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“果然是真不客氣……”
藤原佑搖頭失笑,終於把勺子送入了口中,鮮甜的牛肉裹著嫩滑的蛋液,在嘴裡慢慢融化,切的不算細的牛肉丁不時調皮地彈跳幾下,增添了層次感。
紅蔥頭、歐芹、水瓜柳、秋葵在精心的調配下與之交融,形成一股略帶清爽的酸辣風味,頗為開胃……
額,這是對普通人來說。
至於某美食家麼——
“秋葵少了,水瓜柳和紅蔥頭可以再少放五分之一,把鬆露去了,多了它反而影響口感,a3以上的和牛不需要這種畫蛇添足的東西……”
藤原佑放下勺子,接著問到:“裡麵辣椒油是自己炸的?”
“對,有什麼問題嗎?”熊本健次郎有些緊張,這個辣椒油他已經嘗試了好幾次了,應該不會太差……吧?
“把小米椒換成子彈頭辣椒,再加一個陝西秦椒增香添色,另外潑熱油之前先把辣椒炒一下——就你那做法還不如去外麵買呢!”藤原佑說起來一點不客氣,不過聽的人倒是喜笑顏開。
“還有,牛肉沒醒夠,應該再多醒5分鐘,而且切丁之前竟然還冷藏了一下?”藤原佑瞥了一眼廚房,“你想乾嘛?破壞口感?”
“那不是好切一點嘛……”熊本健次郎弱弱道,“你上次還批我刀功不到位,切粒不夠均勻來著……”
“刀工不好不會練?”藤原佑的聲音高了一個八度,立時把人高馬大的主廚嚇得縮回了工作間。
“安室,你彆緊張——”鈴木園子對僵著一張臉的安室透笑笑,“佑他一般評價的時候不會這麼……額,犀利。”
“那看來老師和熊本先生關係很好呢!”安室透說著看了看眼前被動了一口的開胃菜,苦惱道:“不過我完全沒覺得有什麼不對呢,反而感覺很美味啊……”
“熊本的手藝是頂尖的,你沒有察覺很正常——更何況用的還是這個等級的和牛。”
藤原佑說完,若有所思道:“說起來還沒帶你認過頂尖食材……不過這個不急,以後見多了就知道了,嗯,今天這個就是脂肪中油酸比例達到55%的和牛肉,而油脂熔點隻有25度,才會讓你覺得入口即化。”
“好的,老師。”安室透乖巧點頭。
“欸?你竟然收徒弟了!”探出頭的熊本健次郎一臉遭到了背叛的模樣,“我求你那麼多次你都不肯收我!”
“說的你不是想找個免費試吃員一樣——”藤原佑睨了某戲精一眼,悠悠道:“湯要糊了。”
“啊啊啊啊啊——你不早說!”
熊本健次郎慘嚎著衝到湯鍋前,連忙開始攪拌。
這是被吃的死死的啊!
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安室透低眉淺笑,這種輕鬆的感覺多久沒有了?
……
“duang——”
一盤南瓜濃湯被重重放到了安室透麵前,不過聲音雖響,湯卻沒撒出一星半點。
熊本健次郎皮笑肉不笑道:“不知道這位先生能不能幫我品評一下?身為‘神之舌’的高徒應該很厲害吧?”
“我前兩天才剛剛拜·師——”安室透壞壞地在‘拜師’二字上加重了讀音,在給了其他人一個‘安心’的眼神後,微微一笑,道:
“不過雖然還沒正式開始學習,但我對自己還是有點信心的。”
於是,安室透在所有人的注視下盛了一勺濃湯送入口中。
一入口,鮮甜順滑的湯汁就順著喉嚨滑了下去,微微延遲了一瞬,馥鬱香濃的感受才在口腔中炸開,讓人簡直想溺死在這香甜誘人的南瓜香氣之中……
“南瓜、洋蔥、黃油、牛奶,還有……雞湯——”安室透睜開雙眼,“我就能吃出這麼多了,好像還缺了什麼。”
“還有蜂蜜、白胡椒和迷迭香……不過這家夥玩了點花樣——”藤原佑瞥了一眼尬笑的熊本健次郎,“他蒸南瓜的時候已經在底下墊了迷迭香,但之後並沒有加到湯中。”
“原來那股奇特的香氣是迷迭香?”安室透豁然開朗。
“原來迷迭香和南瓜這麼配嗎?”鈴木園子滿意地又嘗了一口,“意外的很搭呢~”
“而且鮮味很足——”灰原哀接到,“像在喝肉湯一樣。”
“那是因為我在蒸的時候就用了高湯代替水,南瓜把湯裡的精華都吸收了。”熊本健次郎賣起自己也是毫不手軟,“而且這樣蒸出來的南瓜更軟糯可口哦~”
“但你還是加了蜂蜜——”藤原佑拆台,“還是椴樹蜜……花香和南瓜的味道衝突不說,其自帶的酸味也會破壞整體的感覺。”
“超市裡隻有這麼一種天然蜂蜜!”
“你加了椴樹蜜。”
“這次的南瓜不夠甜!”
“你加了椴樹蜜。”藤原佑頓了頓,接了一句,“而且檢驗食材是一個廚師最基本的工作吧?”
“我——”熊本健次郎噎了一下,垂頭喪氣地回了廚房。
懟完人果然神清氣爽,藤原佑勾起一抹笑,覺得今天一早上的鬱氣儘數散去了。
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不錯不錯,哥哥很開心~
灰原哀在一旁笑眯眯。
以後多來幾次吧~
……
接下去依次上來的是恒溫大西洋比目魚、低溫慢煮和牛菲力和法式甘曼怡舒芙蕾。
清甜鮮嫩的比目魚很好地緩解了之前南瓜濃湯殘留的濃鬱感,像給身體做了場spa,隻留獨屬於魚類的清鮮嫩滑。
之後上場的菲力連藤原佑也驚豔了一瞬,經過八個小時精心烘焙的牛排一入口就如夏日的冰雪般在口中融化,豐腴柔美的肉汁於唇齒間蕩漾,菲力的柔嫩被完美的體現了出來。
而作為畫龍點睛的那塊黃油,更是彌補了菲力油脂不多的方麵,更顯馥鬱香濃。
品嘗完美味的牛排,帶著橙香的舒芙蕾起到了和比目魚相近的作用,讓人在享受甜美的點心時也能順便放鬆心情,不會因為吃得過於豐盛而在餐後感到不適。
……
“你在法國提升了不少啊!”藤原佑讚歎到,“不過低溫慢煮的時候再低會更好……”
“不學的厲害點也不敢回來找你不是?”熊本健次郎調笑了一句後,麵露期待地看了過來,“老規矩?”
“好。”藤原佑應了一聲,起身邊挽袖子邊往廚房走去。
“欸?難道……”鈴木園子麵露期待。
“應該是……”灰原哀麵露期待。
“……”安室透沒說話,但也麵露期待。
“哈哈,你們還不知道吧?”熊本健次郎看見‘期待三連’,笑著說到:“每次我有什麼菜讓他滿意,他就會親自下一次廚……不說了,我先過去看看。”