後廚的結構很簡單，跟前世楊文東所看的也差不多，而且裡麵還有一位華人，楊文東也順便與他聊了下，知道對方是從灣灣來的。
山德士也將一份掛在牆上的文件拿了下來，然後遞給了楊文東，說道：“楊先生，這就是我們肯德基後廚的各種衛生流程、規定，這也是我們團隊十幾年的總結，甚至有一些就是因為出現問題了，才增加的項目。”
楊文東接過文件，認真看了一眼，上麵的內容，也的確都對各種食物、油、衛生清理、工具清洗或更換等等與衛生有關的工作做了詳細規定。
“很不錯。”楊文東也誇讚說道。
雖然不知道這是不是隻是表麵工程，但能有這些，也肯定比沒有的要強的多；跟製造業一樣，當一個工廠內部有著各種流程卡片，那即使有部分人違規，可整體也會比啥都沒有的要強的多
山德士笑說道：“從長期來看，隻有我們作出好吃、且沒有問題的食品，那才能給我們本身也帶來最大的收益；隻有那些小商人，才隻會看眼前利益。”
“說的很對。”楊文東也說道：“我雖然之前沒做過服務業，但也是做工廠的，這個道理我還是知道的。”
“那就好。”山德士又說道：“很多商業方麵的問題，我與林先生也都協商過了，不知道楊先生還有什麼其他想了解的。”
楊文東想了想，問道：“山德士先生，我知道如今肯德基一共有100家自營店，其他500家左右都是授權店。
但我發現你的店似乎跟一般同行不一樣，你的自營店反而在位置一般的地方，授權店則是在很多城市的中心，這是為什麼？”
在很久之前，楊文東也就在香港看過肯德基的所有資料了，雖然涉及不到核心的財務，但一些外部資料還是很容易查到的。
山德士回道：“那是因為這樣做的目的，不是為了利潤最大化，而是質量穩定性最大化。”
“你的意思是，那些自營店，是為了保住質量？”楊文東疑惑問道。
一般的企業搞自營與加盟，邏輯都是城市中心的好位置自己自營，其他位置就交給本地人加盟，這樣利益最大化。
而從質量方麵來看，除了少數情況，大部分加盟店的質量是比不過直營的，因為很多小老板是比較短視的，隻看眼前目的，反正即使出了什麼大問題，損失最大的也是品牌方，隻要不明顯違反合同即可。
山德士點點頭說道：“對，原本因為資金問題，我開始都是邀請加盟，然後在總部統一培訓加盟方送過來的員工。
可很快就出現了問題，很多位置的商店，他們的主要客戶並非本地人，而是路過的，所以質量方麵就越做越差，這就嚴重影響肯德基的品牌，所以我才將很多公路邊上休息站點的肯德基站點取消或者收回，就是為了保證質量。”
“原來是這樣。”楊文東點點頭。
難怪肯德基能夠發展起來，看來即使在60年代中期賣出去了，但早期的企業文化已經形成了，後期正常跟著發展，就可以了。
而且楊文東也是知道，原先曆史上，肯德基賣給了一家美國公司，可這家公司並沒有認真發展肯德基，耽誤了十幾年時間，後來被百世餐飲收購，才有了全力支持。
原本即使不考慮未來的內地市場，光是在美國本土，有一段時間肯德基也是有能力挑戰麥當勞的，隻是因為資金等原因，最終還是輸了。
山德士又說道：“對我來說，品牌質量更重要，讓更多的人能夠吃到安全、快速的食品是最重要的；
隻是這些年來，隨著肯德基的發展，快速擴張給了我巨大的經濟壓力，加上年事已高，所以就隻能放手了。”
“我理解，那這樣，我收購肯德基後，山德士先生仍然可以成為公司的顧問，有任何意見，你都可以提出來。”楊文東說道。
很多人創業初期，目的是真的很純粹，但隨著規模越來越大，最終變質了，比如前世某個姓馬的，原本是讓天下沒有難做的生意，結果讓天下生意都更難做了甚至還有了一些非常404的想法。
“好，我也非常樂意。”山德士很是開心，說道：“那我們討論一下金額，如何？”
“可以。”楊文東點點頭答應道。
後續的數天，楊文東又去了其他幾處肯德基，並且都是山德士這個老頭陪同。
雖然楊文東沒有做過餐飲業，但前世互聯網的經驗也讓他提出了一些山德士非常認可的觀點，一老一少幾天時間，也從商業夥伴，變成了關係還不錯的熟人了。
一周後，當肯德基的各種數據被以林尤沺為首的法務團隊查清楚之後，楊文東與山德士最終達成了價格一致，一共210萬美元，收購肯德基品牌及旗下所有的門店。
這也是因為有另外一家競爭對手報價200萬，楊文東也算是快刀斬亂麻，直接提高了10萬美元，再加上還能繼續讓山德士可以參與肯德基的管理，最終一錘定音拿了下來。
協議簽完後，楊文東也是立刻讓鄭誌傑以這個交易的名義，從香港調集資金過來，這樣也是為了能夠將長興地產手中大量的港元，轉移出來。
12月16日，楊文東在洛杉磯洲際酒店，宴請山德士。
“山德士先生，我先敬你一杯。”楊文東笑著舉杯說道：“未來短期內，肯德基還是由你管理，我們後續會尋找新的職業經理人，不過以後離仍然還需要多參與一下肯德基的運營。”
自己這邊並非專業的生活服務公司，因此收購肯德基後，並沒有專業的人來立馬接手管理；而山德士這邊本身也是因為年齡大了，為將來考慮，所以才出售肯德基，其本身還是喜歡這份工作的。
因此自然可以一拍即合，甚至也是因為這個，山德士才願意將肯德基賣給他。
而山德士的手下，雖然也有很多經驗豐富的團隊成員，但之前的模式，這些人還是不太適合進行大公司管理的，特彆是準備急速擴張的時期，甚至連山德士，即使年紀不老，也沒有這個能力。
創始人或者初期團隊，在公司規模太大之後的經營管理這一塊，還是比較缺乏經驗的，楊文東也是這樣，他基本上不參與直接的管理，而是戰略方向的確定。
“沒問題。”山德士也舉起酒杯，喝了一口後問道：“那接下來，我們該怎麼做。”
“這句話應該我問你才對吧？”楊文東反問道。
山德士頓了頓，道：“其實我對於肯德基的未來也早有規劃，隻是一直沒錢，所以隻能一步一步發展，而今天你收購了，我想知道後續你能夠投資多少資源進入肯德基。”
楊文東則問道：“那你想要多少錢?” 山德士笑了笑說道：“我想再要100萬美元現金，行不？”
楊文東沒有直接回答，反問道：“有了百萬美元現金，你要做什麼？”
百萬美元，在60年代的美國也是一筆巨款，按照gd比例來看，這筆錢至少相當於2024年的4000萬美元；如果按某些資產來看，上億美元也不隻。
山德士說道：“有兩個目的，在美國至少4個不同位置，建冷凍雞肉工廠，將所有的雞肉加工，都掌握在我們自己手中；
這樣一則可以降低成本，二則可以在工廠層麵就控製好質量，避免出現問題，去年肯德基出現的那次問題，我們花費了20萬美元才搞定，這筆錢足以建一個小雞肉工廠了。”
“建工廠不是問題，可運輸呢？美國這麼大，靠四個工廠送到全國，這成本太高了吧？”楊文東不解問道。
美國的很多生意跟香港還是不一樣的，密集程度不一樣，就注定了運輸成本天差地彆。
山德士搖頭說道：“這沒關係，雖然肯德基的店鋪是分散的，但目前也就一共分為13個區域，每個區域內的店鋪是比較接近的；
送貨的話，隻要送到那個方向，便可以統一發放各個門店，而且現在油價也不貴，這點成本我早就算過了。”
“好，倒是我多心了。”楊文東點點頭。
山德士這樣的人，能力不差，早期的時候肯定考慮過運輸的。
唯一缺陷就是創業的時候太晚了，要不然原先曆史上肯德基與麥當勞誰強誰弱還真不好說。
不過也是因為現在油價不貴，所以內陸運輸影響不大，等73年就不一樣了，這個就等以後再說了。
山德士又說道：“另外如果資金足夠的話，還需要繼續擴張店鋪，隻有分店越多，那平攤下來的成本也才越低，這一點，楊先生也是商人，應該明白。”
“嗯，這個我知道。”楊文東點點頭，又問道：“那我們繼續采用加盟製度？”
“對，全部加盟，隻有這樣才能以最快速度擴張，自己運營的話，管理壓力太大了。”山德士說道：“我們的資金，應該用在總部管理上，包括餐飲食品的研發、各個分店員工的教導、分店店長的培養等等問題上，這些事情看起來簡單，但也是非常消耗資金與時間的。
一些需要自持才能做好質量的店鋪，我們可以暫時先放棄，等以後再說，我之前自持的那些，也是因為早讓人加盟了，收回後也不好關閉。”
“好，這個我也同意，全部加盟。”楊文東也自然同意，隨後問道：“那你有沒有考慮過海外市場？”
“海外？暫時沒有考慮過，現在美國市場還早著呢。”山德士剛剛說完，也立刻明白了過來，便道：“楊先生是想在香港做肯德基？”
楊文東點點頭說道：“有這個想法，不過你不用擔心，我會派人過來學習，然後香港那邊的運營，也會歸當地管理。”
一個香港市場，自然沒多大，但在這裡經營好了，以後就可以有著進軍亞洲其他地方的根基了，自己收購肯德基，也必然要加快它發展速度的；
美國這邊他不好乾涉，隻能讓山德士或者未來的經營團隊管理，自己頂多多出點錢；但亞洲那邊可是自己的主場，怎麼著也要經營好的，特彆是未來十幾二十年，整個亞洲的經濟起飛，肯德基的消費，對於中產來說，其實也算不了什麼，甚至還可以跟前世內地初期一樣，將其逼格提升，走中高端路線
“這樣的話就沒問題。”山德士笑了笑，又問道：“那我要的資金？”
“沒問題，我可以給你百萬美元，不過我也需要一份詳細的計劃。”楊文東答應說道。
想要快速發展，那肯定是要砸錢的，建工廠、打廣告、開新店等等，哪怕是加盟店，推廣成本也是錢，隻有品牌運營成功了，知名度夠高，很多人搶著加盟的時候，那才能躺著賺錢。
“這是當然，我會給一份具體計劃給你。”山德士答應說道。
楊文東又問：“還有一件事，你既然建肉類加工工廠了，那雞從哪來？”
山德士回道：“我選擇加工廠的位置，附近肯定也是有養殖廠的，從那邊直接買就行了。”
“那有沒有考慮過自己養殖？”楊文東又說道：“在香港，我旗下就有養雞場。”
山德士搖搖頭說道：“暫時不行，我們的資金應該用在該用的地方，等以後，一個區域有了足夠的店鋪數量，資金也足了，我們才應該考慮自己養雞。”
“行，這件事就聽你的。”楊文東也沒有多問，便說道：“我在聖誕節之前就會離開美國，你這邊的計劃，可以先簡單寫一個給我看看；
如果可行的話，我會先撥付一點資金給你，用於前期擴張，等後續再審查，沒問題了，我就可以給你需要的足夠資金。”
這個時代信息傳遞太麻煩了，美國道香港基本上也隻能電話，很多事情都說不清楚，如果有個什麼問題需要了解，那可能十天半個月都說不清。
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“好的，我會儘快做出一份計劃草案。”山德士立刻答應說道。
楊文東又說道：“現如今肯德基的分店數量是600，希望哪一天這個數字能夠再翻十倍，甚至更多。”
前世美國的麥當勞，就有一萬多家分店，這還是幾十年來多家品牌競爭的結果。
如今自己入主肯德基，自然也希望它能夠成為全球第一快餐品牌，這種產業，最大的好處就是穩定，且基本上不會被政府針對，算是華人能夠投資的最佳產業之一了。
“十倍？6000家？”山德士也被嚇了一跳，隨後道：“這個目標太大了，這店鋪數量增加十倍，增加的管理成本可不隻是10被，反而利潤方麵，卻漲不到十倍，因為位置問題。”
餐飲企業，初期基本上都是在市中心選址，所以效益高，但規模越來越大後，就隻能選擇便一點位置，那平均店收益肯定會下降。
“我知道，這是個目標，但我覺得是可以實現的。”楊文東點點頭說道。
前世麥當勞在美國有13萬家，那自己這邊定個6000，很正常。
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