兜了一圈風，感覺整個人都變得神清氣爽，李瀟重新把車向著市區內開去。
很快車輛就停在一間大排檔前麵，大排檔的門麵已經有些破舊了，但是裡麵坐著的食客不少，一共十幾張桌子，大半都被坐滿了，而且陸陸續續還有人前來用餐。
而且停在門口外麵的車大部分都是豪車，李瀟這輛黑色的奔馳在這些車裡麵，也並沒有顯得格調有多高。
要不是李瀟曾經來過這裡吃過，他都要以為這裡背後有著什麼特殊的場所，而眼前這間有些破落的大排檔，隻不過是用來掩飾身份的前哨。
他的視線往上抬頭看了一眼這間大排檔的招牌
【阿旺豬雜粥】
李瀟猶豫了一下，是不是要開直播，想了兩秒還是下意識地從口袋裡麵掏出自己的手機，同時打開了自己的攝像機。
自己可是還欠著自己那些可愛的觀眾一百萬呢，不多做幾次直播，從他們手上把錢掙回來怎麼可以？
點開手機上的軟件，登錄小貓直播的後台點擊開播，李瀟上播的消息，立刻就通過係統發送給粉絲。
直播間內散人的速度很快，不用多久就突破了12萬人，而且人數還在緩慢地增加著。
“可以可以，真是夠敬業的，以前聽說你是勞模我還不相信，現在是真信了。”
“主播這也太拚了吧，一天做兩場直播不累嗎？”
“等等，這裡的環境似乎有點不堪入目？？”
“確實這是老區吧？估計是帶我們去一些老店吃好吃的東西？”
“確實很多好東西都藏在老區裡麵，大部分老板都做了好十幾年甚至幾十年了，根本就不願意離開。”
“我好多喜歡去的店都隨著舊區的倒閉而倒閉了，一些舊城區沒落了，這些經營了許久的老店也消失在大家的視線中。”
“大家好，又有一個下午沒有見麵了，超級想念大家的，也不知道大家有沒有想我？”
“今天帶大家來的這一家試衣間已經開了，有二三十年的老店，具體開了多久，這個我是真的不清楚。”
“反正肯定要比主播的年紀要大上一些，這邊其實並不是做晚飯的，這邊主要經營的是夜宵，不過最近幾年也增加了晚飯，而且恰好想要吃，就過來這邊帶著大家嘗嘗這裡的特色。”
李瀟將攝像頭的視線向上移，【阿旺豬雜粥】的招牌立刻就出現在眾人的視線。
“這邊的主營項目是豬雜粥，當然一些蒸粉炒粉以及一些簡單的小炒，同樣也是有的，不過這一些附帶的產品就比較普通一點，他這裡的招牌菜就是他的豬雜粥。”
說話間，李瀟已經走近了【阿旺豬雜粥】，這邊的服務是幾乎不存在的，所以也沒有什麼服務員小姐姐帶著客人找位置。
李瀟隨便找了一張最小的4人桌位置，還特地選了比較偏僻一點的，避免自己的直播影響到彆人。
李瀟拿起桌上的菜單，對著直播間的觀眾解釋道，
“這邊的豬雜是自助的，喜歡什麼部位就吃什麼部位，夾完之後就放在秤上麵稱。”
“就有點像是大家出去吃麻辣燙一樣，不過他們夾的是豬雜而大家去麻辣燙夾的是素菜。”
李瀟舉起菜單，直播間的觀眾就能看清楚菜單上麵的內容，畢竟菜單的內容實在太少了，一眼就能看到頭。
【粥底免費，豬雜28元半斤，枸杞葉10元一份】
【豬雜蒸粉，豬雜炒粉20元】
【鐵板豬雜30元】
【清炒時菜15元】
【油條2元】
“我去，這個價格會不會太低了？”
“樓上的是沒去過大排檔嗎？大排檔都是這個價格的。”
“大的店鋪居然隻有這麼簡單的幾個菜，太少了吧？”
“這就不懂了吧，這叫貴精不貴多，很多老店都是這樣子做的。”
“沒錯，很多的餐廳菜品倒是很多，但是沒有一樣好吃的。”
看完菜單李瀟就向著點菜區走去，這邊是沒有服務員小姐姐，連服務員阿姨都沒有。
拿起一個不鏽鋼的鐵盤以及一個不鏽鋼的夾子，底下就開始挑選自己，今天晚上需要吃的豬雜。
這邊的豬雜種類十分豐富，豬肝，豬喉，豬粉腸，豬小腸，豬大腸，豬舌頭，豬肺，豬腰，豬紅，當然還有新鮮的豬肉和五花肉，一應俱全。
基本上豬身上能吃到的部位都應有儘有，至於豬身上比較貴的排骨同樣也有，但是則需要38一斤。
既然已經開了視頻，當然每樣都加了一點，況且他本身就相對比較喜歡吃豬肉。
隨便夾了一些豬雜，加上了兩條排骨。
李瀟把裝滿血淋淋的豬雜和排骨的不鏽鋼鐵盤遞給那位一臉不耐煩的阿姨，阿姨隨手地把不鏽鋼鐵盤丟到秤上。
“豬雜40元，排骨30元，還要加其他的嘛？”
話音落下，阿姨才有空抬起她高貴的頭顱，當她看到李瀟手上的攝像機的時候，臉色一變，原本的冷漠瞬間消失，像是冰雪融化一樣。
臉上瞬間帶著讓人感覺如沐春風的笑容像是一個許久不見的大姨一樣，語氣也變得柔和許多
“靚仔，你這邊是幾個人吃？如果一個人的話這裡有點太多了，就不建議點其他的，如果還有其他朋友可以再加一點其他的，比如我們的鐵板豬雜就很香，還有枸杞葉都非常不錯，那個枸杞葉也很多人點的，明目潤肺。”
李瀟被這位大姐的變臉速度之快嚇了一跳，好家夥，網上不是都說這位點菜的大姐態度很惡劣嗎？
聽說，那張臉黑得會讓人以為自己欠了對方幾百萬？
彆人多問兩句她都會發火，有時候夾到不鏽鋼盤裡麵的豬雜不想要了，還會罵罵咧咧。
自己之前過來吃的時候，雖然沒有被罵，不過對方也全程黑臉，沒想到自己今天來了居然會看到這位從無笑臉的大姐露出這麼燦爛的笑容。
看來對方也不是什麼冰山美人從不會笑，隻是沒有遇到對的人，又或是沒有遇到對的東西
李瀟看了一眼自己手上的攝像機，臉上的笑容有些僵硬，沒想到自己的攝像機可要比所謂的記者證還要管用。
直播間觀眾看到下單阿姨的變臉，一個個都笑翻了天。
“好家夥，這變臉速度實在太快了。”
“或許人家來這邊工作之前，是在雜技團表演變臉的呢？”
“原來主播來的是這裡，這一家我倒是吃過，那裡的服務態度是真的，一般般，你不去煩他還好說，一旦多問兩句他都要罵你。”
“他們家的東西確實非常不錯，特彆是那個粥太鮮甜了，現在還不是時候，最好還是淩晨12點以後，屠宰場剛剛把肉豬殺好，新鮮的豬雜剛剛到店，那時候才是最好吃的。”
“快彆提了，我還記得那次我去這裡吃和好幾個大漢搶豬雜，根本就搶不過人家，氣死我了。”
李瀟也沒有猶豫，開口說道
“【豬雜炒粉】，【鐵板豬雜】，【油條2元】，最後還要一份枸杞葉。”
畢竟是帶大家過來看看這邊有什麼好吃的，雖然自己隻有一個人，但是還是把店裡麵所有的菜都點了還好不多，不然等一下要打包可就麻煩了。
阿姨臉上露出笑容
“一共132塊，掃碼還是現金？”
一下連忙掏出手機，掃了一下不鏽鋼工作台上麵的那個綠色的付款碼。
阿姨滿臉笑容地遞過一個18號的號碼牌，溫柔地提醒道
“把這個牌子放在桌子上顯眼的地方，很快就好，你先去坐坐吧。”
說完就轉身把李瀟裝好的豬雜和排骨遞到後廚，隨著豬雜一起進入後廚的還有一張點單紙。
李瀟把18號的牌子放好，隨後又和直播間的觀眾聊起了天。
和觀眾的聊天並沒有持續多久，李瀟的菜就開始陸陸續續地上來了。
這邊雖然沒有人雇小姐姐招待，同時也要親自去點單，但是這邊的上菜服務還是提供的，不需要自己親自過去拿。
最先上來的並不是豬雜粥，而是鐵板豬雜以及豬雜炒粉，還有那一根可愛的小油條。
與此同時李瀟也收到了係統的打卡提示
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為【阿旺豬雜粥】】
【十九年老店值得信賴】
【新鮮的食材讓食物的鮮味發揮到了極致】
【良好的人際關係，讓食材更加新鮮】
【使用了剛死沒一會的豬身上的豬雜，讓腥味還沒來得及產生，隻要肉類的鮮味】
【每天的豬雜保存時間都不會超過6個小時】
【菜品略顯單一】
【就餐環境和服務環境讓這裡略顯尷尬】
【主廚1星高級廚師宗永旺】
“叮咚，係統評分，【阿旺豬雜粥】的星級為3顆星。”
“叮咚，你獲得了3星美食店打卡獎勵”
【屬性速度1】
【能力粥類製作精通】
【能力介紹你學會了粥品的製作方式】
【金錢1000元】
【名氣30】
【名氣介紹1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
3星的評價，並沒有出乎李瀟意料，畢竟他之前來這裡吃過，這邊的食材確實足夠新鮮，味道也足夠好。
鐵盤豬雜一打開，濃濃的白煙就隨著蓋子的邊緣冒了出來。
薑蔥蒜的香味撲麵而來，其中還夾雜著豬雜的香味以及淡淡的酒香。
李瀟把攝像頭對準這個還不斷冒著熱氣的鐵板豬雜，圓圓的黑色大鐵板上麵鋪了滿滿的一層配料，有已經切絲的洋蔥，切成大段的大蔥，切成厚片的蒜米，以及一塊塊焦黃的大薑。
厚厚的一層輔料，上麵墊著醬汁濃鬱，香氣撲鼻的鐵板豬雜。
李瀟用筷子扒拉了一下這一碟鐵板豬雜分量著實不少，李瀟甚至偷偷地懷疑對方，是因為自己正在直播，所以特地給了更多的分量畢竟這確實有點多得離譜了。
李瀟僅僅通過目測就看出這一點鐵板豬雜的分量最少有半斤甚至更多，他嘴角不禁微微抽搐，這邊的半斤豬雜就要28元了，現在鐵板做好給自己隻賣30，這完全是在賠本賺吆喝。
不過這種事情確實也是人之常情，知道有人來給自家的店麵宣傳，正常的老板都會做出增加菜品的分量，讓後廚製作的時候更加認真一些，又或是給主播打折這都是常有的事情。
雖然剛才那位大姐肯定不可能認出李瀟是一個擁有100多萬粉絲的大主播，但是顯然這裡的老板也曾經提醒過，隻要是主播過來探店，無論是大主播還是小主播都好好招待，一視同仁。
在老板想來，要讓他們這些年紀超過50歲的大媽大姐分辨出哪些是大主播，哪些是好小主播，確實有些強人所難了，所以就直接全部都優待就好了。
畢竟俗話說得好，閻王好過，小鬼難纏。
通常出問題的並不是上麵的人，而是下麵的人在作妖。
而且大部分的大主播即便是做出批評，批評也會相當的婉轉，畢竟粉絲的數量越多，主播說的話就越不能帶有太多的主觀色彩。
就比如一個主播在吃粽子的時候，要是嘴裡麵說出鹹粽子真是太好吃了，或是甜粽子真的是世界上最好吃的粽子，這樣的話那直播間肯定要吵翻天。
所以你們就會發現粉絲越多的主播喜歡的東西就越多，他們會同時喜歡鹹粽子，也會喜歡甜粽子，當然還有肉粽子，堿水粽子，西米粽子。
但是小主播卻沒有了這個顧慮，他們可以隨心所欲地說出一些很驚人的言論。
很多時候他們還會故意說出這些很驚人的言論，畢竟隻有這些出人意料的言論才能吸引到更多的粉絲，他們甚至會引發罵戰，更有甚者會吸引觀眾來罵罵自己，來獲得關注更多的熱度。
畢竟黑紅也是紅，隻要準備好相應的應對方案，那所有問題都不成問題。
李瀟把鐵板拉到了自己麵前，對著直播間的觀眾笑著說道
“這個鐵板豬雜的分量明顯比正常量多了，之前我來吃過兩次，分量大概隻有這裡的1/3到一半吧，是絕對沒有這麼多的。”
“所以大家如果有興趣過來這邊，千萬不要以主播的這個分量來去衡量正常的情況。”
說話間李瀟瞄到了旁邊一個桌子上剛好就上來了一份同樣的鐵板豬雜，他連忙調整了攝像機的角度和對焦距離，隔壁桌的鐵板豬雜越來越清晰，很快一份分量少了足足一半的鐵板豬雜出現在直播間。
直播間
“好家夥，這分量少的也太多了吧？”
“實錘了，這家阿旺豬雜粥沒有給主播推廣費！”
“樓上的是新來的吧？主播是從來不接受商家的推廣的。”
“不過這兩碟差彆也太多了吧？”
“要是我在旁邊，我就接受不了，肯定要鬨起來。”
“其實還好了，30塊錢一碟的鐵板豬雜，你還想吃多少豬雜？”
“現在豬肉的價格雖然回落了一點，但是也好貴，況且人家價格可是可不止物料成本這麼簡單，人工水電鋪租可一樣都不便宜。”
“對啊，你們也彆要求太多，畢竟人家開店是掙錢的，不是做慈善的，能有對麵做那麼多也足夠了。”
李瀟先給直播間的觀眾介紹了一下鐵板豬雜的製作方法
“先把新鮮的豬雜處理好，記住這裡的豬雜一定要新鮮，無論是做豬雜粥，豬雜湯還是鐵板豬雜，必須新鮮，越新鮮就越好。”
“這一間阿旺豬雜粥之所以生意幾十年來一直都這麼好，就是因為老板阿旺以前是在屠宰場工作的，在裡麵認識了相當多的好朋友，他能比彆人更早更快地拿到豬雜。”
“屠宰場的工作每天從9:00開始，每天大概在11:30左右，赤條條的肉豬以及豬的豬下水，其實已經陸陸續續的分揀好。”
“但是那些沒有關係，沒有門路的商家，隻能等待早上4:00左右，從市場的肉販子手上拿到豬的下水。”
“所以大家見到大部分的豬雜粥都是做早餐的，即便是少有的一些會做夜宵的店鋪生意也普普通通，畢竟需要用大量的醃料去去除豬雜產生的腥味，讓豬雜粥變得就不那麼純粹了。”
“畢竟豬雜本身就是豬的下水，腥味本身就很重，如果不選擇新鮮的，而選擇隔夜或者放進冰箱的，那豬身上的騷味就會完全滲入豬雜裡麵，無論之後怎麼製作都會有一股去除不掉的豬騷味。”
“而現在這間阿旺豬雜粥之所以從隻做夜宵變成連晚飯也一起做，就是因為，前些年屠宰場那邊改了規定，殺豬的時間從晚上的9點提早到了晚上6點鐘，和老板的關係也足夠硬，能讓屠宰場的兄弟幫忙提早殺好豬，趕在7點之前送到店裡麵來。”
“不然我們要吃這個豬雜，就要等到晚上夜宵的時候才能吃到了。”
“把新鮮的豬雜處理好後，用調料醃製十分鐘，就可以把它放入加入了米酒的沸水中白灼一下，把豬雜裡麵的臟東西全部煮出來，這一步一定要處理得比較快，等鍋裡麵的水再次沸騰的時候，就可以把豬雜全部撈出。”
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