把混合著鮮甜的蝦肉咽下肚子，李瀟舉起大拇指對著直播間的觀眾說道。
“蒜的濃香，蝦的鮮甜，太完美了，這道菜的調味完全靠著萬能蒜蓉醬以及蝦本身的味道就完全足夠了。”
話音落下，李瀟又拿起另一隻鋪滿蒜蓉的蝦，不過這次他沒有用筷子，而是改用手。
畢竟，用筷子看起來斯文，卻十分不方便，也不好展示。
畢竟，他剛才可是用舌頭剝蝦的，如果在自己幾萬個粉絲麵前施展這個特殊能力，他感覺自己可能會在美食界混不下去。
畢竟，李瀟直播間內巫妖王的數量可是非常可觀的【對說的就是你們！！！自行對號入座】，出現這樣的名場景。
估計光是出現在直播間裡麵的彈幕內容，就足以讓超管聞風而動，直接把直播間暫時封掉。
而他自己也不是走文藝小清新的路線的主播，所以也就沒有在意了。
李瀟剛才就把雙手放入在桌麵上的洗手盤裡麵，清洗了一下手。
其實這個洗手盤嚴格來說並不是洗手盤，它的真正用途是用來倒水的。
不過由於陽江這邊的人，準確來說是沿海城市吃海鮮，經常要直接上手。
久而久之這邊的商家，在客人洗完杯子後不會直接把倒水的盤子收走，而是留在桌麵上讓客人洗手。
李瀟要把鋪滿蒜蓉的蝦肉呈現在攝像頭前麵，蝦肉粉紅十分緊實，因為失去了蝦殼的包裹，蝦肉裡麵的汁水還不斷滴下。
“你們看這個新鮮的蝦肉就是不一樣，用大火蒸一下，裡麵的蛋白質就完全析出。”
一邊介紹李瀟，一邊伸著舌頭舔著那些從蝦肉裡麵滴出的肉汁，以及白色的蛋白質，畢竟那可是蝦肉的精華。
直播間瞬間響起一陣咽口水的聲音。
“我去這蝦，看著不大，吃起來不小。”
“那是，畢竟之前被蝦殼裹著，這脫了衣服，不就顯得大了嗎？”
“好長，不對，我說的是這舌頭好靈活，不對，我說的是這蝦長得好長。”
“這，莫名其妙就開車了？這舌頭有什麼問題嗎？”
“嘖嘖，還是太過年輕。”
“你是說狗喝水那個視頻??”
“我有個朋友”
“說全都要的，都是小孩子，隻有上了年紀才知道，不靠舌頭根本就不行”
李瀟要把已經剝好的蝦肉，丟入嘴裡繼續咀嚼。
臉上露出滿足的表情，他已經很久沒到沿海城市吃過新鮮的海鮮了。
沿海剛剛撈出來的海鮮和運到內陸城市的海鮮，完全不是一個味。
李瀟也不知道怎麼樣具體形容這種差距。
如果硬是要形容，那麼隻能說是缺了靈氣。
內陸的海鮮沒了那股鮮活的勁，雖然在運輸和養殖途中還是會不斷的加入足夠的氧氣，以保證這些海鮮的存活。
但是，這些經過運輸的海鮮，卻早已失去了那股鮮活。
又吃了兩隻蝦，李瀟洗了洗手，重新拿起筷子。
“吃完了蝦肉，我們現在就到了這一碟蝦的重頭戲了，粉絲！！！”
一些觀眾不明所以。
“重頭戲不是蝦嗎？”
“對呀，蒜蓉粉絲蒸九節蝦，那麼九節蝦應該就是重頭戲。”
“我今年四年級了，語文可是能考90多分的，粉絲和蒜蓉不是形容詞嗎？主播可不要騙我。”
“樓上的小朋友的語文老師在嗎？你這語文教得似乎不太好？”
“不好意思，我是語文老師，今天不舒服，大家都去上體育課吧。”
“身體最好的體育老師終於扳回一城，不再生病。”
“噗呲，蒜蓉和粉絲是形容詞，哈哈，笑死。”
“等等樓上的四年級小孩不用上學嗎？怎麼這個時間看直播？”
“樓上的簡直少見多怪，現在可是12點誰上學呢？”
“那可不一定，寄宿學校還是要上的。”
“上麵的小朋友聽大哥哥一句勸，好好學習天天向上，彆看什麼直播，特彆是這個家夥的。”
李瀟看著直播間一群怪叔叔開始調戲未成年少女，看著直播間最上麵的彈幕，不斷出現一些危險的字眼，不禁扶額，他沒好氣地說道
“那些說要私下加人家聯係方式的，我不知道你們是不是開玩笑，但是都給我想清楚了，這可是未成年，三年起步，最高無期的。”
“好了，我們繼續吃東西。”
“我之所以說粉絲是這道菜的精華，是因為粉絲是墊在蝦和蒜蓉的下麵的。”
“在製作的時候，蒸汽是從竹籠的底部向上升起，在這一過程中，蒸汽經過竹籠會吸收竹子的清新，粉絲就會有一種特彆的清香。”
“而在蒸煮的過程中，隨著蒜蓉和九節蝦的開始變熟。”
“蒜蓉裡麵的汁水以及蝦裡麵的鮮甜的肉汁，就會開始析出。”
“這些汁水就會滴到最底部的粉絲裡麵，然後這些肉汁就被粉絲吸收，所以我才說粉絲才是這一道菜的精華。”
說話間，他已經夾起一大撮粉絲，粉絲因為吸收了過多九節蝦的肉汁水，已經從白色變成粉紅色。
粉絲上麵還沾了許多金黃色的蒜蓉，李瀟把粉絲放到碗裡麵，又用筷子把一些蒜蓉夾到碗裡，迅速把兩者拌勻。
然後，李瀟把這碗混合著蝦汁，蒜蓉，蝦肉蛋白的粉絲遞到攝像頭前麵
“你們看這就是這道菜的精華所在。”
“這些粉絲就有一點像是，一鍋燉湯裡麵的湯，聚集了所有材料的精華。”
說著也沒有管直播間觀眾的咽口水的聲音，筷子夾起小半碗的粉絲送進嘴裡麵。
粉絲經過提前的泡軟，又吸收了大量的蝦汁以及蒸汽，所以裡麵的水分10分充足，入口十分潤滑。
給李瀟一種吃湯粉的感覺，但是龍口粉絲本身的質感又十分堅韌，即便吸入大量的水，咬上去的口感還是非常不錯。
粉絲剛剛入口就是一股海蝦的鮮甜，由於汁水太多，那股屬於海蝦的鮮甜味，甚至壓過了蒜蓉的濃重的味道。
在蝦汁的鮮甜之後，是一股屬於蒜蓉醬的濃鬱香味。
李瀟不禁讚歎道
“這一道蒜蓉粉絲九節蝦，如果僅僅隻有蒜茸和九節蝦那麼最多就隻有70分。但是如果有了底下這一碗充滿了汁水的粉絲後，他的分數就立刻從70分變成了90分。”
李瀟遇到自己喜歡吃的東西，可就直接把觀眾拋到腦後了。
稀裡嘩啦把整碗粉絲吃進肚子，才有空去看直播間的觀眾又在怎麼讚美自己。
“每次看主播吃東西都超有食欲的，一點都不脫離帶水。”
“沒錯，主播吃東西雖然不斯文，但是那利索的感覺卻讓人十分舒服。”
“顏粉露頭表示永遠支持素顏主播。”
“小瀟瀟，隻要你不開美顏，我們就永遠愛你！”
看到直播間那些屬於顏粉的留言，李瀟心中的露出一絲苦笑。
一開始他選擇不開美顏，隻是認為美顏的效果對於他來說非常奇怪。
畢竟美顏效果不是對誰都有用的，起碼在李瀟認為他開了美顏後，甚至要比不開美顏，還要難看，不過直播間本身就自帶了最低等級的美顏，他想關都關不掉，隻能無奈開著。
後來李瀟也查詢過為什麼會出現這樣的情況，然後李瀟就找到相關的帖子。
因為不同人的膚色，五官是有差異的，所以每個不同的地區使用的相機美顏效果都是不同的。
傳音手機就靠著它的手機自帶的攝像頭有美黑功能，能把本身黝黑的臉部五官拍得十分清晰。
所以傳音手機，在非洲地區大賣，占據了巨額的手機市場份額，甚至連蘋果以及諾基亞這些老牌巨頭，都被他打得毫無還手之力。
李瀟想來如果他們的傳音手機內置的不是專業的美黑功能，而是像是大漢國的手機一樣的配置，估計會打不起任何浪花。
隻是沒想到一個小小的誤會，卻讓稍微有了不錯人氣的他有了一批奇怪的觀眾。
李瀟一邊給自己剝著蝦，一邊和直播間的觀眾閒聊著，很快第2道菜和第3道菜，就送了上來。
【香煎金鯧魚】
【薑蔥炒蘭花蟹】
這次上菜的是給自己點餐的那位經理。
畢竟是小店鋪，也隻能分工沒有分得那麼清楚。
不會說誰專門上菜，誰幫忙加水，當然了，點餐這種東西還是需要經理來完成。
畢竟，點餐還是會經常出現這樣或者那樣的問題。
李瀟先把金鯧魚端到攝像頭麵前。
“你們看這個金鯧魚，煎的火候可是非常不錯，外皮已經煎的金黃。”
說著他一隻手拿著碟子，另一隻的筷子輕輕的戳在金鯧魚的表皮上麵，表皮和筷子接觸發出酥脆的響聲。
李瀟一邊繼續戳著金鯧魚，一邊對著直播間說道。
“廚師在煎這個金鯧魚之前，先是把魚殺乾淨，然後用水把魚清洗乾淨，是用布或者除濕紙，把魚身上的水分全部吸乾。然後在魚皮上撒粉，最後才下鍋煎。”
“所以他的表皮才會煎得這麼漂亮，不過這裡廚師不錯的煎魚技術也起到了一定的作用。”
隨著筷子的下陷，酥脆的魚皮破開，外層的魚肉也被撕開了一個口子，裡層的魚肉立刻冒著一縷縷的熱氣，並且流出了魚汁。
“你們看這個魚煎的火候相當不錯，外皮煎的酥脆，內裡的肉還是非常的鮮嫩。”
話音落下，筷子夾起一塊帶著魚皮的魚肉，就被李瀟丟進了嘴裡。
魚皮煎得很脆，因為做乾式香煎，所以煎的時候並沒有加入哪怕一滴的水或是一滴的醬汁，吃起來十分的香。
不過可能是因為爐灶的火候有點偏大，李瀟能微微吃出一點點苦澀的味道，顯然是魚皮的某個部分被煎焦了，讓整體的口感稍微有一點點下降。
魚皮上被輕輕的抹上麵粉以及海鹽，所以吃起來是鹹香焦香的感覺，所以李瀟也明白了為什麼會出現焦味，應該是某個地方裹的麵粉太多了。
魚肉的味道會比較淡，但是混合著撒了海鹽的魚皮一起吃，味道就剛剛好。
畢竟，這一條金鯧魚本來就是海魚，所以它的肉質本身就帶有一絲的屬於海水的鹹味，所以隻需要略微的調味就可以讓它變得非常好吃。
李瀟咽下魚肉對著直播間說道。
“這一條魚非常不錯，除了廚師的火候，控製力稍微差了那麼一點點，不對，應該是粘粉的手法差了一點，其他地方沒有任何毛病。”
“沒有一絲腥味，調味也恰當好處，魚皮沒有任何一處破損，總體而言如果說是100分的話，這條金鯧魚能達到75分，如果一些細節能更精確一點，沒有讓魚皮烤焦，那麼這個分數可以達到80分。”
李瀟夾起夾起一塊帶著魚皮的金鯧魚肉，放到攝像頭前麵。
“你們看這個魚肉是煎的非常不錯的。”
他的手指指著魚皮，
“魚皮金黃，魚皮下麵的肉水分比較乾爽，吃的時候就很香”
說著他的手指向著魚肉的部分指去
“你們看，這個火候其實控製還是不錯的，即使是乾煎這個魚肉還是有很多汁水的。”
“魚煎得太乾雖然會香，但是魚肉本身的味道，卻會丟掉很多，最好的情況就是魚皮香，魚肉嫩滑。”
李瀟又吃下幾口魚肉，才對著直播間說道
“這邊在煎魚之前，還用了少許的料酒去醃製去腥，能明顯吃出有一丟丟的酒味。”
主播間有觀眾問到
“其實我一直想問，像是這類製作的時候，加入了白酒和料酒的食物，吃完之後，會出現酒駕的情況嘛？”
“對，對，這個問題我也想問一下。”
“是啊，主播，說說唄，我可是經常吃炒螃蟹的，炒螃蟹的時候，可是最喜歡放很多料酒，如果吃完會不會被查酒駕？”
李瀟一連看到七八條這樣的彈幕，於是開口解釋
你是要恰好抬頭看到這個問題，於是思考了一下才說到。
“這種情況就比較複雜了，大家最好是千度一下。”
“不過，我這邊可以大概跟大家說一下，正常來說在醃製的時候加入，白酒和料酒的食物，隻要經過高溫的炒製或者蒸煮，正常而言就能讓裡麵的酒精完全揮發掉，即便吃再多，也隻有酒香，而沒有酒精。”
“但是，如果是在菜品中製作的時候，加入大量的料酒和白酒或者啤酒，比如啤酒鴨，比如麻辣小龍蝦，這一類在製作的過程會加入大量的酒液的食物，就可能會出現輕微的酒精超標。”
“不過如果食用這些菜品的人對酒精的分解能力比較強，那麼人在吃完飯聊一會天後，體內的酒精濃度就會降到標線以下。”
“因為現在的律法規定，酒駕的標準是酒精含量超20g/100，所以如果你體內的酒精含量隻有十幾，那麼是不會計算為酒駕的。”
“不過呢，如果大量地食用這些有酒精製作成的食物，還是要注意儘量避免開車，當然你也可以選擇少吃一點，或是直接叫代駕。”
“畢竟，重考一個駕照，和請代駕相比起來，後者還是很便宜的。”
“另外像是醉蝦醉蟹，酒糟丸子，這類直接就是由酒製作成的食物，吃下去肯定是超標的。”
一邊吃著魚肉，一邊和直播間內的觀眾閒聊。
把李瀟自己知道的酒精含量比較高的食物說了一遍，他才把目光望向了另外一碟食物。
【薑蔥炒蘭花蟹】
薑蔥爆炒可以說是一種最大眾化的海鮮烹飪方式了。、
把大塊的生薑拍碎或者直接切成片，蔥切成手指長的蔥段，蒜米直接拍碎。
把蘭花蟹洗乾淨之後，從背部撬開它的殼。
身體的部分沿著他的嘴巴一分為二，把上麵的腮清理乾淨後，再清水把內臟分泌的粘液也清洗乾淨，注意水量不要太大，不然可能會把蟹肉上麵的蟹膏衝掉。
洗乾淨後的蟹肉，根據它的大小考慮是否再對半砍一刀。
當然眼前這隻蘭花蟹是被砍成了4塊的，因為這隻青花蟹可是足足有手掌大小的，如果蟹肉隻是一分為二，那麼就一塊蟹肉就會太大了。
海鮮是一種十分注意火候的食材，很多時候多蒸一分鐘，魚肉就會老。
蟹也是一樣的，塊頭太大，翻炒的時間就長，蛋白就會老，肉質就會柴。
在蟹肉的斷口撒上一些澱粉，熱鍋熱油，等油鍋冒煙，丟入薑蔥蒜片。
把這三樣東西炒香，之後再下入已經瀝乾水分並且沾上澱粉的蟹肉和蟹殼，大火爆炒，加入鹽，糖，雞精，味精，耗油，香油就可以出鍋了。
底下聞著這盤香氣撲鼻的薑蔥炒蟹，李瀟不禁食指大動。
這個季節的蘭花蟹蟹肉還是很飽滿的，不過上麵的蟹膏就乏善可陳，畢竟已經接近春季，他們用來過冬的能量消耗的大半也是合情合理的。
一塊連蟹腿的蟹肉，放到攝像頭前麵
“你們看蟹腿上麵沾了澱粉，所以經過高溫的爆炒斷口邊緣會出現好看的金黃色。”
“這樣不但可以防止蟹肉裡麵的汁水從這個斷口處流出來，而且還會讓蟹肉更香，同時，可以保持蟹肉的鮮嫩多汁。”
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