250.第250章 熬骨油第二更）
處理完自行車票，陳德輝隨即將目光轉移到桌子上的筒子骨上。
很認真問：“東子……”
“你今年帶回來的筒子骨可比去年多了整整三倍。”
“你打算怎麼處理，要不還是跟去年一樣熬湯，燉蘿卜。”
“大股蘿卜湯，大冬天的吃了既暖和，又有營養。”
“順便給院子裡的困難戶一人送上一盆。”
“我作為院子裡的一大爺，不可能自己躲家裡吃肉，鄰居們吃窩頭跟水煮白菜。”
王東搖搖頭：“叔……”
“這麼多骨頭全燉湯的話太浪費了，我打算一骨兩用。”
“先熬骨油，把棒子骨裡麵的一半豬油提取出來，再熬成濃湯燉蘿卜，給院子裡的困難戶一人送一碗，剩下的咱們自己吃。”
“過年期間每天喝上一碗，暖胃又有營養。”
李嬸聽完就瞪大眼睛，看著王東滿臉不相信反問：“東子……”
“這些棒子骨上麵又沒肉，怎麼可能煉出豬油，你沒說錯吧？”
王東很自信回答：“身子……”
“我可是軋鋼廠八級大廚，怎麼可能拿這種事兒跟你開玩笑。”
“彆看棒子骨上麵一點兒肉星子也沒有，但內藏乾坤，彆的我不知道，光油脂含量就超過百分之十。”
“要是有合適的工具，這三十斤大棒骨最少能提煉三斤骨油。”
“但現在我們隻能通過水煮來獲取骨油，順利的話應該能提煉一斤半。”
“應該夠家裡吃上一陣子。”
李嬸臉上還是一副不相信表情。
以前在鄉下，每年殺完豬以後沒有肉的棒子骨要麼扔掉，要麼給狗吃，從來沒想過光禿禿的棒子骨裡麵竟然能提煉出骨油。
但王東肯定不會跟他說假話，馬上問：“怎麼提煉？”
“現在的供銷社跟鴿子市不僅糧食跟豬肉少了，連各種油料也變少了。”
“好多時候有油票都買不到菜籽油。”
“要是真能從棒子骨裡麵煉出能吃的骨油，最起碼今年過年咱家不會缺油吃。”
通過水煮提煉骨油的辦法非常簡單。
新鮮豬大骨用清水浸泡，除掉血水，保證提煉出來的骨油沒有異味。
這一步王東在一食堂後廚已經做了。
第二步是砍骨頭，越小提煉出來的骨油越多。
這個過程中還可以先把棒子骨裡的骨髓挖出來，不用水煮，直接油煎成豬油。
第三步就是水煮。
將砍碎的骨頭放進大鍋中進行熬煮，時間大約三到四個小時。
這個過程非常重要，水溫必須保持在七八十度的樣子，不能太高也不能太低，否則就會影響出油率，或者把一些膠原蛋白熬煮出來混進骨油，影響骨油口感。
一切順利的話，三十斤棒子骨最少可以提煉一斤半骨油。
加上骨髓煎出來的豬油，湊個兩斤肯定沒問題。
第二天早晨八點，一聲驚呼突然在位於天井小院兒的廚房響起。
“老陳……你快過來看……真熬出來了……”
“媽……什麼熬出來了……”已經住進耳房的陳君最先趕到小廚房，一臉疑惑問。
“豬油……”李嬸看著鐵鍋中已經凝固的豬油滿臉震驚回答。
“上麵一層全都是豬油，一斤半估計都是少的……東子不愧是八級廚師，沒人要的骨頭都能煉出骨油，要不是親眼所見，我肯定不相信。”
陳君看著鐵鍋這已經結殼的一層骨油，眼睛同時瞪圓。
看著隨後趕過來的王東一臉驚喜道：“東子……”
“你可真行……”
“一堆沒用的骨頭都能煉出骨油……那咱家今後是不是就不缺油吃了。”
“買不到油就去買沒人要的豬大骨，自己回來熬豬油……”
王東笑著回答：“可行是可行……”
“但骨油也不能吃太多，否則會對身體不好，能買到豬油和菜籽油還是儘量吃他們。”
“實在家裡沒油了我們再去熬骨油吃……”
說完就開始上手處理已經結殼的骨油。
裝進大海碗，下麵就是已經熬成白色的骨頭湯。
王東隨即道：“叔……身子……”
“要不咱們今天早晨就吃豬大骨蘿卜湯……”
“吃完了就去買年貨，順便把自行車給買回來。”
…………
也許是因為快要過年的原故，供銷社非常熱鬨。
不管家裡錢多還是錢少，都想讓其能夠家人在過年期間吃上兩頓好的。
王東進門就被裡麵的熱鬨畫麵給嚇到了。
但當他們走到供銷社最裡麵，擁擠的人群一下子就沒了。
因為自己所在的櫃台是專門賣大件的，什麼收音機，什麼自行車，縫紉機……都在這裡賣。
現在的日子雖然比以前好過很多，但有能力買上這些大件兒的人仍然屈指可數。
加上現在購買自行車要自行車票，買縫紉機油縫紉機票，導致越來越少的人有能力購買這些大件。
比如說軋鋼廠，好多人的月工資超過五十塊，平時節儉一點兒，一年攢個兩百塊錢肯定沒問題。
按道理這些錢足夠買一輛自行車，但購買自行車不僅需要錢，還需要自行車票。
一萬多人的軋鋼廠每年能分到的自行車票也許還沒有二十張，要麼被廠領導分了，要麼獎勵廠裡做了特殊貢獻的工人，普通工人幾乎沒有得到自行車票的機會。
沒有自行車票，自己攢再多錢也買不到自行車。
加上現在四九城物資緊缺，糧價飛漲，工人掙的那點兒工資基本都去買了糧食。
那就更沒人來購買大物件。
因為這個櫃台好幾天都賣不出去一輛自行車，一部收音機，連售貨員都沒有安排，或者安排了售貨員去其他櫃台幫忙了。
王東帶著陳君在幾輛自行車旁邊看了好一會兒都沒售貨員過來招呼。
直到王東準備上手去捏一捏刹車，這才有一個售貨員急匆匆朝他們跑過來，語氣不善道：“你們乾什麼？”
“離自行車遠一點兒……弄壞了你們可賠不起……”
看幾個人穿著非常普通，直接一副不耐煩語氣道：“這不是你們該待的地方，趕緊離開這裡……”
“自行車一百多塊一輛，不是你們能買得起的。”(本章完)