“這樣啊，也挺好的，李叔不也跟老軍人們認識嘛，今天李叔過來，老軍人們肯定更加高興。”蘇陽說道。
李敏娜點了點頭：“嗯嗯，剛剛趙老還在跟我念叨著我爸呢，那蘇陽哥，我就先回去啦，你辛苦了。”
“嗯，跟老軍人們玩開心一些。”蘇陽笑著點了點頭，隨即便開始繼續忙活起來。
剩下的時間絕對充裕，所以蘇陽刻意讓自己悠閒起來，不慌不忙地做著菜。
接下來要做的菜是三杯雞。
之所以取名為三杯，是因為這道菜總共需要用到三杯主調料，製作的過程並不複雜，但想要做的好吃，對於火候的掌控就非常關鍵了。
起鍋，小火倒入三杯中的第一杯——黑芝麻油。
下入薑片，小火煸香至薑片邊緣卷曲，呈現出金黃色。
一開始必須得保持小火，黑芝麻油與薑片在高溫下容易生出苦味。
接著再下入蒜瓣，同樣將其煸香至表麵金黃。
這兩種料頭混合著黑芝麻油，已然迸發出一股奇特的香味。
把薑片跟蒜粒先盛出鍋，開始下入冰糖炒化，並不需要炒成糖色，冰糖炒化顏色開始發黃後即可下入雞塊與先前撈出的蒜粒跟薑片。
蘇陽今天選擇的是三黃雞，肉質吃起來比較嫩，也比較適合用來做成三杯雞。
同樣不需翻鍋，蘇陽把大量的雞塊平鋪在了大鍋中，開始保持中火，不斷抓住鍋耳旋轉著鍋底，使雞塊底部充分受熱均勻。
待底部的雞肉全部煎至金黃上色後，蘇陽輕鬆的一個顛鍋，隻見雞肉在空中呈現出優美拋物線。
廚師們再一看，那些雞塊已是全部落入鍋中，無一例外全部完成了翻麵。
“絕了！”一直保持著安靜的廚師總算再也忍不住，爆發出了內心的驚訝。
“就攤神這一手，足夠我們練上許多年了……”
“顛鍋不難，如果力量足夠的話，這麼重的鍋雖然不能像攤神一樣輕鬆，但也能顛的動。”
“但這麼多雞肉……居然全部完整的成功翻麵，沒有任何一塊是不規整的，這顛鍋技巧究竟得多熟練啊！”
廚師們眼神忽然變得茫然。
攤神才二十出頭啊！
如此熟練的顛鍋技巧，莫非打娘胎就開始鍛煉不成！
蘇陽倒是顯得一臉淡然，因為他此時正在想著其它事情。
——“牛先生他們這次回江北市莫非有什麼事情不成？”
——“居然連著兩天沒找自己吃飯，這還真是罕見呀。”
他並不認為牛德華、周馳星以及黎民來江北市，就隻是為了吃一頓小吃而已。
——“或許是他們在江北市有新的投資？”
蘇陽想著，此時也關注著食材的狀態。
此時雞塊已經煎至兩麵金黃，肉中的水氣也都已經煸炒而出，這時便可以倒入“三杯”中的後兩杯了。
一杯20度的米酒，以及一杯醬油。
黑芝麻油、米酒、醬油便是三杯雞中的三杯。
但由於今天是給老軍人們做菜，所以這道菜的分量也十分的多。
與其說是杯，倒不如說是大碗了。
蘇陽額外加了一些蠔油跟白胡椒粉。
這其實並非傳統做法的調味，但世上的美食，並非傳統才是最好吃。
三杯雞原本的調味，嚴格意義上來說，就隻有醬油。
這麼一來，味道就會相對的比較單調，美味完全源自於黑芝麻油煸香的蒜粒以及薑片還有米酒，以及九層塔所提供的香味。
適當的蠔油加上白胡椒粉，能夠讓這道菜的味道層次更加豐富。
但也僅限於此。
若是再加入更多的調味料，三杯雞本身的香味就會被搶走，反而本末倒置。
蘇陽蓋上鍋蓋，將三杯雞燜煮一會，使多種香味融入其中，緊接著便可大火收汁。
最後的一步。
加入三杯雞最為關鍵的靈魂——九層塔。
九層塔即是羅勒。
江北市並沒有食用羅勒的習慣。
蘇陽上一次購買羅勒，就耗費了好一陣功夫。
隻不過在李敏娜發布視頻後，江北市賣羅勒的店忽然就多了起來，而且生意還非常火爆。
所以今天弄來這些羅勒，也是簡簡單單的事。
羅勒已經洗淨並且由廚師幫忙，用廚房紙擦乾了水分。
蘇陽把羅勒與少許紅辣椒段放入鍋中，一陣顛鍋使羅勒與雞肉融合，待羅勒炒到斷生後，美味即成。
廚師們忍不住地靠近。
“聞到了，我聞到了…這特殊的香味！”
“說來慚愧，活了四十年，我還從未使用過羅勒做菜。”
“這香氣還真是特殊，不知道老軍人們能不能吃得慣……我好像在說廢話，攤神做的菜，何其美味，又怎麼可能吃不慣。”
蘇陽聽著廚師們的話，微微一笑。
他忽然想起，李響亮他們原先也並不習慣吃羅勒，但在吃了先前用羅勒做的鹽酥雞後，他們也是徹底愛上了。
隻不過蘇陽之前一直沒想起羅勒這回事，所以後續做的菜，才始終沒有使用過羅勒。
“你們今天也可以試試，羅勒的味道非常清新獨特，不會讓你們失望的。”
“如果老軍人們都喜歡羅勒的味道，以後你們也可以使用羅勒做菜給他們吃。”
廚師們紛紛點了點頭。
他們都還不知道這加了羅勒的三杯雞味道如何，但光從散發出的香氣來看，就絕對是無比的美味。
廚師們幫忙把三杯雞盛進保溫餐爐，又問道：“攤神，羅勒除了能做這三杯雞，還能做什麼菜？”
蘇陽想了想：“按理說，大部分的炒菜都可以加進去，但除了三杯雞以外，最常見的做法就是打拋飯。”
“這是一種象國的美食，做法非常簡單，常見是用石臼舂的辣椒大蒜，豬肉末，以及打拋炒製，關鍵點在於打拋葉以及魚露。”
“魚露是非常好的調味料，是天然的增鮮良品，至於打拋葉……是象國的一種香草，屬於羅勒的一種，但跟咱們龍國能買到的羅勒味道還是存在著區彆。”
“但如果你們想做的話，直接使用羅勒就行，羅勒的風味並不輸打拋葉，並且更為清新、更易讓人接受。”