沈煙將準備好的豆腐小塊取出,放在案板上,用毛巾輕輕拭乾表麵的水分,確保豆腐更容易入味。
她切成小塊的豆腐均勻擺放在一個乾淨的盤子裡,準備著待會加工。
然後,沈煙開始準備麻婆豆腐的調料。
她取出花椒、豆瓣醬、蒜末、薑末、蔥花等調料,將它們一一擺放在案板上,整齊劃一。
接著,沈煙取出炒鍋,放入適量的食用油,待油溫升至適宜時,放入花椒和薑蒜末,翻炒出香味。隨後,她將豆瓣醬倒入鍋中,聽著“噗噗”的聲響,香辣的味道撲麵而來。
在豆瓣醬翻炒出紅油後,沈煙將豆腐小塊一個個輕輕地放入鍋中,小心翼翼地避免豆腐破碎。
她用鏟子輕輕翻拌,讓豆腐均勻地裹上麻婆醬汁,確保每一塊豆腐都能充分入味。
待豆腐稍微入味後,沈煙倒入適量的清水,讓豆腐慢慢地煮熟,同時調整火候,以保持豆腐的口感。
隨後,她取出一小碗水澱粉,加入適量清水攪拌均勻,然後緩緩倒入鍋中,使麻婆豆腐的湯汁變得濃稠。她繼續輕輕地翻拌,讓水澱粉均勻地溶解在湯汁中,增添麻婆豆腐的口感和口感。
最後,沈煙撒上一把新鮮的蔥花,為麻婆豆腐增添一絲清香和顏色。
她輕輕地拌勻,讓蔥花均勻地分布在麻婆豆腐的表麵。
沈煙將炒好的麻婆豆腐裝入一個漂亮的碗中,然後輕輕蓋上蓋子,讓其餘溫一會兒。
她觀察著鍋中的麻婆豆腐,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
最後,當麻婆豆腐的香味充分散發出來時,沈煙欣慰地將碗端到桌上。
接下來,她開始準備臘肉炒蒜薹,之前的臘肉都是沈煙自己做好的,很好吃。
沈煙將準備好的臘肉取出,切成薄片備用。蒜薹已經事先清洗乾淨,沈煙將其切成適口大小的段,準備炒製。
她取出一把乾淨的炒鍋放在土灶上,放入適量的食用油,等油溫升至適宜時,輕輕放入臘肉片,聽著“劈劈啪啪”的聲響,臘肉開始釋放出誘人的香氣。
沈煙輕輕翻炒著,讓臘肉均勻受熱,使其香味更加濃鬱。
當臘肉微微變色時,沈煙將蒜薹段倒入鍋中,翻炒片刻,使其充分吸收臘肉的香味。
蒜薹在鍋中翻滾,散發出清新的蒜香,與臘肉的鹹香交相輝映。
沈煙觀察著鍋中飄香的臘肉和蒜薹,微微一笑,她知道這道菜將會給家人帶來滿滿的食欲和滿足感。
接著,她取出一小碗調料,裡麵有醬油、少許糖和適量清水,攪拌均勻後緩緩倒入鍋中。
調料入鍋,發出“咕嚕咕嚕”的聲響,與臘肉和蒜薹融合在一起,散發出誘人的香味。
沈煙用鏟子輕輕翻拌,讓調料均勻地裹在臘肉和蒜薹上,確保每一片臘肉和每一根蒜薹都能入味。
她細心地調整火候,讓臘肉炒至微微焦香,蒜薹保持嫩脆。
最後,沈煙取出一個漂亮的盤子,將炒好的臘肉炒蒜薹裝入盤中。
她輕輕地擺放,讓每一片臘肉和每一根蒜薹都顯得鮮嫩可口。
盤中的菜肴散發出誘人的香氣,沈煙心滿意足地將盤端到桌上,準備與其他菜肴一同搭配。
接下來,沈煙開始準備豆芽湯了,豆芽湯做的方法要簡單一些,所以省時。
沈煙換上另一個清潔的炒鍋,將適量清水倒入鍋中,待水溫升至適宜後,她輕輕放入洗淨的豆芽。
豆芽在炒鍋中浸泡著,隨著水溫升高,發出輕微的“咕嚕”聲,仿佛在述說著它們即將成為一道清香可口的湯的喜悅。
隨後,沈煙取出一小段新鮮的薑片,用刀背拍碎,然後輕輕放入鍋中。
薑片入鍋,立刻釋放出濃濃的清香,與豆芽的清爽味道相得益彰。
沈煙輕輕攪拌著鍋中的豆芽,讓薑的香味充分滲透到湯中,使得整個廚房都彌漫著一股誘人的香氣。
待豆芽稍微變軟後,沈煙取出一小碗鹽,用手指撚起適量的鹽,緩緩撒入鍋中。
鹽與豆芽融合在一起,增添了湯的鮮美度,令人垂涎欲滴。
接著,她取出一把切好的新鮮蔥花,撒在湯上,為豆芽湯增添一抹翠綠色的點綴,也為其增添了一絲清香。
沈煙繼續輕輕煮著豆芽湯,不時用湯勺舀起湯水,淋在豆芽上,確保每一根豆芽都能均勻地入味,每一口都能品嘗到鮮美的滋味。
最後,當豆芽煮至適口軟糯時,沈煙心滿意足地將鍋從火上取下,用勺子輕輕舀起豆芽和清湯,裝入一個簡潔的湯碗中。
碗中的豆芽湯清澈透亮,散發出濃濃的清香,讓人不禁垂涎欲滴。
沈煙滿意地看著自己的作品,這一碗簡單的豆芽湯,也能給大家帶來滿滿的溫暖和滿足。
如此,沈煙就做好了兩菜一湯,這些都放在推車上,一會兒去賣飯。
為了保證飯菜不會涼得那麼快,沈煙專門給盛放飯菜的木桶上了蓋,可以保溫。
王琳也在後麵跟著,幫沈煙拿碗筷。
等走到官道附近之後,沈煙找了個位置開始擺攤。
沈煙和王琳姐妹倆一起擺攤,推著裝滿熱氣騰騰飯菜的推車,尋找一個熙熙攘攘的地點。他們選擇了一個寬敞的街角,人來人往,生意興隆。
“來啦,來啦,熱騰騰的飯菜!一份飯、兩菜一湯,鮮香可口!”
沈煙揮動著手中的勺子,大聲吆喝著。
“快來試試我們的家常菜,保證您回味無窮!”
王琳笑著補充道,她手裡拿著一堆乾淨的碗筷,示意著路過的人們。
一開始,並沒有什麼人過問,因為這條街上,擺攤的人太多了。
而且,沈煙怕東西涼了,都沒有打開木桶蓋子,誰也聞不到香味。
沒過多久,就有三三兩兩的人上前來問。
一個穿著長袍的年輕人停下了腳步,好奇地看著推車上的飯菜,問道:“這一份飯多少錢?“
沈煙微笑著回答道:“一份飯隻要五文錢,兩菜一湯。您看,新鮮健康,物美價廉!”
年輕人聞到了空氣中飄來的誘人香味,笑著說:“那就來一份吧!”