第26章 掬匠師傅
第26章 掬匠師傅
陳凡對周圍的議論聲充耳不聞，對著劉會計笑道，“這可不是我瞎說的，甲魚不僅營養豐富，還有非常高的藥用價值。
在《本草綱目》第十五卷介部裡麵就有記載，說甲魚主補中益氣，還可去血熱，補陰虛，能治熱氣及風濕性關節炎。不過這東西孕婦不能吃，尤其是孕早期的，最好碰都不要碰，因為甲魚可以活血化瘀，吃了可能會有宮縮的危險。”
聽到這番話，楊隊長幾人頓時恍然。
他們不懂甲魚也不懂醫，但是聽過本草綱目，既然連醫書裡都有記載，那肯定假不了。
周圍的人聽到這話，也都議論紛紛。
“黃英，你不是懷著嗎，那就不能吃了。”
那個叫黃英的也滿臉無語，本來還以為能一飽口福，沒想到竟然還是道挑人的菜？
聊了兩句，楊隊長便指著旁邊一位看上去身體壯實、四十來歲的漢子，“這是我們隊裡的掬匠師傅，附近幾個小隊的紅白喜事都是他負責操辦酒宴，還有其他生產隊也有人慕名過來找他，姓劉，你喊劉師傅就行。”
掬匠是這裡對做村宴廚師的稱呼。
村裡要是誰家辦紅白喜事，都需要找掬匠操刀主持宴席，這時候掬匠就會跟主人家商量菜式，有的人家富一點，大師傅就把宴席安排得豐盛些，有的人家確實拿不出多少錢，就隻能買點肉沫、攢幾個雞蛋，大師傅也能看菜辦事，操辦出一桌有葷有素的宴席。
由於灶台上的事全都交給掬匠師傅去打理，主家什麼都不用管，便又被稱為一條龍。
陳凡看著那位劉師傅，趕緊伸出雙手，“劉師傅您好。”
心裡卻在犯嘀咕，這年頭還有辦村宴的？
要說50年代和60年代前期有，他都相信，後來不是提倡勤儉節約了麼？狠殺吃喝風氣，直到78年左右才逐漸恢複，怎麼現在就開始有了？還是說一直都有，隻是沒人聲張？
劉師傅看上去頗為憨厚，對於陳凡的握手禮，顯得有些愕然，等他反應過來，才連忙伸出手握住，“你好伱好。”
楊隊長幾人在旁邊看得陳凡的做派，忍不住相視一眼，都能看到對方眼裡的笑意。
這要不是乾部家庭出來的，打死他們都不信。
劉師傅動作僵硬地鬆開手，剛才還端著的態度早已丟到九霄雲外，隨即滿臉客氣地看著陳凡，乾咳一聲，“陳、陳同誌，……”
陳凡又趕緊笑道，“彆這麼稱呼，您叫我小陳或小凡就行。”
劉師傅尷尬一笑，又咳了一聲，“那，那就叫小陳吧。小陳，這個甲魚我還沒弄過，你說要撕皮，這皮是怎麼個撕法？”
他之前從來沒聽說過有甲魚這道菜，所以今天早上被楊菊叫過來，還有點不太情願，尤其是撕了兩隻皮都沒撕好，就更不信他們的鬼話。
但是剛才聽到陳凡扯了一通，連本草綱目都搬了出來，再加上陳凡見人握手的做派，哪還有半點輕視，就等著陳凡能教他一手。
如果甲魚真的能吃，那他以後操辦村宴，又多了幾道菜可供選擇。
尤其是出不起錢的人家，隨隨便便去水塘裡轉一圈，就能摸到幾隻甲魚，這一隻甲魚能頂兩隻雞，端出來既有麵子又有裡子，最重要的還是省錢，等於多了一把撒手鐧呐！
陳凡笑道，“這個簡單，您是老師傅，我做一遍，您隻要一看就明白了。”
劉師傅連連點頭，“這個好這個好。”
隨即便讓在一旁，等著陳凡發揮。
陳凡也不拖拉，走到大鍋旁看了看，“這水溫不夠，要80度左右。”
劉師傅眼睛一亮，“不能用開水？”
陳凡搖頭說道，“不能用開水泡，容易把外膜泡爛。”
劉師傅一拍巴掌，“我就說呢，剛才就是用開水泡，看著那外膜軟了，等去用手撕，結果一撕就爛，還撕不乾淨，按照你說的，那腥味有一大半在外膜上，外膜不撕乾淨，肯定不能下鍋。”
他此時已經笑得合不攏嘴，就憑這一句話，就是真傳呐！
可惜，是在大庭廣眾之下說出來的，要不然這份本事藏著，還更值錢些。
陳凡點頭，“是這個道理。”
一個教一個學，其他人也睜大眼睛在看。
“殺個甲魚還有這麼多講究，難怪以前沒人發現這東西能吃。”
“那彆人是怎麼發現的呢？隊長還說這個在外地是什麼名菜，人家肯定會殺會做才是名菜。”
“你沒聽隊長說是在揚州那邊？老話說腰纏萬貫下揚州，古時候那地方的有錢人堆成山，他們什麼山珍海味沒吃過？還不是有廚師想方設法搞些稀奇古怪的東西吃，才這麼發現的？”
“哎哎，你們說這個陳凡是什麼人呐？他是怎麼知道這個菜的呢？”
“這誰能曉得，說來也是怪，自己從哪裡來的不記得，偏偏就記得做菜，他屋裡怕不是有人做廚師的哦。”
“記得做菜就是廚師？有他那麼白淨的廚師？依我看，多半是他以前吃慣了這種菜，久而久之，也就會做了。”
“跟久病成良醫一個道理是吧？”
“對對對！”
人群中間，陳凡看水一時半會兒還開不了，便招呼劉師傅處理甲魚，隨後又看向薑麗麗，“小薑，幫我打盆水來。”
楊菊一聽便要去，卻被楊隊長用眼神阻止，黃保管員也意味深長地看了一眼陳凡，抿著嘴一聲不吭。
陳凡讓薑麗麗去打水，卻不是自己想偷懶，也不是有意為難她，而是給她表現的機會。
按照她的說法，除了正常的出工、還有隊裡的集體活動之外，全隊哪戶人家辦事，都沒有邀請過她。
偏偏楊隊長今天就請了，而且還是殺甲魚。
這甲魚殺了得做熟吧，熟了得吃肉吧，楊隊長叫她跟著過來，自然也是讓她一起吃。本來這也沒什麼，但攤上她的背景，如果什麼也不做，就坐下來拿筷子吃飯，鬼知道會不會有人說閒話。
現在陳凡讓她幫忙，也算是參與進來，還能給人留個好印象，之後再跟大家一起吃飯，就絕對不會有人說閒話了。
(本章完)