李瀟用勺子撥了撥涼粉，頓時一股濃鬱的辣子香味撲麵而來，上麵還有一種特殊的香油味，聞起來特彆香。
用勺子動了動涼粉，上麵一層辣油直接從其滑落了下來，很富有彈性。
他勺起一個放進嘴裡，一股鮮香的辣味直接在口腔中爆開，酸辣的口，配上鹹鮮的口感，瞬間讓口腔中的味蕾達到了味覺頂峰。
舌頭處出現一層酥麻感，是辣油上自帶的一種麻味，直接刺激著舌頭，令人渾身一震。
“兄弟們，著涼粉的口感果然很爽滑，q彈q彈的，很有嚼勁，尤其是這上麵的辣油，是整盤涼粉的點睛之筆，如果沒有這層辣油，這個涼粉我隻能給一顆星，但是有了這辣油，我就給十顆星。”
“這涼粉的口感很不錯，這應該是用木薯粉製作而成，至於為什麼用木薯粉，我想大家都知道，這木薯粉的口感要比其他的粉製作出來的涼粉要很有口感。”
“涼粉的第一要素就是口感，隻有好的口感才能造就涼粉的層次感，這樣才能和上麵的辣油做一個相輔相成的作用。”
說著，李瀟繼續吃了幾口涼粉，這上麵的辣油是越吃越香，鮮辣的口感配上爽滑冰涼的涼粉，直接就是味覺的冰火享受。
“呼。”李瀟一口吃掉了一大半，意猶未儘，然後將目光轉向了一旁的鴨溪黃家牛肉。
牛肉足足有一大盤，一眼望去，這牛肉的做法也是很簡單，是帶湯的口，裡麵還有一些乾紅的辣椒，用來增加牛肉的香味。
李瀟用筷子翻了幾下，並沒有發現香料的存在，不過聞起來卻有一股香料的味道，而且很濃鬱，幾乎滲透入牛肉本身裡麵去。
翻開上麵一層帶著油腥的乾辣椒，李瀟夾起一根辣椒放在鼻子前聞了聞，一股很衝的辣味瞬間撲來，占滿了李瀟的鼻腔，瞬間額頭上一股細汗直接湧了出來。
要知道，現在的他可是處於空調之下，可就算如此，光是聞這辣椒，額頭上就出現細汗了，這要是吃下去，恐怕整個人都要辣出毛病來了。
直播間的水友們見李瀟還沒吃一口，額頭上就流汗了，紛紛刷起了彈幕。
“這辣椒有這麼辣嗎？怎麼光是聞一下額頭上就冒汗了？這要是吃進肚子裡，那不得鬨騰好幾天？”
“這個你就不知道了，這可是zy鴨溪特有的死神辣椒，辣度是朝天椒的十幾倍，光是聞一下普通人就受不了，更彆說去吃這個辣椒了。”
“用這麼辣的辣椒做牛肉？恐怕很少人吃吧？”
“樓上的，你有這個想法你就錯了，這個辣椒做牛肉十分香，這做完之後，牛肉不會太辣，但是這個辣椒確是很辣，店家都會勸你不要吃這個辣椒，畢竟吃下去不是開玩笑的。”
......
李瀟並沒有嘗那個辣椒，隻是多聞了幾下，心中便已是確定這香料味的來源。
然後他夾起一塊牛肉，肉質很薄，味道很透。
連續夾了好幾片牛肉，發現這每一片牛肉的厚度都是相同的，而且汁水浸的很透，聞起來很香。
將一片牛肉放在嘴中，咀嚼幾下，一股鮮嫩的油脂便從肉中爆了出來，配上香辣的味道和酥麻感，口腔宛若發生了戰爭一般。
這種細膩的口感能夠從牛肉身上吃起來，確實超乎人的意料。
先前還沒上菜的時候，李瀟就已經問過嬤嬤了，這鴨溪黃家牛肉用的是家養的土牛肉，肉質上會偏厚一點，而且裡麵的脂肪特彆多。
這種牛肉的肉質會比普通的牛肉要勁道一點，所以吃起來的口感並不會那麼嫩，但也不會那麼老。
可是這一鍋鴨溪黃家牛肉，整體的口感卻不是很老，反而有一種細膩的感覺，就像是吃新鮮的牛肉一樣。
土牛肉的肉質絕對是做不到這一步的，所以一般這種牛肉都是用來做鹵肉的，而不是做這帶湯的鴨溪黃家牛肉。
“兄弟們，這個店家的用料也是很講究，雖然說是用了土牛肉，但是最後牛肉的口感確實十分細膩，而且這味道也瞬間浸透，吃起來汁水十分飽滿。”
“而且吃這牛肉的時候，我從中聞到了一股很濃鬱的香料味，但是我吃牛肉的時候發現，這股香料味並不是很濃鬱，反倒辣椒上麵卻有一股很濃鬱的味道。”
李瀟細致講解了一番，然後又夾起好幾塊牛肉，直接放入了嘴中，濃鬱的清香瞬間撲鼻而來。
“這土牛肉製作的過程中切的很薄，放入鍋中之前，先是用澱粉醃製了一會，上麵有一層層淡淡的掛漿，這樣做起來能夠鎖住牛肉本身的汁水。”
“但是最關鍵的步驟不是這一個，而是上麵一層乾辣椒的做法，直接令我大吃一驚。”
“這家老板的側重點不是在牛肉上，而是在辣椒的層次感，這上麵鋪的乾紅辣椒用的都是鹵料鹵的，”
“這種將辣椒放入鹵料中鹵的做法我還是第一次見，這樣上麵的辣椒就會吸收所有鹵水的湯汁，鮮香麻辣的同時還能吃到鹵水的香味，這樣一來，色香味俱全了。”
“這樣做還有一個好處，那就是這樣能夠中和一下辣椒的辣味，不過這辣椒就算中和了一下，那還是很辣。”
李瀟又夾了好幾塊牛肉，吃進嘴裡，鮮辣的湯汁配上牛肉的鮮爽口感，直接給口腔一種頂峰的享受。
土牛肉的肉感能夠做到這般細致，這在食材的處理上，店家還是有一手的。
尤其是這上麵的一層辣椒，完全就是為了給牛肉增香用的，不僅如此，整體湯汁的口感也是非常的立體。
“兄弟們，這土牛肉的食材很難處理，處理不好就會導致肉乾柴，雖然店家故意將牛肉切薄，用來製造好的口感，一旦處理不好，就會導致肉柴。”
“所以這家店的厲害之處就是在於對土牛肉的處理很是到位，肉脂肥厚，鮮香四溢，整體的口感宛如吃火鍋店裡的牛肉卷一樣。”
說話的空隙中，李瀟直接就著鮮香麻辣的牛肉下了一碗米飯，口腔中的辣味四處蔓延，有一股蕩氣回腸的感受。
然後喝下一碗冰涼的綠豆湯，整個人直接生化，從上到下都彰顯了一個舒坦。
直播間的粉絲見狀，紛紛刷起了彈幕。
“看著主播著享受的小表情，弄的我都餓了，這看起來就很下飯啊。”
“鮮辣的湯汁，配上晶瑩剔透，顆粒分明的米飯，這每一粒米都裹上了鮮紅的辣油，這看起來就很有食欲啊，讓我吃三大碗米飯我都能乾下去。”
“主播，我看這牛肉的湯汁很鮮紅啊，滿滿的食欲感，但是這家店為什麼用土牛肉？這土牛肉大部分都是腱子肉，肉上的脂肪也厚，處理不好會有一種土腥味。”
李瀟喝下一碗冰涼的綠豆湯，然後起身又去打了一碗，看了一眼直播間的彈幕，會心一笑，耐心地解釋了起來。
“兄弟們，這土牛肉也是我們所說的家用飼養牛，一般都是拉去田裡乾活用的，所以渾身上下腱子肉比較多，但是吃的飼料比較多，所以身上的脂肪也是比較多的。”
“由於土牛肉吃的不是飼料，而是天然的草料，所以牛肉本身是帶有一些土腥味的，加上自身的脂肪比較厚，腱子肉比較發達，所以肉質上會顯得比較柴。”
“我說的這個柴是大部分的牛肉都會如此，但是口感如何，還是要看廚師如何去處理，所以這家店的廚師是個高手，將土牛肉裡麵的土腥味去的乾乾淨淨，配上鮮紅的湯汁，瞬間讓人有一種滿足的感覺。”
“如果你們想在家做這牛肉的，可以不要選擇土牛肉，選擇肉牛，這樣就算中間那個步驟出了問題，最後也不會影響牛肉的口感，這樣也算是滿足了飽腹之欲。不過不得不說，這牛肉的湯汁做的確實不錯，是整道菜的靈魂所在。”
解答之際，李瀟又端來一碗米飯，用勺子瓢了一大勺湯汁，均勻地灑在米飯上麵，然後用筷子均勻地攪拌。
瞬間湯汁的濃香和鮮辣被顆粒飽滿的米飯給吸收了進去，整體看起來就很有食欲。
輕輕吃上一口，裹滿湯汁的米飯口感軟糯十足，鮮香麻辣，直接給人一種飛一般的感受。
吃上幾口，李瀟的額頭上就已經大汗淋漓了，嘴巴也辣的有些通紅。
很快，大盤子裡的牛肉就被李瀟吃的一乾二淨，就隻剩下一些配菜了，都是一些木耳，豆芽，豆皮啥的。
不過這些配菜吸滿了牛肉的湯汁，整體上掛著湯，大口吃起來也是很過癮。
沒一會功夫，李瀟就直接下了三碗米飯，隱隱還有想添飯的趨勢。
“兄弟們，這是我來貴州吃的最爽的一頓，三碗米飯啊，我剛剛竟然乾了三碗米飯，我現在居然還想再去添飯。”
李瀟想克製一下自己的食欲，畢竟大中午的，吃太飽容易犯困，可是看到桌子上鮮紅好看的湯汁，胃口直接大開，一咬牙又盛了一碗米飯。
將湯汁淋上去厚，李瀟夾了一口青菜，輕輕一搖，藕斷絲連，這青菜根能拉絲，吃起來很是爽口，鹹鮮的口，配上食材的本身的味道，有一點點偏甜。
“兄弟們，這清炒時蔬味道也很不錯，食材很新鮮啊，吃青菜根的時候都能拉絲，本身味道帶甜，然後簡單地放了一下調料，味道很好吃。”
李瀟將時蔬放在米飯上，然後將牛肉的湯汁淋在上麵，紅油裹上鮮綠的蔬菜，從賣相上看，還挺好看。
拌勻之後，李瀟便開始大口吃了起來，三兩下就把這一桌的菜全部吃的一乾二淨，就連牛肉的湯汁就還隻剩下一點渣渣了。
過來收碗筷的嬤嬤見狀，嘴巴笑的合不攏，豎起大拇指說道：“這個小夥子真能吃，這麼一大盤牛肉竟然連湯帶肉都吃完，這厲害了。”
李瀟擦去嘴角的油漬，笑道：“嬤嬤，你們家店的味道真好，我一個人就乾了好幾碗米飯，吃的肚子都撐不下去了，不然的話，我還能吃呢。”
嬤嬤笑道：“我們家的菜味道確實好，不過悠著點，千萬彆把肚子給吃壞了，那就得不償失了。”
結了賬，李瀟走出店外，一眼望去，外麵還排著老長的隊伍，足足排了一整條街。
剛才結賬的時候，李瀟跟服務員閒聊了幾句，得知每天來這裡排隊的人有很多，一般最晚的都要排到晚上，依舊能看到人。
這種火爆程度令見多識廣的李瀟也是目瞪口呆，畢竟就算一個店在火爆，也不能從早上排到晚上吧？那屬實有些誇張了。
可是看到著排隊的一幕，李瀟知道服務員並沒有誇大其詞，而是真的從早上排到晚上，而且排到最後還不一定能吃上。
“兄弟們，這家鴨溪鎮的店也太火爆了吧？不過這味道真是絕了，尤其是那牛肉，堪稱我吃過牛肉裡麵的一絕。”
“而且這牛肉的做法我也是第一次見，所以我對這家做的牛肉很讚賞，不僅味道很不錯，就連食材也很新鮮，這兩個加起來就已經很給這個店鋪加分了。”
從店鋪裡出來，外麵的太陽依舊是火辣辣的，一眼望去，店鋪外麵依舊排著很多人，都在等待著吃這家的牛肉。
這樣的場麵不禁讓李瀟有些咂舌，連忙對粉絲們說道。
“兄弟們，在這般天氣的中午，竟然花費這麼多時間去等待，足以證明這家店很深入人心，而且很多人都是從外麵特意過來的，就連預定都沒有位置。”
粉絲們聞言，連忙在直播間調侃了起來。
“還好主播聰明，大早上的時候就來了，不然的話，這得排到什麼時候？”
“不得不說，這家店還真是火爆，這牛肉的味道肯定跟主播說的一樣，等有機會的時候我也一定要來嘗一嘗，一定不能錯過這般美食，不然就對不起我的肚子了。”
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