羅誌祥去了一趟羅族長的家。
這次他去的目的是為了打茶油。
在羅家山寨的河溪邊上，有一個榨油廠，專門為當地客家人打茶油。
當地盛產一種山茶籽。
它是野生的，無人管理，每年到霜凍季節，滿山遍野掛滿了山茶籽。
這時候，家家戶戶都會去摘取，曬乾後，送到山寨榨油廠，榨取茶油。
當地不叫榨茶油，而是叫打茶油。
榨油廠是山寨公有財物，由誰去榨油，羅族長說了算。
不要小看這個小小的榨油工，一個月打下來，每人可以獲取幾十斤茶油，一家人全年的食用油就有了。
羅誌祥的叔叔是榨油廠的班長，但是他去年去世了，這個位置就空缺出來，他很想頂替叔叔的位置。
這個位置需要羅族長決定。
他來到羅族長家。
他手上提了十幾斤山裡臘肉。
這個臘肉是山裡客家人特有的臘肉，品象不好，黑漆漆的，象一截漆黑的燒火棍，但是，如果你洗淨切開後，金黃色的肉體就散發一股濃厚的清香味，丟進嘴裡，立即香氣逼人，入喉入肚，有一種說不出來的舒暢感，讓人回味不已。
羅族長剛好在家。
羅誌祥把臘肉交給了羅族長的家人，然後問道：＂羅長老，馬上就要開始打茶油了，不知人定好了沒有？＂
羅族長一眼就看穿了羅誌祥的來意。
他不慌不忙，慢悠悠地說：＂人雖然沒定，但也知道，找我的人可多了，包括你叔叔的兒子，要求子承父業，由於找的人多，我很為難呀！＂
羅誌祥知道叔叔的兒子一直找羅族長，也知道一直沒有答應他。
沒有答應他的原因很簡單，就是不提利益分配。
這可不行哦。
打茶油，打的人都有份，但山寨族領導也要有。
叔叔的兒子畢竟年輕，不諳世事，羅誌祥果斷地說：＂打茶油，我們得一份，你們得二份。如何？＂
羅族長笑了。
他笑著說：＂你這個方案很好，是這樣吧，你、你叔叔的兒子，加上我的兒子，另外叫上其他兩個人，一起去打茶油吧。＂
得到了羅族長的授權，羅誌祥來了寨外榨油廠。
這是隻有一層樓的磚瓦房，麵積有二百平方米。
房邊有一間廚房和一間住房，在房中間是一個二十平方米的大轉盤。
轉盤上有四五個鐵輪，主要用來輾碎茶籽。
從山上摘下來的茶籽是帶皮的，必須曬乾，去皮，取裡麵烏黑的果肉。
這些是茶農必須完成的工作。
他們做完之後，就把茶籽肉送到榨油廠，剩下的就是羅誌祥他們的事。
他們收到茶籽，需要進一步曬乾，當然不是日曬，而是在房裡建一個火坑，上麵鋪滿茶籽，下麵用火烘烤。
烤乾了的茶籽怎麼辦？
需要輾成粉末狀。
當然人工不行，勞動強度太大，大小不均，且效率低下。
他們想到了一個辦法，就是在房中央安裝一個巨大的轉盤，在轉盤上製成一道圓形的輾槽，把茶籽放在上麵輾壓就行。
那麼動力來自哪裡？
來自外麵的水源。
在轉盤的下麵裝有一個機關，與牆外麵一個大轉盤連在一起。
這個轉盤有許多小長格，可以自由轉動，如果有水，它就會轉動起來。
所以，轉盤邊上有一條小水渠，借助水的力量，就可以帶動裡麵的轉盤，輕鬆地輾壓茶籽。
由於一年隻搞一次，水渠會布滿雜草。
羅誌祥他們做的第一件事就是疏通水渠，之後又對屋裡屋外的轉盤進行修繕，試過沒問題，開始烘烤茶籽。
烘烤茶籽也是非常講究的，火不能大，也不能小。
大了，會把茶籽烤糊，小了水份排不出去，一般烘烤十二小時就可以了。
烤好了的茶籽需要倒入轉盤槽裡進行碾碎，直至成粉末。
粉末狀的茶籽並不能直接上機，而是需要再次蒸塾。
其目的一是把裡麵的油質逼出來。
說來說去，油也是水，摻了水的油，會與水充分結合，會產生更多的油。
二是可以增加茶籽的粘性，使其更易成形。
之後就需要把它壓縮成餅狀。
然而，要把茶籽壓成餅不並容易，因為它不易成餅，即使成餅，也是容易碎。
它需要借助一樣東西，就是稻草。
用稻草把它包起來，然後放在鐵篐裡，用腳踩成餅狀。
這樣的餅不易散架，而且非常結實。
這個餅，上機之前，叫茶油餅，榨完之後，叫茶枯。
茶枯是客家人冬天烤火的上等燃料。
一是它經久耐燒，不像樹木，燒出來的火屎，一二個小時就冷了。
而茶枯差不多可以燒一天一夜。
二是燒它的時候，會散發一股濃香的茶油味，聞之心曠神怡，神清氣爽，精神往往會為之一振，據傳可以調理身體虛弱之症。
做出好的茶油餅，需要放進榨油機裡麵進行榨製。
這個榨油機是一根五米粗樟樹製成。
長成五米粗的樟樹需要上千年的演變，好在客家人都是生活在原始森林裡，所以尋找並不困難。
把樟樹搬到榨油廠，需要把中間部分掏空，製成一個八米左右的空心樹，然後把茶油餅放在裡麵。
在樹中會排滿幾十個茶油餅，在縫隙處會加木條，當然是伸出在外麵。
屋梁上會吊有一百多斤的木頭，由兩個人操空。
一個人拉起了木方，使勁往後一揚，喊一句：＂呀哈呀，呀哈呀！＂
另一個人立刻接道：＂呀哈呀！＂，扶著這根木頭，對準茶油餅的木條，重重砸去。
＂轟隆＂一聲，所有的茶油餅立即瘦了一圈，接著金黃色的茶油流了出來，流向樹下的油桶裡。
隨著次數增多，油也越來越多，直到不流油，才換另一批茶油餅。
客家人每摘取的野山茶籽有幾十萬斤，所以榨油廠需要連續工作二個多月才能完成。
這時候，榨油廠就成了山寨裡的熱鬨中心，每天都有大量的客家人挑來茶籽，兌換茶油。
按照山寨規距，一擔茶籽換四斤茶油。
按照正常的出油率，一擔茶籽可以出油五斤左右，多出來的，就是羅誌祥他們的工錢。
二個月下來，平均每人可得一百多斤茶油。
這種油除色澤金黃外，而且還有一股特有的淡淡的山野油香味。
客家人過年的時候，都會用它來煎製糯米果子、薯包之類。
用這種油煎製出來的果子，吃起來會格外地香甜，是客家人上等的食品，以前隻有尊貴的客人才可以享用。