介紹完抽獎規則，李瀟又夾起一塊香酥鴨丟進嘴裡。
5分鐘很快就過去。
在第2道菜上來之前。
抽獎就完成了。
參加的人比李瀟預想中的還要多。
有超過一半的觀眾都參與了抽獎，想來是有棗沒棗打兩杆的心理作祟。
掃了一眼名單，李瀟提醒道
“恭喜【書集是空】，【忘川丶feur】，【怒雨b】，【割天命之子韭菜】，【王座】以及其餘4000多位觀眾中獎······”
“米酒也是酒，雖然度數很低，但是喝酒之後千萬彆開車！”
剛提醒完觀眾，第二道菜就上來了。
“你好，貴陽糯米飯，請慢用。”
糯米，算是一種非常常見的食物。
做法也五花八門。
麻薯，也叫麻糍，是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的糍粑，有一定的彈性和粘性。
糍粑，東北稱其為打糕，是南方各族和朝鮮族的一種特色風味小吃，由糯米蒸熟反複捶打後所製成的糕點。
年糕，使用的也是糯米經過反複舂製出來的糕點。
糯米雞，一種南方非常出名的早點。
炒糯米飯，則是很多地區都會出現的食物。
而眼前的這道菜，就是炒糯米飯。
糯米飯被裹成一個圓圓的球體，安靜地擺放在一個黑色的碟子上麵。
球體大約有拳頭大小，弧度十分漂亮。
糯米球旁邊還撒著一層白色的細糖霜，整體的格調瞬間就上來了。
帶上一次性手套，李瀟把糯米圓球托在手上。
糯米球很圓，手感沉甸甸的。
表麵是醬色的糯米，但是他知道，裡麵包裹著的材料卻不簡單。
一股濃鬱的醬油香味和豬油香味，就撲麵而來。
其中還夾雜著米酒的淡淡香味。
“廚師在炒糯米飯的時候，使用了是豬油，而不是花生油或者其他植物油。”
“這樣做可以讓糯米飯更香，豬油的特殊分子結構，可以讓糯米顆顆分明不會全都擠成一團。”
“上鍋之前，還在鍋邊撒了一圈米酒。”
“大火直接將米酒的香味融入了糯米飯裡麵，非常香！”
沒有憐惜這顆被搓得很圓的糯米飯，李瀟直接把它掰了開來。
果不其然，圓圓的糯米裡麵，包裹著豐富的配料。
李瀟把內有乾坤的糯米飯，展示在眾人麵前。
“裡麵的材料很豐富，有脆哨，炸過的花生米，蘿卜丁，辣椒，臘腸，還有金華火腿。”
直播間。
“這材料也太多了吧？”
“滿滿都是料，這料比糯米飯還多啊！”
“這不太正宗啊，我吃的貴陽糯米飯可沒有臘腸和金華火腿。”
“樓上的也不能這麼說，人家也沒說這是正宗啊！”
“就是，貴一點，多點肉不是很正常嗎？”
“我吃的糯米飯就有臘腸啊！”
“本來正宗糯米飯就有臘腸和火腿，隻是街頭賣得便宜不舍得放而已。”
“有脆哨就已經足夠了，畫蛇添足了！”
“話說，脆哨是什麼？”
·······
看到直播間裡的觀眾議論紛紛，李瀟開始解釋
“脆哨呢，是一種貴陽地區很常見的小吃。”
“原料可能是五花肉，也可能是大肥豬肉，也可能是精瘦肉。”
“根據不同的原料，可以製成不同種類的脆哨。”
“有五花肉熬製出來的軟哨，也有大肥肉被榨乾製成的脆哨，還有精瘦肉熬製的精哨，也有稍帶點肥肉熬製的瘦肉哨子。”
“做法也簡單，把肉切成小拇指大小的肉丁，洗乾淨放入鍋中翻炒。”
“加入甜酒釀，白酒，生抽、陳醋，炒到肉丁的水分消失，就可以上鍋。”
“炒好的脆哨用途很多，可以拌飯，可以拌麵，也可以用來吃餅。”
“還可以放在糯米飯裡麵成為餡料，當然也可以直接吃。”
“當然了，糯米飯裡麵能放什麼不能放什麼，這完全沒有規定的。”
“食無定式，要是老是注意那麼多條條框框，那我們大漢國的美食，還是幾千年前的水煮呢。”
“愛吃什麼就放什麼，什麼東西多人喜歡就放心，什麼好吃就放什麼，才是正經道理。”
“好了，說這麼多，我給大家嘗嘗這個貴陽糯米飯，到底好不好吃。”
說著，他捏起一大塊糯米飯，連帶著中心的餡料，一起丟進嘴裡。
口味和口感實在太特彆，讓李瀟也愣了一下。
“這個貴陽糯米飯，真的不錯。”
“口味很特彆，我第一口吃進去的時候，居然是酸甜的。”
“裡麵的醃蘿卜，酸度得很高，帶著一種清新的感覺，辣度很低。”
“裡麵還包裹了一點白糖，所以甜味也很充分。”
“酸甜過後是，鹹辣。”
“金華火腿的鹹味，脆哨的鹹味，醬油的鹹味，處理得很好。”
“不同的鹹味層次感非常好，他是不同口味的鹹。”
“裡麵的辣椒很香，辣味很淡很淡。”
“口感也非常不錯，蘿卜很爽脆。”
“金華火腿切成薄薄的薄片，一片片薄而透明、肥而不膩、瘦而不柴，口感韌性耐嚼，餘味唇齒微甜。”
“加入這金華火腿，簡直就是完美的點綴，給廚師點讚！”
“脆哨熬得也非常不錯，他這裡用的是全肥的肥肉。”
“吃起來少許有點油膩，但是口感真的非常好。”
“他吃起來是脆脆的，一咬開裡麵乳化的油脂是甜甜的，非常不錯。”
“這裡的糯米飯火候也很好，它不會很糯很粘。”
“反而是乾乾的，口感比較有嚼勁，顆粒分明，能吃到米飯的顆粒感。”
“口感非常豐富，味道也讓我很滿意。”
“如果要打分我能給90分，要是油量控製得好一點就更加完美。”
“不過，我也知道，這有點強人所難。”
“畢竟，炒糯米飯的關鍵就是要多油。”
“一旦油少了，很容易就會粘在一起，或是粘在鍋底。”
“這不能說廚師做得不好，隻能說，這是食材的天生缺陷吧。”
“好吃，非常不錯的一個糯米飯。”
李瀟一邊說，一邊又掰開一塊糯米飯丟進嘴裡。
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