部倒進剛才從隔壁拿來的碗中，一邊接過南榮全的話。
兩人沒明說，但趙曉婧明白了。
畢竟這是特級食材，雖說不能算是主材料，但是萬一彆人不是吃，而是用在菜裡，萬一一道菜有兩種特級食材加在裡麵，到底還是有失公平。
“我明白了，老師。”趙曉婧看看南榮全，又看看黨詠歌。
這兩個大佬好像沒準備怎麼樣。
“老師，嘗嘗。”黨詠歌沒答話，放下漏勺，將一碗豬油渣遞到南榮全麵前。
南榮全就著黨詠歌的碗，拈起一粒也放入嘴中。“不錯，小丫頭熬豬油的功夫不賴，炸荔枝肉功夫也好。”
兩人對視一眼，黨詠歌老狐狸似的笑笑，伸出左手，“老師先請。”
南榮全點點頭，走在前麵回了評委席，黨詠歌跟著端著碗晃了晃，“沒收了啊。”
“好……老師慢走……”趙曉婧眨眨眼，看著她話還沒說完，就緊隨南榮全身後走掉的黨詠歌和他手上的碗，整個人頓時有點懵。
既然沒說不能傳遞成品食材，也沒有要懲罰她們的意思，那沒收她的零食？
不會是評委豬癮也犯了吧？
不會不會，兩位大佬啥沒見過啊，估摸著是怕她再給彆人吃，影響比賽。
趙曉婧搖了搖頭，忙清理思緒，開始做她的鹵。
蒜末、小蔥段、白糖、香醋、一勺剛熬的豬油、以及水澱粉，混合均勻。
開火之前，趙曉婧看了一眼最後的一樣高級食材，也就是黃瓜。
荔枝肉做出來之後得趕緊交菜，再雕黃瓜隻能影響這道菜的口感。
那麼，雕玫瑰花，還是雕綠葉，或者卷成卷？
趙曉婧思考了兩秒，決定直接切成長條薄片，對折之後擺成最簡單的波浪。
一是這樣簡單，二是方便吃，夾起來就是一片，三是造型適合。
趙曉婧當即將黃瓜洗淨，切頭去尾之後平刀將表麵切平，然後切成一條條帶綠邊的長薄片。
切完之後，趙曉婧又將兩個順手拿的小青檸對半切開，將黃瓜全部倒入拌盆之後，小青檸擠出汁，再加上少許鹽。
之後拌勻，然後在白色的圓盤周圍輕輕對折，一個挨一個的擺上一圈，再擦去少許溢出的汁液。
擺盤完畢。接下來就該上難度了。