沈煙理解小蘭姐的擔心，溫柔地笑著說道：“放心吧，小蘭姐，你有桂芳幫忙，而且我相信你的實力。你也知道，成長就是不斷挑戰自己的過程。我相信你可以做得很好的。”
小蘭姐聽了沈煙的鼓勵，心裡感激不已，她點了點頭，表達了對沈煙的信任和感謝。
她知道，無論遇到什麼困難，沈煙都會在她身邊支持著她。
於是，她下定決心，明天一定會全力以赴，做好自己的工作。
沈煙知道，自己做飯從來都是小蘭姐看著她，她若是有三分機靈，早就學會了這些菜品。
她沒想隱瞞菜譜，甚至還想培養一個徒弟，小蘭姐學得快，應該會做那些菜的。
小蘭姐說：“還有一件事，之前給咱們供應菜的幾個農戶，最近突然不給咱們送菜了。”
沈煙點了點頭：“不送就不送，咱們也不缺，對了，你倆家若是有菜，也可以送來，我按照市場價收，二文錢一斤。”
小蘭姐聽了沈煙的話，心中一陣感動，她知道沈煙是真心想幫助她們，而不是隻顧自己的利益。她感激地點了點頭，表示會考慮這個建議，並且儘量配合。
沈煙見小蘭姐的表情，心中也鬆了口氣，她知道自己的話對小蘭姐起到了一定的鼓勵作用。她繼續說道：“關於那些農戶不送菜的問題，我們也不用太過擔心。我會找一些新的菜源，確保我們的生意不受影響。”
小蘭姐點頭表示理解，她知道沈煙是一個有能力、有擔當的老板，不會讓她們陷入困境。
她感激地看了沈煙一眼，心中充滿了對未來的信心。
於是，沈煙和小蘭姐商議著接下來的安排，計劃著明天的菜品和擺攤的事宜。他們相互鼓勵，相信著彼此，一起麵對未知的挑戰，帶著信心和勇氣迎接新的一天的到來。
次日一早。
沈煙去了鎮上，這一次，主要的目的就是要買豬大骨。
她常從屠夫那買肉，所以倆熱熟絡了，沈煙從他那便宜買了豬大骨，她想用這東西熬濃湯，熬出來的濃湯再去煮螺螄湯，最後做螺螄粉。
沈煙回到家中，第一步就是用豬大骨熬濃湯。
沈煙拿出事先準備好的豬大骨，先用清水徹底衝洗乾淨，去除表麵的血水和雜質。
然後，她準備了一個大鍋，將豬大骨放入其中，加入足夠的清水，以確保完全覆蓋豬大骨。
接下來，沈煙將大火點燃，待水開後，調至中小火，蓋上鍋蓋，讓豬大骨慢慢熬煮。
她輕輕攪拌了一下，然後將鍋內浮沫撇去，以確保熬出的湯清澈透明。
在煮的過程中，沈煙準備了一些薑片和蔥段，加入豬大骨中，增添湯的香味。
她還適量加入少許自製的料酒，以去腥提味，讓湯更加鮮美。
燉煮的時間至關重要，沈煙知道要讓豬大骨的營養充分釋放出來，所以她決定慢火燉煮至少兩個小時以上。
期間，她不時地用勺子攪拌一下湯麵，確保湯中的味道均勻混合。
當豬大骨燉煮得差不多時，沈煙嘗了一口湯，確認味道鮮美，便將火放小，讓湯稍微冷卻一下。
待湯溫度適中後，她用漏勺將豬大骨和薑蔥等雜質撈出，隻留下清澈的濃湯。
最後，沈煙將熬好的濃湯倒入一個乾淨的壇子中，待稍微冷卻後，就可以用它來烹製美味的螺螄湯和螺螄粉了。
她滿意地品嘗了一口濃湯，感受著其中的鮮美和營養，覺得這樣鮮美的湯一定能做出好的螺螄湯。
至於，前一天抓到的田螺，沈煙也開始做了處理。
她打算先用木耳和酸豆角炒製田螺，這樣不光去腥，最後可以作為綜合調料放入。
沈煙將前一天抓到的田螺拿出來，先用清水仔細清洗，將表麵的泥沙和雜質清除乾淨。
然後，她用一把小刀輕輕地將田螺的腹部稍微割開，以便清洗時更容易去除內部的汙物。
接著，沈煙準備了一些新鮮的木耳和酸豆角，將它們分彆清洗乾淨，並切成適當大小的塊狀備用。
木耳的爽脆口感和酸豆角的鮮香味道將為炒田螺增添一份特彆的風味。
沈煙熱鍋涼油，待油熱後，先將切好的酸豆角下鍋翻炒片刻，散發出濃濃的香氣。
隨後，她加入木耳，繼續翻炒，直至木耳微微變軟，散發出誘人的清香。
待酸豆角和木耳炒至七八成熟時，沈煙將清洗乾淨的田螺放入鍋中，用鏟子輕輕翻炒，讓田螺均勻地裹上酸豆角和木耳的香味。
她調節火候，保持中小火，讓田螺慢慢炒熟，同時也確保食材的口感和營養。
適當的時候，沈煙加入少許鹽和味精，以調味提鮮，使得炒田螺的味道更加鮮美。
她輕輕地攪拌一下，確保調味料均勻地融入到每一隻田螺中。
最後，當田螺完全炒熟，散發出誘人的香味時，沈煙將炒好的酸豆角、木耳和田螺裝入一個乾淨的碗中，撒上少許蔥花和香菜作為裝飾。
這道色香味俱佳的田螺菜品不僅去腥提味，還讓人垂涎欲滴。
沈煙滿意地看著手中的作品，這道菜不僅是田螺的美味，更是她對食材的熱愛和對料理的用心。
這樣的精心烹飪，將為明天的螺螄湯和螺螄粉增添一份獨特的風味，讓人期待不已。
做完了這一切之後，沈煙拿出自己之前準備的乾辣椒，開始做秘製辣椒油。
沈煙拿出事先準備好的乾辣椒，選取了顏色鮮豔、香氣濃鬱的乾辣椒，這是做秘製辣椒油的關鍵原料之一。
她將乾辣椒用剪刀小心地剪成段狀，去除較大的辣椒籽，以免過多的辣椒籽影響到辣椒油的口感。
接下來，沈煙準備了一小碗生薑和蒜，將它們剁成細末。
這些輔料雖然在辣椒油中不起主導作用，但能為油增添一份獨特的香氣和味道。
沈煙在鍋中倒入適量的食用油，選擇了色澤清澈、味道鮮香的食用油作為基礎油，以確保辣椒油的質感和口感
。她點燃火，將鍋加熱至微微冒煙的狀態，但並不是太高的溫度，以免辣椒和其他配料炸焦。