第35章 庖丁解豬
第35章 庖丁解豬
熱水就緒，一個小青年快步跑到角落裡，對著正抽煙的一個中年人說道，“師父，準備好了。”
陳凡站在一旁，好奇地看著那個身高跟自己差不多，體型卻頂自己兩個半的壯漢，小聲問道，“這就是殺豬師傅？”
這年頭能長出這副體型，估計也就隻有天天都能吃肉的殺豬匠了吧。
薑麗麗站在他旁邊，輕輕點了點頭，“他是公社食品站的朱師傅，帶兩個徒弟，專門負責殺豬。”
陳凡好奇地看著她，“食品站管殺豬？”
食品站不是賣吃的地方嗎？怎麼成屠宰場了？
薑麗麗古怪地看了他一眼，這人怎麼連這個都不知道啊？
頓了一下，她掃了一眼周圍，發現所有人都在看朱師傅去豬欄屋抓豬，才小聲說道，
“食品站隻管一件事，就是豬。收豬、殺豬、賣豬肉，全公社的豬都在食品站進出。
南湖公社原來有7個殺豬匠，成立合作社以後，7個殺豬匠全部被調到食品站做工人，負責所有生豬屠宰，包括村民家裡的私豬宰殺，也是他們動手。
朱師傅就是原來盧家灣村的殺豬匠，所以盧家灣這邊每次都是請他過來，不過他一般不自己出手，都是讓兩個徒弟動手，今天親自過來，多半是因為楊隊長請的他。”
楊隊長家的豬欄屋就在廚房旁邊，和知青點的豬欄屋一樣，正麵都隻有一堵一米高的土牆，所以裡麵的場景一目了然。
陳凡看見朱師傅進去之後，一把揪住那頭大花豬的耳朵，花豬頓時發出一聲淒厲的叫聲，甚至還要去咬人。
說時遲那時快，朱師傅左手拉著豬耳朵控製豬頭，右手一把鐵鉤伸進張開的豬口，立馬勾住大花豬的上顎，這才鬆開左手，用鐵鉤拉著大花豬往外走。
嗷嗷……
陳凡忍不住齜牙咧嘴，眉眼擠成一團，這位二師兄得多疼啊，都喊“救命”了。
可是他也不能去救啊，救了待會兒吃啥？
大花豬被拖出來，立刻有四個人撲上去，一把將豬撂翻，又麻利地綁上繩子，將四隻豬蹄捆住。
這時候朱師傅才右手一伸一拉，取出鐵鉤，交給守在一旁的徒弟。
隨後對著旁邊招招手，“過稱。”
不管是自己吃還是賣，都要先過稱。
楊隊長立刻拿著一根一米多長的大秤杆過來，用木棍穿過抓手繩，再將秤鉤子勾在綁著豬蹄的繩子上，另外再來一個人，木棍搭在兩人肩上，奮力將豬挑了起來。
朱師傅撥動秤砣，“156斤。”
旁邊立刻有人在喊，“大肥豬啊！”
周圍正在圍觀的村民也議論紛紛，都說楊家嬸子會養豬。食品站的收購標準才120斤，他們竟然養出156斤的豬，難怪人家能當隊長。
隻有陳凡呲著牙，他記得小時候外公家裡殺豬，那頭大肥豬足足有400多斤，難怪剛才就看這頭豬很小，跟後世的豬比起來，差了有好幾倍。
不過品種不一樣，確實沒有多少可比性。
過完稱之後，下一步就是宰殺。
那四個漢子又將大花豬抬到一條寬板凳上，拿繩子將豬捆緊，壓著豬不能動彈。
也許是知道命不久矣，大花豬掙紮得更加厲害，“嗷嗷嗷……”
聽在陳凡耳朵裡，就是不要啊、救命啊、放開我啊）
可惜它被四個大漢壓著，又有繩子固定，怎麼也掙脫不開。
這時朱師傅接過徒弟遞來的那把刀口鋥亮的尺長殺豬刀，先在脖子下麵刮了兩下，甩出一團豬毛，等徒弟將一隻大木盆放在豬頭下麵，他便壓住豬頭，對準心口就是一刀。
可憐的二師兄慘叫聲戛然而止，腦袋一垂，不動了。
朱師傅動作飛快，將刀抽出來，那血嘩嘩的流，儘數落到大木盆裡。
陳凡在一旁看著，覺得接下來應該是刮毛了吧。
可是等血流完之後，朱師傅又在豬後腿拉了個口子，用嘴往裡麵吹氣。
隻見他先用力吸一口氣，然後湊到傷口上往裡吹，不一會兒，那大花豬便肉眼可見地鼓了起來。
陳凡瞪大眼睛，這是要乾嘛？
旁邊站著一個“百事通”，陳凡便虛心請教。
薑麗麗看了看他，說道，“等一下要用熱水燙豬，吹鼓起來後，就可以把每一個地方都淋到水，要不然豬軟趴趴的，蹄子還蜷縮在一起，就不好弄了。”
原來是這樣？！
陳凡感覺今天算是開了眼界。
等豬全部鼓起來之後，就被抬到那隻大澡盆裡，旁邊幫忙的村民早已提了兩桶熱水過去，那口大鍋又開始接著燒水。
這種給豬洗澡的活兒，就不需要朱師傅親自動手，他的兩個徒弟一人拿著一柄鐵鉤，再加上有兩個人幫忙，一瓢瓢地給豬身上澆熱水。
滾燙的水蒸氣很快蔓延開來，整個稻坪上都盤旋著霧氣，還夾雜著一股難聞的氣味，那種感覺，實在是讓人有些難以言表。
可是陳凡卻發現，周圍的村民們竟然一個個咽起了口水，不至於吧？！
然後就聽見自己的肚子咕嚕嚕叫了兩聲。
太特麼尷尬了。
薑麗麗離他最近，聽到動靜，不禁低著頭抿嘴發笑。
反複淋了幾遍開水，一個徒弟試著扯了一把豬毛，便點了點頭，“可以了。”
然後就開始刮毛，徒弟雖然有兩個，卻隻有一個人在刮，這是怕兩個人上陣的話，如果配合不好，容易傷到彆人。
不過另一個也沒閒著，不時往豬身上淋水，將刮掉的豬毛清洗掉。
漸漸的，那頭大花豬就清潔溜溜。
等刮完毛，旁邊立刻有幾個人起身走過來，鐵鉤、鐵鏈、木棍齊上陣，幾下工夫，就將那頭大花豬吊起來，掛在提前準備好的木架上，下麵再擺一隻大木盆。
這時候就輪到朱師傅重新出馬。
他丟掉嘴裡的煙頭，拿起刀走過去，先對準前麵來一刀，所有下水便都落到木盆裡。
楊嬸立刻帶著人過去把木盆抬走。
看到那一幕，薑麗麗趕緊說道，“我過去幫忙了。”
不等陳凡反應過來，她便急匆匆地往那邊跑去。
朱師傅等他們把木盆抬走，再走到後麵，換上一把厚背刀，割掉屁股，順著脊椎將豬分成兩半。
到了這裡，基本上就算收尾了。
先取下半片豬，攤在那塊大門板上，一塊塊地切割豬肉，那動作宛如庖丁解豬，賞心悅目。
看到那一條條規整的豬肉，陳凡才明白為什麼楊隊長一定要請朱師傅出手，這水平確實不一樣。
不過這時候已經跟村民們沒有關係。
看熱鬨看到這裡，沒有幫忙的都主動離開，不會留下來吃飯。
楊隊長和楊嬸都很客氣地挽留，“就在這裡吃吧。”
社員們則統一一個姿勢，身體在往前走，腦袋轉回來揮揮手，“你們吃你們吃，屋裡飯都好了。”
這就算走過客套流程了，真敢留下來蹭飯的，一個都沒有。
而出了力的人，此時也分成兩撥，一撥是剛才做灶、抬豬的那幾個，在楊隊長的陪同下抽煙喝茶，坐在一旁休息。女人們則忙著清洗豬下水，以及準備配菜。
另一邊的簡易土灶也沒閒著，轉而被劉掬匠接管，準備製作殺豬菜。
至於陳凡，正對著自己的屬性麵板發呆。
“觀看殺豬有感，殺豬經驗+5，當前屠宰技能等級v2550）。”
但這個不是關鍵，重點是，自己的力量什麼時候漲到6了？
(本章完)