又連續吃了兩口飯，李瀟才停下手上的動作
“非常不錯，用西式的焗飯的方法來進行深加工。”
“很好吃，不但沒有丟掉糯米雞的精髓，而且還加入了焗飯的元素。”
“傳統的菜式加上讓年輕人喜歡的元素，想法非常好，而且融合得一絲不苟！”
“90分+5分！這個五分是創意分！喜歡西式焗飯和糯米雞的朋友千萬不能錯過。”
將碗裡的糯米雞吃得個一乾二淨，李瀟又把筷子伸向了下一樣食物。
【水牛奶菠蘿包】
眼前的菠蘿包個頭很小，甚至比他旁邊的叉燒包還要小上一圈。
李瀟把整個小巧的菠蘿包，展示在直播間麵前。
直播間內的觀眾，看到這麼迷你的菠蘿包都十分好奇。
“原來這麼小的也叫菠蘿包嗎？”
“這也太可愛了吧？”
“剛才還覺得點得太多，但現在一上手，就覺得每樣的分量都好小。”
“其實也還好，在廣東喝茶都是這樣。”
“沒錯，多點幾樣慢慢吃，從早上吃到中午，剛好午飯就省了。”
“他們家的這菠蘿包超好吃的！”
“我隻能跟你們說，主播等下要出醜了！”
“樓上的為什麼會這麼說？”
“這個我有經驗，這菠蘿包一咬開裡麵的水牛奶就會爆出來，第1次吃的基本都會中招！”
······
李瀟給觀眾們展示完小巧的菠蘿包，直接就將菠蘿包拿了起來。
他故意把嘴巴張大，似乎就要一口咬下。
然而他下一步的動作，卻讓準備看笑話的觀眾們大失所望。
因為李瀟嘴巴張得雖然很大，但是咬下的食物卻很少。
圓滾滾的菠蘿包，隻被他咬了小小的一口。
而且，他還有意識地將開口的位置放在上方。
所以，裡麵流動的水牛奶並沒有溢出來。
這時，他才得意地跟觀眾解釋
“我早就猜到我們可愛的觀眾朋友，想著看主播我的笑話。”
“不過彆看主播平時吊兒郎當的樣子，但是開播前的工作還是做得非常妥善的。”
說著，他輕輕地吸了一口菠蘿包裡麵的水牛奶。
他滿意地點了點頭，水牛奶非常新鮮。
雖然牛奶味道不濃，但這卻恰恰說明他添加的東西不多。
畢竟水牛奶本身就比較稀，味道偏向清甜，口感偏向清爽。
這種口感和味道，即便是在水牛奶加入了玉米澱粉後，仍沒有太大的改變。
不過，這調味是似乎略微過了一點，甜味有些偏重。
李瀟又嘗了一口酥皮，頓時他的眼前就是一亮。
他也立刻明白，裡麵的水牛奶為什麼會偏甜。
因為他剛才居然疏忽了，酥皮本來就是偏甜的，要是裡麵流心的水牛奶餡甜味不夠，就會讓整體變得很奇怪。
現在一口咬下，連帶著酥皮，包子，以及裡麵的水牛餡一起品嘗，整體就變得協調起來。
他滿意點頭，雖然菠蘿包做得比較普通，隻是稍微比大部分的麵包店好了那麼一點。
勝在新鮮出爐，包子的纖維組織更加纖細柔軟。
酥皮也還在脆脆的階段，加上水牛奶餡做得實在太過驚豔。
以至於整體的評價，就遠超了預期。
“這個水牛奶菠蘿包非常棒！”
“外麵是非常傳統的菠蘿包，裡麵卻是打破了常規的餡料。”
“如果隻有外麵的菠蘿包，那麼這個水牛奶菠蘿包就隻有75分。”
“但是內外協調在一起，他的分數就能達到分的水平。”
吃完整個菠蘿包，李瀟喝下一口味道比較淡的普洱茶。
因為吃完這個菠蘿包後，整個舌頭都充斥著牛奶的甜味。
不過瑕不掩瑜，這並不能掩蓋這個菠蘿包的出色。
喝下小半杯茶，李瀟又把視線落在那碟金黃色的一口酥豆腐上。
筷子夾起一塊小小的一口酥豆腐。
這時他並沒有急著吃，而是和大家介紹起這個一口酥豆腐的做法
“難得看到個簡單的，和大家介紹一下它的做法”
聽到這句話，直播間的觀眾老爺們就不開心了。
“什麼叫看到這個簡單？”
“主播想表達的意思應該是有手就會的意思吧”
“好家夥，我感覺我被歧視了。”
“拜托，好歹我也是能協助我媽做年夜飯的，居然這麼小看我？”
“很好奇樓上的大佬，是幫母親買菜，還是幫母親洗菜？”
“有一說一，前麵這麼多樣，你們覺得哪一樣是你們學得會的？”
一言既出，原本紛紛擾擾的彈幕，瞬間靜止。
不過2秒後，彈幕再次熱鬨起來，不過這次彈幕的內容卻不再是怒斥李瀟小看大家。
至於，想讓觀眾老爺們認錯，那絕對是不可能的。
李瀟瞥了一眼彈幕輕笑一聲，也沒去管觀眾們吹噓自己能做滿漢全席，他輕聲開口
“這道菜做法10分簡單，最重要是在他的炸粉上。”
“粘米粉，普通麵粉，土豆澱粉，無鋁泡打粉用2:2:2:1的比例混合成炸粉。”
“將內酯豆腐，切成一節拇指大小的小方塊。”
“讓豆腐的表麵均勻地沾上混合好的炸粉，用手輕輕撈起，抖掉餘粉。”
“等待5-10秒，讓豆腐表麵微微回潮，再次將豆腐放進炸粉中滾一圈，抖掉餘粉。”
“二次上粉可讓豆腐的酥殼更厚，鎖住豆腐水分同時，增加酥脆口感。”
“放入130度的油鍋中，把裹了炸粉的豆腐炸至金黃就可以撈出。”
“炸好的豆腐靜止三分鐘，便於瀝乾豆腐表麵的油脂，同時讓它的表麵脆殼降溫。”
“三分鐘過後再將豆腐複炸一遍，在瀝乾多餘的油脂後，撒上適量的七味子就可以上桌。”
“七味子是一種辛辣的調料，如果不吃辣的，當然可以選擇加入其他的調料。”
“好了，筆記本可以收起來，讓我來嘗嘗他們家的一口酥豆腐到底如何。”
夾在筷子裡的豆腐，被塞進嘴裡。
哢嚓！
嘶！
咬開酥脆的外殼後，裡麵滾燙的半流動的豆腐，差點燙傷了李瀟的舌頭。
還好他的舌頭已經身經百戰，不然怕是真的會一不小心就吐了出來。
快速地喝著氣，讓裡麵滾燙的豆腐迅速降溫。
好不容易終於解決了，嘴裡麵滾燙的豆腐。
李瀟長長地鬆了口氣
“外殼很酥，很鬆，不過稍微有點厚了。”
“顯然他在裹粉的時候，手法並沒有足夠的精細，以至於裹上去的炸粉有點太多了。”
“當然還有另外一個原因就是，為了保持外殼的足夠酥脆，所以他裹了不止兩層的炸粉。”
“不過除此之外，其他地方還是很不錯的。”
“裡麵的內脂豆腐很嫩，在高溫之下直接變成了半流體，一口咬下去嫩滑的豆腐就從酥脆的外殼裡麵湧出，口感非常棒。”