按照程晚對隨意樓的想法，隻程家這麼點兒人完全不夠用，隻隨意樓一樓大廳兩側的共十二個窗口，就得最少十二個人。
如果再加上其他的服務人員，程晚盤算著怎麼也得再招二十五個人。
這二十五個人中程晚連每日負責看管男女茅房、讓茅房保持衛生乾淨和看管車馬棚的人都算上了，主打一個服務到位。
在隨意樓乾活，風吹不著雨淋不著，每月有工錢，還能學做小吃，這是絕對的好事兒。
好事兒自然得先想著和自己關係比較親近的人。
於是程晚就先後去找了張婆子一家、宋婆子一家和李家村的賈村長等人。
而結果自然是皆大歡喜的。
張婆子他們就差給程晚跪下了，嘴裡一個勁兒地說著感謝話。
對於這些感謝，程晚欣然收下，並把不好聽的話說在了前頭：如果經過學習和鍛煉，乾的話無法達到她的要求，該辭退的她肯定是會辭退的。
二十五個人，張婆子家四個、宋婆子家三個、賈村長那邊十八個。
張婆子家和宋婆子家人數不一樣倒不是因為程晚偏心，而是宋婆子家總共就四個大人，得留一個大人在家。
二十五個人中，絕大部分都是婆子和婦人。
這算是程晚的一點兒私心，她希望在自己力所能及的情況下，可以幫助普遍處在弱勢和困境中的女人擁有安身立命的資本。
能幫一個是一個。
乾活的人員暫定，此時距離隨意樓開業還有十六天，程家一大家子人和其他給程晚乾活的人徹底忙碌了起來。
定做、采買的東西要挨個驗貨結賬，這個必須程晚親自去。
林老太、王氏、小林氏、程小姑都被程晚口頭教過、也自己親手做過多種小吃，她們負責帶著人試做各種小吃，讓十二個窗口的“主廚”抽簽決定自己要做什麼小吃後，分彆教學，分彆練習。
對於各種小吃的做法，程晚沒有丁點兒藏私的意思，藏也藏不住。
從打算做小吃生意的那一刻開始，程晚就已經預想到了各種小吃麵世後的結果。
必然是被各種模仿。
程晚握在手裡沒讓外人知道的東西是參照從快遞櫃裡開出來的幾種醬料包裝上的配料表，和自家人費了好些功夫和香料熬製出來的幾種秘製醬料。
程晚自信有秘製醬料在，隨意樓的小吃在味道上絕對可以占優，程晚不怕其他人也做小吃生意，有對比才更能凸顯誰家的小吃更美味。
程家的女人們忙著，男人們當然也沒閒著，他們被程晚帶著磨豆漿做豆腐，以及熬製火鍋底料。
做豆腐有三步，磨豆漿、點鹵水、壓豆腐，這三步中的點鹵水是核心步驟。
配製鹵水的東西很好找，幾乎每一個藥材店都能買到，是一種叫寒水石的中藥材。
但寒水石粉和豆子的比例、鹵水和豆漿的比例，卻不是那麼好確定的，程晚也隻是知道個大概。
程晚帶著程大牛、程二牛、李三柱，經曆了五次失敗，才在第六次的時候得到了成型的豆腐。
至於火鍋底料，程晚在參照快遞櫃中火鍋底料的配料表後，刪刪減減，經過三次實驗，熬製出了味道還算不錯的火鍋底料。
小吃醬料、豆腐、火鍋底料，這些是程晚以後開豆腐坊和醬料坊的核心資本，除了程晚，就隻有和程晚一起研究這三樣東西的少數程家大人知道這裡麵的機巧。
是的，程晚準備開豆腐坊和醬料坊。
好不容易做出來的獨一份兒的東西，隻是用在隨意樓裡，太浪費了。
像豆腐，素中之肉，成本低廉，完全可以將它推廣開，使它成為百姓們的一道尋常菜。
豆腐、豆乾、豆腐腦，豆腐可研究的東西太多了，即便以後有其他人也研究出了做豆腐的法子，那占儘先機的程氏豆腐坊也有得賺。
至於醬料和火鍋底料，同樣大有可為，那些飯館和酒樓的老板一定會很喜歡的。
程晚讓程二牛學做掌櫃、程大牛管隨意樓的後廚和采買、李三柱負責招待客人和監察各個窗口的情況，也是想著讓程大牛三人先在隨意樓鍛煉鍛煉，以後好幫她管著豆腐坊和醬料坊。
這倆才是真正賺錢的生意。
隨意樓裡的小吃和火鍋，一定程度上可以說是為兩個作坊的建立打基礎和做宣傳。
不過這些還都是程晚一個人的想法，目前並未和任何人說過。
飯要一口一口吃，事要一件一件做。
當務之急，是隨意樓順利開業，留住客人，慢慢回本，進而盈利。
將其他的事情暫時拋在腦後，程晚這段時間幾乎是忙到了腳不沾地的程度，騎著馬在朔陽城和平南村兩頭跑，有時一天能跑兩三趟。
不過不止程晚一個人忙，大家夥兒都很忙，連徐知念都在忙。
她忙著帶程小雨幾個孩子畫開業宣傳單、時不時品嘗一下十二位“主廚”做的各種小吃，還幫著記錄一些數據。
雖然忙，但徐知念倒是很享受在平南村的日子，她覺得這樣的日子比她在自個家整天看書彈琴品茶有意思多了，頗有些樂不思蜀，要不是中間程晚進城辦事擱三四天就帶著徐知念回家一趟，說不定徐夫人就要親自來抓人了。
就這樣，在大家夥兒的忙忙碌碌中，時間來到了十一月七日。
今日和往常有些不同，因為除了要去學堂的程三平和李壯，程家的其他人和另外二十五個乾活的人齊齊來到了隨意樓。
到今日，該準備的都準備的差不多了，張婆子他們各自做小吃的水平也都已經過關，程晚準備接下來兩天進行實地演練。
在實地演練中暴露問題、解決問題。
林老太跟在程晚身後踏入隨意樓大門，頓時瞪大了眼睛。
“阿……阿晚，這、這樓和之前的樣子區彆也太大了！這地麵是全都打了蠟吧？亮得都能照見人影了！還有這燈台，也太多了，哪兒能用得了這麼多的燈？呦，這一個個的窗口瞧著還真挺整齊好看，上麵還刻著畫兒呢！不過這上麵掛的木牌是乾啥用的？我看上麵還刻著字兒。哎呦！這燈籠、珠簾、墜子可真好看！誒？這大冬天的，你打哪兒買的花草啊？這、這摸著咋不像是真的？！……”
林老太也不需要彆人回她的話，隻一邊往裡走一邊跟打開新世界一樣不斷發出驚奇的感歎聲。
林老太之前來過一次都是如此反應，可想而知從未來過這種酒樓的張婆子他們內心會是怎樣的震撼了。
程晚見大家夥兒站在一處兩眼放光地不斷扭頭四望，但就是站著不動，不禁好笑道：“你們跟我來，我給你們大概介紹一下隨意樓的布局。”