宓鳳娘被兒子逗得“噗嗤”一聲要笑，卻生生憋了回去：“就憑你給外頭那些幫閒們大手大腳花錢的勁頭，隻怕也難。”
“娘，我今晚又不回來了。”
金哥兒一看娘又要翻起陳年舊賬，腳底抹油就想要開溜。
宓鳳娘眼疾手快拉住兒子搖搖頭：“幾個子女裡要數你最講究穿衣，又愛結交那些幫閒抹嘴不本分的人，我是擔心你啊……”
“老大好穿，玉姐兒好吃，小幺又好學，這幾子女當真是什麼脾氣都有。”正在吭哧吭哧和泥修補掉了角土灶的葉大富趕緊寬慰妻子，“俗話說兒孫自有兒孫福。”
宓鳳娘哼了一聲沒說話，繼續喝酒。
金哥兒逃過一劫，摸摸鼻子坐在一邊做了個大喘氣的動作。
葉盞在旁邊打下手，給爹遞過去一個小鐵鏟，一邊小聲問：“我記得那天王員外……”
“呸！什麼王員外，叫他王四！”宓鳳娘酒盅拍桌上。
“我記得那天王四說大哥以前在私塾裡讀書被夫子稱讚……”葉盞想起王家退親時說大哥從前是神童。
“可不就是。來是四裡八鄉出名的神童，因著家裡這些事……”說起這個宓鳳娘就心痛，“要不是家裡敗落沒錢給你大哥讀書，說不得他現在也是秀才了。”
“都是因為我……”葉盞和泥的手一停，家人散儘家產尋她才側麵導致了大哥的悲劇。
“妹妹彆這麼想。”金哥兒開口，“當初全家每個人都想尋你，再說了，夫子也就是客套話，我真一直念書說不定屢試不中，現在家裡傾家蕩產給我湊考資呢。哪裡有現在快活恣肆？”
“彆渾說。”宓鳳娘佯裝白兒子一眼，轉頭寬慰女兒，“盞兒你莫往自己身上攬，你哥沒進學固然可惜，可你流落他鄉更可憐？”萬一被領去當童妓，被打斷骨頭乞討，被活剮祭祀，被雜耍的養在花瓶裡做花瓶美人，每一樣可能都讓她心驚肉跳。
“就是。”嘴裡嚼著剩餘魚排的玉姐兒在旁邊插話，“那時候我們全家人心裡頭都不好受，銀哥兒覺得他不該拉肚子，金哥兒覺得他不該頑皮，我又恨自己跟金哥兒吵架，娘怨自己分神，人人都覺得是自己的錯，所以散儘家財大夥兒都願意。”
“說到底都是人販子可惡！”葉大富狠狠將泥土拍在土灶上，“上回衙差說旬日長公主要在大相國寺做道場，我們也去燒香，答謝答謝菩薩。”
葉盞含糊“嗯”了一聲，鼻音有點重。隨後就低頭猛刮膩子，仔仔細細連一個角落都不放過。
等她做生意有起色，一定要好好彌補家人。
家人齊心合力，太平車上缺角的土灶很快就被補齊。
接下來就是買鍋了，葉盞想定製一口大鐵鍋炒麵，再買一個小砂鍋煲湯。
到巷子口米鐵匠店裡問了一圈，葉盞才發現這個時代鐵鍋這麼貴！
一口最普通的鐵鍋也要300文，更彆提定製了。
不過想想就明白了，此時開采和冶煉技術有限，金屬自然是稀缺品。
像碗、杯算是老百姓為數不多家當裡的金貴物件，就是因為裡麵含有金屬。
“米老板啊，街坊鄰居的，你張口說個合適價。”葉大富當仁不讓幫女兒講價。
“葉家兄弟，光是生鐵就要賣40文一斤呢。”米鐵匠訴苦，“再說剛來了一批販子收購，清了我存貨，聽說這鐵鍋要是販運到草原上足足值百兩銀子！能再勻出點給你我可是咬著牙少賺呢！”
最後在葉大富的唇槍舌戰下，說定了300文幫葉盞定製一口大鐵鍋。
買砂鍋便宜，隻要40文就可。
買了鍋後便要布置食攤。汴京講究些的攤販都用青布傘撐開遮陽遮雨，攤旁邊床凳堆垛。
葉盞暫時買不起青布傘，隻打算買點供食客吃飯的長桌並凳子。
但被宓鳳娘攔住：“家裡有現成的桌凳，你拿來去便是。”
葉大富趕緊點點頭：“你娘說得對，我蹲著吃飯便是。蹲著吃更香哩！”
其餘便是鍋碗瓢盆。
一個大木桶用來放煮好的麵條，三個大陶盆用來盛放炒好的澆頭。
再就是粗陶碗和筷子。
這些簡單，銀哥兒尋到陶坊，撿人家燒壞有瑕疵的碗低價買了五十個，用稻草一捆拎回家。
炊具準備停當，宓鳳娘還特意洗了一個麵口袋：“盞姐兒，開店可不能沒幌子。”
幌子便是招牌，
來到大宋葉盞才發現街上並不是千篇一律的簡單招牌，
各家商鋪爭奇鬥豔，用儘巧思吸引顧客：
鏡子店門口一串小鏡片做成寶塔風鈴狀，太陽一照，鏡片到處反射波光粼粼；
賣剪子的門口掛一柄一米高布包縫製的剪子造型，黑色大剪子栩栩如生，讓人兩裡地都能看到這就是剪子店；
大酒樓門樓用五顏六色的彩紙紮成各色綠葉鮮花，講究些的直接用綢緞紮成牡丹花，讓人移不開眼睛；
鞋子店“各色鞋履”下畫一雙大靴子；
屠夫家門口豬尿泡像一串透明氣球一樣飄滿半個天空，風一吹便隨風飄動。
葉盞這小小的攤位也免不了要做些營銷手段。
大哥提筆幫忙在幌子上寫字：“葉二姐炒麵”。
再請葉璃畫了一張碩大的畫，共有三碗麵，
麵上分彆鋪陳臊子、紅燒肉、和魚排，
各種鮮豔顏色五彩繽紛，吸引眼球。
宓鳳娘還特意幫女兒用明礬漂洗一遍，防止褪色。
葉璃跟著巫醫學畫符學得不錯，這招牌畫下來栩栩如生，讓人口中饞蟲大生。
即使家人處處幫自己省錢，全套擺攤用品準備下來也足足花了五百文。
還好當初娘給葉盞留了一貫錢的私房錢，不然葉盞還真支付不起。
葉大富想要拿家裡的錢給女兒花，卻被宓鳳娘攔住：“兄弟姐妹幾個，誰也不偏幫。”
葉盞覺得娘親這法子好，不然家裡就那點錢，給誰呢？
倒是葉璃和玉姐兒翻出私房錢給葉盞：“處處要花錢，你先拿去使。”
銀哥兒掏掏衣袖不好意思舔嘴唇，他賺的每一分錢都交給家裡了。
金哥兒掏出扇子：“我沒錢，可這扇子能抵不少錢呢。”
卻被葉盞攔住了:“我如今自己有錢，若是不夠再跟兄弟姐妹們開口。”
購置食材倒不太花錢，葉盞采購了許多再加上肉魚也不過一百多文。
“怎的買了這許多？”宓鳳娘看著那些備菜嘖嘖稱奇。
除去炒菜用的蔥薑，還買了薄荷葉、荊芥、香菜、小蔥、紫蘇、茱萸、花椒、黃薑等各色蘸料。
葉盞買這些味道濃厚的調料，為的就是滿足不同客人的需求。
葉大富看得一陣肉痛：“這也忒貴了些！居然還有胡椒粉？你可知道這一指甲蓋胡椒有多貴嗎？”
“京中飲食各有心機，有的拿銀器盛放，有的放入羊骨熬湯，還有的拿糟海蟹做澆頭。”葉盞跟爹娘解釋，“我要脫穎而出就須得有自己新意。”
葉家爹娘雖然節儉，卻也知道做飯省料就不會好吃的道理，便悻悻然不再反對。
準備好菜式便是給各色菜品定價。
葉盞決定，魚肉臊子澆頭是八文錢，紅燒肉澆頭七文錢，素麵澆頭五文錢。
城中百姓日賺一百文到三百文左右，當然更高的上不封頂，隻不過葉盞所住這片平民區平日裡消費不高，葉盞定價便也往經濟實惠裡定。
定好價又請大哥幫她在幌子上每副畫下麵標注了價格。
一切收拾停當，葉璃便用所學翻閱黃曆，挑了明天開張的上好時辰，單等著開張。
玉姐兒感慨：“先前聽說書先生講古說開店隻輕描淡寫一句，可妹妹這置辦個小攤都用了足足兩天，可見儘信書不如無書。”
第二天開張。
葉家人早早起床，哥哥們幫葉盞將太平車推過去，姐妹們則特意繞路送她過去，爹娘更是左右幫忙拎著各色盆盆罐罐。
這倒不是偏疼葉盞，而是葉家每個孩子第一天做工都有這待遇，聽說二哥第一天在軍巡鋪上工葉家人就擋了個嚴實，還被他上司勸了回來呢。
等擺好東西，爹娘更是提出今天不做旁的就給女兒作伴，被葉盞趕走才作罷。
不過家人過來一趟還是有好處，葉盞餘光瞥見對麵也有個賣麵的攤子，老板白了她好幾眼，看見家人眾多這才沒過來找茬。
她定的攤位在朱雀門外龍津橋，這裡晚上就是汴京城鼎鼎有名的州橋夜市，白天行人也不少，小攤小販更是多如牛毛。
等家人走了，葉盞便起鍋燒火，煮好麵條放入早盛滿涼水的大木桶，
隨後將一口大鐵鍋洗涮乾淨，開始爆炒澆頭，想散發香味吸引路過百姓。
小砂鍋上煨著的魚湯咕嘟咕嘟，漸漸變得奶白。
鐵鍋裡肉臊子混合著各種香料的香味也隨著東風散開，惹得路人頻頻矚目。
果然就有人站住，問葉盞：“這炒麵是怎回事？是將麵粉加入澆頭麼？”
“不是。”葉盞趕緊指著幌子上的圖畫給他解釋，“炒麵將索餅煮完後翻炒，沒有汁水更利落些。”
“有趣。”那人看了看布畫，“那給我來一碗魚排臊子麵吧。”