將新鮮的甘蔗砍成小段,洗乾淨後,扔到磨盤上碾出汁液。
因為苗寨裡找來的磨盤較小,所以榨取的汁液並不十分充分,望著榨完汁後,仍舊濕漉漉的甘蔗渣子,蕭寒的目光帶著惋惜,舌頭不住舔著嘴唇,很有上前用自己嘴巴再將其榨一遍的衝動。
“用紗布過濾一遍,然後點火,上鍋熬!”
好在到了最後,蕭寒還是想起了自己侯爺的身份,隻得克製住衝動,依依不舍的讓仡濮將榨取出的甘蔗汁倒進大鍋裡,開始生火熬糖漿。
熬湯這東西沒什麼技術含量,關鍵就在一個字,攪!而且是不斷的攪!
在攪的同時,蕭寒還讓人找來一些石灰,也倒進甘蔗汁裡一同熬煮。
“蕭寒,往裡倒石灰是乾嘛那玩意不是做水泥的麼用它做出的糖還能吃嗎”
劉弘基在蕭寒後麵,看著他一小點,一小點的往糖漿裡麵放石灰,眼神立刻變得很是古怪,待轉頭看看沒人注意他,趕忙湊上前在蕭寒耳邊問道。
“廢話!當然能吃!沒聽說過天下萬物生生相克孫老神仙用毒藥治病的事你忘了”
蕭寒對劉弘基的擔心嗤之以鼻!心說現在就放一點石灰你就看不下去了那等一會,我往裡麵倒黃泥水的時候,你豈不是要上天
沒錯,蕭寒記憶中的製糖術,就是傳說中,在元朝時期被我國工匠無意中發現的黃泥脫色製糖術。
雖然這個法子看起來有些臟,但從明清時期,歐洲還將白糖視為神物,隻有國王侯爵才能享用一點。
而當時我國已經很能大量向印度等國出口白糖這一事實來看。這個法子,才是當前獲取白糖最簡單,最有效的法子!
至於什麼後世最常用的離心製糖術咳咳,蕭寒覺得這玩意,還是留給未來更有抱負的牛人去發明吧!
一把一把的石灰加進去,大鍋中剛剛還渾濁的糖液立刻有變清澈的跡象,當然,所謂的清澈,也僅僅是清了一點點罷了!遠沒有達到立竿見影的效果。
畢竟這時候加入石灰,更多是為了用堿性的石灰去中和糖漿中的果酸,達到去除酸味,促進結晶的功效。
可以說,很多人之所以弄不出固體糖,或者說弄出的固體糖質量不好,絕大部分原因就是在這些果酸身上。
正因為它們的存在,才讓糖分無法順利結晶,導致提煉固體糖失敗。
大鍋底下,熊熊的火苗沿著鍋邊躥起來老高,燒的整片空氣中,都升騰起一股帶著濃濃甜香味的白煙。
這白煙聞起來很好聞,看起來也很好看,但也有一點不好,那就是嗆眼睛。
被白煙熏了一會,負責攪動大鍋的那個苗家小夥很快眼睛就紅腫了起來,眼淚更是不住的順著臉往下淌著。
後來還是他的同伴發覺不對,趕忙上前將他替下,這才免的他為了苗寨的第一鍋糖,英勇的流淚而亡。
“好了,好了!滅火!”
燒了約摸小半個時辰,等到看鍋裡的糖漿變了顏色,形態也從水一般的液態變成了濃粥一樣的膠態,蕭寒果斷讓人將鍋底下的柴火抽了出去,隻剩下那隻孤零零的大鍋在空地中間不斷冒著白煙。
“倒出來!就倒在剛剛那塊石板上!”用一根竹竿小心的捅了捅濃稠的糖漿,看到竹竿在糖漿上留下的小坑緩緩閉合,蕭寒終於也隨之舒了口氣。
老天保佑,這跟他以前在書上看到的差不多!哎,果然人窮就需要多讀書,誰知道哪天,它就能用上不是
“一二三!”
喊著號子,教那些苗家小夥將大鍋吊起來,再把裡麵濃稠的糖漿倒在旁邊一塊,早就被姑娘們洗刷的乾乾淨淨的石板上,熬糖的工序就算完成了。
看著如火山岩漿一般在石板上緩緩攤平,仡濮情不禁自的用手指撚了一點放進嘴裡,頓時一股濃濃的甜意充斥了他的整個口腔,這甜味比之前單啃甘蔗何止濃上十倍!
“唔,好甜!大家都嘗嘗!蕭侯蕭侯你也嘗嘗”驚喜的招呼乾活的眾人一起嘗嘗這糖的味道,仡濮一轉頭,突然發現蕭寒和劉弘基都站在一邊不動手,於是趕緊也一並招呼二人。
“咳咳,那個,你們先吃!我們等等……”
蕭寒臉有些紅,見狀連忙擺手,示意自己不吃!
而他旁邊的劉弘基雖然早就對石板上的糖垂涎三尺,但看到蕭寒不吃,他也隻得咽著口水,識趣的搖頭拒絕。
沒法子,之前被蕭寒坑的太多了,劉弘基都被坑出經驗了!現在不管看到什麼好東西,隻要蕭寒不吃,他都不敢隨便往嘴裡送!
“喂,你怎麼不吃”
看著仡濮用帶著三分可惜,七分嫌棄的目光掃視過自己與蕭寒,劉弘基趁著他轉回頭去,連忙小聲的問蕭寒。
而蕭寒則麵容如常,一邊和煦的笑著,一邊微微蠕動嘴唇道:“剛剛石灰我也不知道該放多少,估計放多了!我怕吃了以後,會在肚子裡長出石頭……”
“啊……咳咳咳…”
劉弘基差點沒被蕭寒這一句話嗆死,咳嗽了半天,才瞪大眼睛望著蕭寒:“那這樣,你還敢教他們做了糖往外賣!這不是害人麼。”
“什麼害人”蕭寒翻了個白眼,理直氣壯的道:“廢話!這不是實驗麼實驗你懂不得一遍一遍的試錯,才能找到最好的那個結果!再說了,城裡人命硬的很,幾斤石灰吃不死人!”
“你,你…”劉弘基被蕭寒懟的啞口無言,瞪了他半響後,才頹然的長出一口氣。
他也知道,跟蕭寒辯駁,那純屬自找難受!有這替彆人操心的心思,還不如想想以後怎麼能避免成為這家夥的實驗對象!
“要不,以後沒事彆住城裡了,搬鄉下住也不知道城裡人怎麼得罪他了,非緊著一批人坑!”
搖了搖頭,劉弘基打定主意,這次回長安後,就將家裡的老老少少全送到長安郊外的莊子裡住!畢竟他們都是人,不是蛤蜊!肚子裡長幾斤石頭,這算怎麼回事