第312章311京西稻
1959年8月9日，星期天，晴。
今天是唐家種白菜的日子，張桂芳知道外麵什麼情形，打算將院子裡全部種上白菜，但被唐植桐阻止了。
儘管現在種蔥有些晚了，但唐植桐還是建議種些蔥。
蔥這玩意，不敢說是調味品之首，但想要做菜香，很多時候都離不開蔥。
也許有人會說，蔥這東西用的少，一顆就能用好幾次，買點就是了，然而實際情況卻是明年很難買到。
夏秋是蔬菜集中上市的季節，現下蔬菜雖說比去年難買，但至少還是能買到的。
等到今年冬天白菜上市的時候，短缺一下子就會凸顯出來，然後白菜會一躍成為二類物資。
隨著各地秋收、秋種的情況傳進京，農產品短缺已成定局，相關部門緊接著就會把其他蔬菜也列為二類物資。
蔥、薑、蒜也是蔬菜中的幾種，屬於管製行列，相關票據順理成章的出場了。
這裡麵最主要的是菜票，是居民購買蔬菜的憑證，但菜票買不到蔥，想買蔥、薑、蒜得有“蔥票”，但蔥票比菜票還要稀有，是街道用來重點照顧基層革命軍烈屬的。
有時出現憑票也無菜可買的情況，但仍可持票買到醃菜或鹹菜，這個咱到時候再說。
說回種白菜。
種秋白菜的最佳時節是秋分前後的三五天，頂天也就十來天的工夫。
種白菜並不難，唐植桐昨天已經把院子裡的地平整了，今天刨坑、埋土、澆水即可。
“每個坑裡放三個白菜種，彆多，也彆少。等發出芽來要間苗，咱還能吃一頓小白菜。”由於小王同學不讓婆婆下場乾活，張桂芳樂嗬嗬的搬個馬紮坐在旁邊，看著兒媳帶著倆閨女點種。
“好嘞，媽。鳳芝你負責往坑裡放種子，一定要放在坑的最下麵，鳳珍負責跟在後麵埋土，我負責澆水。”小王同學把兩個小姑子安排的明明白白，她倆都是輕活，自己拎著水桶澆水算是這裡麵最重的了。
唐植桐則樂嗬嗬的聽著，不緊不慢的刨坑。
去年的時候，上麵提出了一項農業管理方法：土、肥、水、種、密、保、管、工。
意圖是好的，但在執行層麵上出了問題，本意是往左輕打方向盤，結果被人一把打到了底……
不少地方都重肥、大密度種植，唐植桐沒走極端，還是按照科學的法子來，刨坑時留意了一下深度，大概有10厘米的樣子，還有行距、株距，行距以20厘米為佳，株距以15厘米為宜。
唐植桐加入組織後，有權限看到了一些內部資料，今年4月29日有一封信，內容簡單明了，能撥開一絲絲迷霧。
誰是誰非，唐植桐不敢去說，還是專心過好自己的日子最為緊要。
唐植桐乾活麻利，沒費多少功夫就把院子裡的坑刨好了，接下來，唐植桐又在留出的蔥地裡，把蔥給種好。
乾完這一切，小王同學和鳳珍、鳳芝還沒有種完白菜。
唐植桐不催，也不摻和，洗把手，進屋準備做午飯。
大魚大肉就甭想了，唐植桐暫時也不敢拿出來，今兒就簡單吃一點素的，西紅柿炒雞蛋。
米飯是與西紅柿炒雞蛋的靈魂搭檔，不二之選。
在做菜之前，先把米飯放高壓鍋裡燜上，淘米的時候唐植桐從空間裡薅出一把京西稻偷偷摻裡麵。
京西稻的曆史不算悠久，但絕對是農作物培養上最用心的一個品種。
京西稻其實是個早熟品種，早在康麻子時就是農曆六月中旬收割，而其他品種都得過了白露才成熟。
康麻子祖孫三代都很關心自己的口糧。
康麻子開了個頭，在豐澤園開辟了幾畝水田，種稻觀察，選育出了一種80多天成熟的早熟稻種，這就是京西稻的雛形。
雍老四甚至親自下場耕種，還讓畫師作畫留念，不是一幅畫，而是一套，23張耕種圖，23張紡織圖。
蓋章狂魔上位，沒有他爹下地的雅興，但依舊很關心京西稻的培育，下江南的時候從當地帶回了新品種“紫金箍”，定型流傳至今。
除了新品種，這位一輩子寫了兩萬多首打油詩的詩人，還寫了好幾首關於京西稻的詩：
疑是山村是水鄉，禾苗低亞稻苗黃。綠楊十裡蟬聲沸，颯爽風中饘粥香。
誰知村北一川景，卻似江南三月春。
十裡稻畦秋早熟，分明畫裡小江南。
紫金箍是個很特彆的品種，稻芒顏色紫紅而且比較長，可以有效防止鳥啄食，即便這樣，產量也不高，畝產隻有300來斤的樣子。
慈禧咽氣之前，就很愛吃京西稻。
時間一晃而過，1954年，京西稻被統一收購，並上調到專門的倉庫保管。
起初的本意是供外來友好人士食用，後來範圍就擴大了那麼一丟丟。
遍身羅綺者，不是養蠶人。在任何時期都是一件非常諷刺的事情。
上麵給種植京西稻的村民留了一部分餘量，種植的村民每人每年能分到5斤的大米口糧，並留下明年的糧種。
唐植桐空間裡的京西稻和稻種都是從這部分餘量裡麵來的。
京西稻的身份又重新煥發光芒，為了質量穩定，就勢必會統一種植、統一新技術、統一品種。
但剛開始嘛，沒人敢一下子一刀切，新品種需要試種、篩選，所以才會在58年還有紫金箍的老品種存在。
像什麼越富、秋光、上香1號等等，都是六十年代以後定型的品種。
不能說這些品種不好，畢竟好山、好水、好田，種出來的都不會太差，但唐植桐仍想著自己存一些老品種，等以後能承包了，自己整上那麼一片地，給全家食用。
產量多少無所謂，就為了體驗、批判康、雍、乾祖孫三代這一口，一年三百六十五天，天天批判！
由於用高壓鍋的緣故，米飯熟的比較快，很快香味就從泄氣口溢了出來。
儘管有高壓鍋鎖味，但香氣還是吸引來了外麵的姑嫂三人。
“哥，你做的什麼呀，怎麼這麼香！”鳳芝衝進屋，嗅嗅鼻子，問道。
“你猜？”唐植桐沒有告訴鳳芝，而是看向王靜文。
“是京西稻？”王靜文對這種味道記憶猶新，試探的問道。
“還得伱啊！你自己說，有啥是你沒吃過的？”唐植桐給小王同學豎起了大拇指。
“討厭！哪來的？”小王同學沒有生氣，同樣嗅一嗅，問道。
“在那邊培訓的時候，外出散步，看到有人賣，就買了一點。”唐植桐順口胡謅，種植區域就在頤和園附近，這麼說倒也能交代的過去。
昨晚夫妻倆剛溝通好，小王同學白愣了一眼唐植桐，沒有再說什麼。
唐植桐嘿嘿一笑，這事就算糊弄過去了，也算是一個好的開始，畢竟隨著供應越來越緊張，自己帶回來的東西會越來越多，讓小王同學這麼慢慢適應，不是一件壞事。
唐植桐看過一些京西稻的資料，都是當事人口述的那種。
京西稻香味特彆濃，煮一鍋飯，整條街都能聞見，還具有顆粒分明的特性，民間稱其為“三伸腰”。
即京西稻做出來的米飯，涼三回熱三回，和新做出來的一樣。
還有一種幾十年後宣傳中的說法，叫“七蒸七曬，色澤如初”。
無論哪一種，都表明了京西稻不同於普通大米的特性。
京西稻對於普通百姓來說，非常珍貴，哪怕是種植的農民，也輕易吃不上。
每年隻有春節、五一、八一這三個重大節日才在全家的飯桌上出現，每個人都能嘗嘗。
為了多吃一回京西稻，當地稻農還會做一種“二米子飯”，即將一點珍貴的京西稻和大量的小米混合在一塊蒸，吃過一頓，老想吃。
更多的稻農甚至不舍得拿京西稻做二米子飯，而是用來熬粥，熬出來的米湯都是青綠青綠的，米是米湯是湯，盛到碗裡頃刻間就會結成一層透明的薄皮。
這點，唐植桐很快就見識到了。
糧食緊缺的年代，淘米水沒人會倒掉，甚至不少家庭舍去了淘米的步驟，直接蒸米飯。
唐植桐淘了一遍米，淘米水沒有倒掉，熬了一鍋米湯。
做完這一切，唐植桐才開始做西紅柿炒蛋。
西紅柿炒雞蛋是一道非常家常的菜，外麵館子在賣，自己家裡也能做，但個中滋味卻相差很大。
究其原因，是飯館的廚師一般用重油猛火，而自家爐灶的火力不大行，所以做出來會有些差異。
在料油的加持下，唐植桐這道西紅柿炒雞蛋的味道也撓撓的。
在京西稻的加持下，哪怕隻有一個西紅柿炒蛋，一家人也吃的十分香甜。
就連唐植桐這種不常吃大米的人，都多吃了一碗。
就味道來說，京西稻的味道甩什麼五常大米好幾條街。
彆談什麼直鏈澱粉含量，好吃就是好吃，不用看數據，口感騙不了人。
不過唐植桐也理解，國內耕地有限，人口眾多，無論是菜，還是糧，都要以填飽肚子為緊要，其他都是次要的，所以產量低的絕大部分都會被淘汰。