第二天中午,霍清辭和林蔓吃完午飯,便進空間抓一頭豬來殺。
進入空間之後,兩人默契配合,很快就成功地將豬製服並完成了宰殺。
霍清辭把豬全部分解後,醃製好晚上要用來炸的肉塊,他就去上班了。
那些沒處理的肉和內臟,林蔓帶回自己空間處理。隻見她熟練地拿起火槍,把豬頭、豬腳以及豬尾巴上的毛燒得乾乾淨淨。
接著她又馬不停蹄地開始清洗大腸,她先將適量的食鹽與麵粉混合在一起,然後仔細地搓洗大腸,一遍又一遍,直到大腸沒有絲毫異味為止。
大腸清洗完她又用同樣的辦法清洗豬肚,洗好用保鮮裝好放冰箱冷藏,過兩天吃。
接著她將焯水處理好的豬頭、豬心、豬舌、豬腳、豬尾巴以及豬大腸分彆放入鍋中,加入各種香料和調料,慢慢燉煮起來。那濃鬱的香氣逐漸彌漫開來,讓人垂涎欲滴。
林蔓喜歡吃鹵豬蹄,不過這次她隻鹵了兩隻,剩下的兩隻,她留一隻明天拿來燉蹄花湯,剩下一隻拿給婆婆。
一個大鍋在鹵肉,她又另外拿一個鍋出來熬豬油,她將一塊塊白色的豬板油切成小塊,加入薑塊和少許水放入鍋中慢慢地煎熬。
等到豬油熬製完畢,林蔓趁熱將其過濾裝罐備用,豬油渣留著今晚炒青菜。
另外她剁了二十斤的肉餡,並將它用大袋裝好,放在冷藏櫃裡先冷藏保存,等明天有空了,可以拿來包餃子和包子。
就這樣,從一點林蔓一直忙碌到下午五點鐘左右,忙完剛鬆口氣,出了空間一打開門,就見大兒子站在門口。
“媽媽,現在做飯了吧?今晚吃豬雜湯吧!太公說多放點豬紅。”
“好的我知道了,你去玩吧!”
其實林蔓不怎麼喜歡吃豬雜湯,因為裡麵全是豬內臟,又是粉腸、豬肝、豬肺、豬腰,現在爺爺還說要在豬雜湯裡加豬紅。
既然爺爺喜歡,那就加吧,反這次的豬紅沒有拿去灌大腸,留著這幾天慢慢吃。
林蔓剛準備淘米煮飯,霍清歡來了,“大嫂,大哥昨天囑咐我,讓我這個點過來拿來東西,請問拿什麼東西?”
“你稍等一下,我現在就去拿給你。”
霍清歡慢慢地坐了下來,眼神好奇地盯著大嫂的一舉一動。
隻見林蔓快速地走到碗櫃前,伸手輕輕拉開碗櫃下麵的門,彎下腰,小心翼翼地從櫃子裡提出了兩個沉甸甸的大袋子。
霍清歡走了過來,定睛一看,隻見其中一個袋子裡裝著一葉新鮮的豬肝,豬肝暗紅色的表麵還帶著些許血水。
一葉豬肺、一條粗壯的豬後腿,五斤肥瘦相間的排骨、兩根粗壯的筒子骨。另外一個袋子全是肉,足足有二十斤。
看到如此多的豬肉,霍清歡不禁瞪大了眼睛,滿臉驚訝之色。
他實在沒有想到,大哥讓他過來拿的東西,竟然會是這麼多的豬肉!
這麼多肉究竟是從哪兒買來的呢?大哥手裡有那麼多肉票嗎?
難道說大哥認識的朋友,他們家剛好殺了豬不成?否則大哥怎麼能一下子弄到這麼多肉啊?
“大嫂,這…這肉…”霍清歡有些結結巴巴地開口問道。
林蔓微微一笑,“這肉你大哥買的,你全部都提回去吧,給婆婆好好補補身子。”
聽到這話,霍清歡心裡一陣感動,但還是忍不住關切地問:“大嫂,你把肉給了我們,那你們吃什麼?”
林蔓輕輕地搖了搖頭,安慰道:“放心吧,我們自己還有呢。今晚就不留你吃飯啦,你呀,早點兒把這些肉帶回去,彆耽擱時間。
對了,我去給你找個編織袋,這樣方便你拎著走,路上可千萬彆讓其他人瞧見了喲。”說完,林蔓轉身朝房間走去,準備去找合適的編織袋。
霍清歡提著肉回去了,林蔓開始做晚飯,做了一道豬雜湯,一道紅燒排骨,一道泡椒豬舌,一道清炒萵筍絲。