第140章 臘八節(1 / 1)

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先把昨天泡血水的牛肉拿出來,衝洗乾淨之後掛在院子裡麵晾乾水分。

然後許菡就去準備需要用的調料了,鍋裡麵加入食鹽香料和花椒炒製十分鐘,盛出來晾涼備用。

控乾水分的牛肉,把鹽均勻的抹在上麵,然後揉搓一下,按摩按摩,能夠讓肉更好的吸收鹽味。

又拿出來一些雞鴨魚兔一起醃製一下,到時候可以一塊熏。

也醃製了一些之前處理好的牛頭和牛蹄子,不知道好不好吃,所有的肉類醃製的都不是很多。

因為許菡前世也沒有自己做過,都是看視頻看彆人做的,好吃的話到時候,有時間了就再多做一些。主要怕弄得不好吃給浪費掉了。

弄好之後,兩人就開始吃午飯了,吃完午飯陸川繼續挖蓄水池,最近陸川每天的任務就是挖挖挖,不停的挖。

許菡則是拿著柴刀出門去了,熏肉需要用到柏樹枝,家附近就有,許菡就自己去砍去了。

到了地方之後,砍了一些能夠鉤的到的柏樹枝,砍了幾捆直接放到空間裡麵。

這些也不知道夠不夠用,要是不夠的話就讓陸川來幫忙砍一些回去,反正臘肉還需要醃製一個星期呢!不著急用。

趁著天還沒有黑,許菡又開始做臘腸。

從空間裡麵拿出牛肉和少量的牛油,清洗乾淨之後,再用刀切成薄片,切好的牛肉醃製一下,再拿出羊小腸,清洗乾淨用來灌香腸。

因為做的比較多,光清洗牛肉這一步就花費了很長時間,今天看來是切不好了,就放到空間裡麵,明天接著切。

轉眼間又到了晚飯時間,許菡用切好的牛肉做了一個水煮牛肉,熱騰騰的配上白米飯特彆好吃。

第二天許菡繼續做臘腸,把肉切完之後,就開始醃製肉,肉裡放上秘製調料醃製一會,就能灌香腸了。

因為沒有工具,許菡用的是空間裡麵的飲料瓶子,把底部剪掉,從上麵塞肉。

塞肉的時候,塞不進去就拿棍子往裡麵戳,做的不熟練,腸衣還被搞破了。

重新換一個腸衣繼續做。等全部灌好之後已經是下午了。

把灌好的香腸,用針紮破有氣泡的地方,然後就用棉線捆成一小節一小節的,吃的時候也方便拿取。

全部捆好之後就用熱水清洗一下,掛在房簷

也可以用柏樹枝熏一下再吃,味道不一樣,到時候熏肉的時候也試試。

明天就是臘八節了,許菡吃過晚飯之後泡了一些豆子,想要熬點臘八粥喝。

把紅豆、黃豆、綠豆、大米、小米、糯米、豌豆、麥仁之類的提前一晚上泡好,明天就能開始熬粥了。

第二日早上,起床的時候,許菡先去了廚房把粥給熬上。

除了昨天提前泡好的豆子之外,許菡還往粥裡麵加了一些紅棗、葡萄乾、鬆仁、核桃之類的堅果,簡直是豪華版的臘八粥。

滿滿一大鍋,先大火燒開,然後轉成小火慢慢熬著,再過一會兒就能吃了。

俗話說過了臘八就是年,本來還沒有年味呢!現在把臘腸掛在繩子上麵晾曬之後,瞬間過年備年貨的感覺就來了。

除了要做臘八粥,臘八的時候還可以泡上一些臘八蒜,等到過年的時候吃多了大魚大肉的,用來解膩是最好不過的了。

這邊許菡就從空間裡麵拿出來了一些蒜,開始坐在院子裡麵剝蒜,一會兒好泡一點臘八蒜吃。

陸川從後院過來的時候,就看見許菡正在剝蒜呢!

就問道“剝了這麼多的蒜,今天是又要做什麼好吃的呀!”

“今天不是臘八節嗎?我想著泡點臘八蒜吃呢!”

“行呀!臘八蒜酸酸甜甜的,味道很好!還是媳婦想的周到,我都忘記這回事了。”

“對了陸川,馬上過年了,我們需不需要進城呀!要不要準備年貨。”

“家裡麵雞鴨魚肉和蔬菜什麼的都有,這些就不需要準備了,但是可以去買上一些對聯或者是點心之類的。雖然就咱們兩個過年,但是該準備的還是準備一些吧!”

“行,那我們就去一趟吧!順便提前把給張叔和李伯的年禮帶過去。”許菡說道。

“要不我們吃了早飯就過去吧!看著天色不好,可能要下雪了。如果下大雪了可就出不去了。

今天晚上的時候就不回來了,明天去許家村把定的藥拿回來,然後下午再回家來。”

許菡抬頭看了看天色,確實不太好,估計要下大雪了,前段時間的時候也下了雪,但是都是雨夾雪或者是小雪,沒有積攢什麼厚的雪,路也不是特彆難走。

但是如果真的下大雪了,到時候下山可就危險了,搞不好下去之後就上不了了。還是趁著沒有下雪早點去吧!

於是許菡便說道“行,粥馬上就熬好了,我沒吃完早飯就過去。”

因為昨天提前泡了豆子,需要早起熬粥,今天又正是臘八節兩人起的都比較早。

陸川幫忙剝蒜,剝好之後直接就能泡上,這個特彆簡單不耽誤什麼事。

許菡則是去把大蒜頭清洗乾淨,把根部用刀切掉,然後加入適量的鹽和糖開始醃製。

這個時候臘八粥也已經熬好了,許菡給每人盛一碗出來,再配上包子和雞蛋,早飯就完成了。

許菡喝了一口臘八粥說道“你看嘗嘗很好喝的,豆子的爛糊了,沙沙糯糯的特彆香甜。裡麵的堅果也超好吃。”

陸川喝了一口也說道“是挺好喝的,比白米粥好喝多了。”

兩人快速的吃完早飯之後陸川負責洗碗喂家畜,許菡則是繼續醃臘八蒜。

把已經醃好的臘八蒜倒進壇子裡麵,按壓緊實。再往壇子裡麵倒上一些米醋,米醋不夠多,許菡就直接倒完,等明天係統刷新的時候再加進去。

醃好的臘八蒜,拿到倉房裡麵,放到陰涼通風的地方,等過幾天就變綠了。

這邊許菡醃好了臘八蒜之後,陸川也已經處理好了家裡麵的事情。

兩人鎖上院門就往縣城走去。

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