第(1/3)頁
> 一秒記住【。3。】，
正和大師兄聊著，馮正明看到那邊學徒裝盤的時候，用手觸碰了一些菜。
他立刻喊道：“等一下，你們不知道裝盤的時候，不能用手去摸的嗎？把你用手碰過的菜給我端回來，快點，聽到沒有？”
學徒聽到馮正明的話，一開始還有些愣神。
主要是馮正明沒有換廚師服，讓學徒一時之間沒反應過來他是誰。
結果馮正明喊了半天，學徒都沒有意識到是在說他。
還是李輝東開口：“就是說你，王誌，把你手上的那盤菜端回來，交給主廚去回鍋，快點。”
這次那個學徒終於意識到，是在說自己。
也是終於認出了之前跟自己說話的是馮正明。
“哦，知道了。”學徒趕緊把那盤菜去端回來，交給了負責這道菜的張磊。
張磊接過去，趕緊在鍋裡迅速回鍋翻炒後，重新裝盤。
並且張磊還教那個學徒，手端在盤子邊上，不要伸手指去觸碰到菜。
“你這樣端也不會燙到自己，你伸手指不但是你的手汙染了菜，而且你還會燙到自己，下次要多注意點。”
聽完張磊的教授，那名學徒趕緊答應著，按照張磊的教授端菜。
馮正明看著張磊教導，笑了笑又看向大師兄：“張磊進步挺快，都能開始教學徒了。”
聽到這話，李輝東有點低聲回應：“彆當麵誇他，後廚裡這些小子都不禁誇，你要是誇多了，他們就不好好乾活。”
馮正明聽了笑起來：“哈哈哈，這話當年師父也這麼說過。”
被這麼一說，李輝東也忍不住笑起來。
恰在此時，五師兄也走過來。
“正明你可是有段時間沒有過來了，怎麼著？你真把彙泉樓後廚就放心交給我和大師兄了啊？”
馮正明笑著點頭：“有兩位師兄在，我肯定放心的。”
曹誌國一聽有些驚訝：“不是，正明你彆開玩笑，你這以後都不回來掌勺了？”
馮正明很認真解釋：“五哥，彙泉樓後廚有你和大師兄在，我肯定是放心，我在不在彙泉樓掌勺，也不會影響到彙泉樓的生意。
我現在還有更重要的事情要去做，而且我必須要抓緊時間去做。”
李輝東點點頭補充：“他要做的事情，關係到我們魯菜的未來。”
曹誌國有些驚訝：“這麼誇張？”
“還真不誇張。”大師兄在旁邊幫忙給出肯定。
曹誌國聽大師兄這麼一說，他也感覺到馮正明在做的事情，確實是非常關鍵。
馮正明索性也跟五師兄大概說了一下自己要做的事情。
五師兄聽後更加驚訝：“正明你這麼說，還真是關係到魯菜的未來，我之前在京城的時候，聽說過，國外有一個什麼餐廳推薦指南，是一本紅皮小冊子。
說是那個東西，會推薦全球最好的廚師，凡是能上那個小冊子的餐廳，就是全球最頂級餐廳。
好像是分成什麼一星、二星、三星，這麼三個等級。”
馮正明笑著點頭：“對，國外確實有那種對餐廳的專門評級推薦指南。”
五師兄接著問：“所以正明你打算要在咱們齊魯，搞出一套我們自己的推薦指南？我們自己製定標準，規範魯菜餐館和酒樓？”
馮正明有些驚訝看著五師兄：“五哥，你還真是什麼都懂啊？”
這話讓五師兄頓時有幾分得意。
“那是，我好歹也在京城呆過，這些東西我還真有過一些了解。”
大師兄接著又說：“這事，彆人辦這不一定能辦成，但正明你牽頭來辦，還有師父和幾位老師傅，尤其是省裡支持，就一定能辦成。”
“對對，大師兄說得對，這事換任何一個人，哪怕是師父他們幾位老師傅一起牽頭，可能都未必能辦成。”五師兄認同大師兄的話。
“但是正明你來牽頭辦，背後再有省裡的領導，還有師父他們支持，就能辦成。”
兩位師兄很清楚，馮正明這位全國狀元如今的影響力，那是已經超越了師父他們幾位老師傅。
因而他牽頭訂立一套魯菜餐館和酒樓標準，會獲得很多人的認可。
五師兄接著也同樣補充：“不過正明你牽頭辦這個事情，一定會得罪不少人。”
大師兄也認同：“對，一旦標準開始推行，一定會受到各方阻力，也會有不少人開始對你施壓。”
馮正明笑嗬嗬回應：“這也是對我的一份挑戰。”
接著他收斂起笑容，認真對兩位師兄表示。
第(1/3)頁
第(2/3)頁
“到時候，首先就要對彙泉樓進行一番全方位的評審，兩位師兄到時候可彆怪師弟不近人情了。”
看到馮正明收斂起笑容，一臉非常嚴肅的樣子。
大師兄和五師兄相視一眼，隨後兩位師兄都表示會全力配合。
“放心，我們會把彙泉樓打理好，不會給你打差評的機會。”
“沒錯，我和大師兄坐鎮，不可能被你打差評。”
馮正明聽著兩位師兄的話，目光向後廚裡一番掃視。
馬上捕捉到一些學徒不良的小習慣。
“學徒不好的小習慣，首先一定要改掉，實在不行的話，大哥和五哥你們跟我說，我可以直接把人開了。”
聽到這話，兩位師兄頓時一驚。
接著兩位師兄也一起扭頭掃視後廚一番。
果然就看到了一些學徒的問題。
“你們幾個在水台乾什麼？不是都告訴過你們，一定要及時把水台的垃圾清理掉，難道你們都沒有聞到味道嗎？”
“你們肘子是怎麼擺放的？今天是喜宴，喜宴必須要上完整的肘子，不知道嗎？你們幾個在乾什麼？”
幾個水台邊學徒，聽到李輝東的話趕緊開始打掃水池裡的垃圾。
而負責肘子的學徒，聽到曹誌國的話，本來要在裝盤時把肘子分割也是趕緊停下。
曹誌國緊接著向負責肘子的鮑峰說：“冰糖肘子，蒙上汁，你汁呢？你就準備這樣上桌的嗎？”
馮正明對五師兄的話還是不滿意，他接著下令。
“肘子全部換砂鍋，不要用盤子裝，全部換成砂鍋，肘子表麵需要全部蒙上收濃的湯汁，一定要掛汁在肘子表皮上，上桌的時候蓋上砂鍋的鍋蓋，在鍋蓋上全部貼上喜字。
馮正明這麼一下令，讓後廚裡大家一下子愣住了。
因為他不在彙泉樓這段時間，肘子確實都是裝盤上桌。
之前馮正明定下的喜宴肘子必須要用砂鍋。一秒記住【。3。】，
而且上桌的時候一定要加蓋，還要在蓋子上加上喜字的規矩。
在一次忙中出錯後，被李輝東暫時取銷不用。
但今天馮正明回來了，他這樣去下令了。
李輝東自然還是要聽從小師弟的。
“都彆愣著了，趕緊全部換砂鍋，去庫房把喜字拿出來，全都準備好再上菜，去把前邊送出去的肘子全部追回來。”
聽到李輝東的話，後廚裡所有人瞬間全都忙碌起來。
李輝東看到這一幕，低聲向小師弟道歉。
“對不起正明，是我之前取消了喜宴上用砂鍋上肘子的方式，還有這段時間你都沒有回來，所以可能大家對你的命令反應比較慢。”
馮正明反倒是絲毫也沒有生氣。
因為他看到大師兄把後廚打理的井井有條。
而且即便是他回來了，後廚大家也都遵從大師兄的命令。
讓他感到非常高興。
這也是他早就已經想好的一步棋。
隻有讓大師兄和五師兄在彙泉樓後廚有絕對的威信。
以後他才能夠放心把彙泉樓交給兩位師兄。
在馮正明的計劃中，大師兄就是彙泉樓最好的後廚掌勺大師傅。
五師兄可以配合大師兄，或許以後可以讓五師兄去外地酒樓後廚當主廚。
三師兄應該也是要留在泉城，主要負責馮正明在泉城的乾飯鋪。
而且有幾位師兄在，馮正明後續公司分店員工的培訓，也都可以放心交給師兄們。
定期讓各地分店的一些員工，到泉城來進行一些培訓和交流。
有三位師兄坐鎮，完全不會有任何不妥。
如此一來，馮正明可以放心大膽，先在全省各地跑一跑，推進自己的餐館和酒樓標準的實施。
順便也可以推薦各地分店逐步經營起來。
三位師兄坐鎮後方，馮正明跑起來也將會沒有任何後顧之憂。
第(2/3)頁
第(3/3)頁
馮正明微笑回應大師兄：“大哥你不用跟我說抱歉，你在彙泉樓後廚建立起威信是應該的，隻有你建立起足夠的威信，你才能幫我更好的管理彙泉樓。”
這話讓李輝東有些吃驚。
還是曹誌國很快回過味來。
“哈哈哈，我知道了，正明他是要讓我們給他坐鎮後方啊。”
被曹誌國這麼一說，李輝東倒也很快明白了。
原來小師弟讓他來彙泉樓後廚，就不是讓他這位大師兄給他當副手的。
小師弟是要把彙泉樓後廚主廚的位置讓給他這位大師兄。
李輝東想明白後，看著小師弟：“原來這才是你的謀劃。”
馮正明見大師兄已經明白了。
“哈哈哈，大哥你現在已經不能反悔了，反正你食堂也回不去了，泉城也沒有其他的酒樓或者是餐館值得你去，所以你就好好在彙泉樓當主廚。”
五師兄倒是也對大師兄當主廚服氣的。
不過他有些好奇問：“正明，你把彙泉樓交給大師兄和我，乾飯鋪基本都交給三師兄，你是要專心致誌去推行那套標準？”
馮正明沒有對兩位師兄有任何隱瞞。
“對，要推行標準，要去做更多的工作，還有是要開分店，明年至少要開五家分店。”
“五家？那麼多？”
兩位師兄幾乎同時發出驚呼。
這驚呼聲也引起後廚不少人的注意。
李輝東隻能又讓大家認真做菜。
“都認真點，彆想著偷聽，你們要是不想珍惜這個上灶機會，那我們就動手，你們都到一邊去。”
被李輝東這樣一說，頓時上灶的廚師們趕緊認真做菜，不敢再趁機偷聽。
對後廚青年廚師們來說，他們還是更加珍惜上灶的機會。
畢竟馬上他們需要麵對全省青年廚師烹飪交流大賽。
在比賽前，不抓住機會上灶多練，到時候怎麼能技壓群雄？
看到後廚其他人繼續忙碌。
李輝東才有些擔憂問：“一下子開五家分店，是不是多了點？不說你有沒有那麼多錢，你開那麼多家分店，你有那麼多精力去打理嗎？”
馮正明笑了笑：“大哥，我不一定要自己去打理。”
五師兄奇怪了：“你不自己打理？那你讓誰去給你打理？”
不等馮正明回答，大師兄倒是明白過來。
“你是打算從青年廚師烹飪大賽上挑選合適的人？讓那些來自你準備開分店地方的青年廚師，去幫你打理他們當地的分店？”
被大師兄點破，馮正明有些驚訝。
“大哥，你竟然猜出來了？”
五師兄在旁邊仔細一想，頓時誇讚馮正明的點子很棒。
“這還真是個好點子，那些來參加全省青年廚師烹飪大賽的青年廚師們，他們肯定希望展示了自己後，可以獲得更好的就業機會的。”
李輝東接過話：“這個時候，正明你這個狀元出現，向他們投去橄欖枝，而且不需要他們離開各自家鄉，那他們肯定會很樂意加入你的公司，去幫你在他們當地打理分店。”
馮正明聽兩位師兄猜測分析完，他臉上掛著微笑。
“看來這些事情，還真瞞不住大哥和五哥你們。”
五師兄接著又說：“還有老六，你之所以第一家分店，一定要開在煙城，是要讓老六幫你打理。”
馮正明點頭：“對，我跟六哥也說好了。”
曹誌國看向大師兄：“這小子把我們都給算計進去，我們幾個師兄，二師兄在老家，老四在國外他暫時算計不到，我們都逃不過啊。”
李輝東聽了笑嗬嗬問：“要不你也算計一下他？”
這話讓曹誌國一陣鬱悶：“我哪有本事算計他哦？我要是有那本事，我也不會從京城灰溜溜回來。”
馮正明伸手摟住兩位師兄：“五哥你彆氣餒，京城那些人不識貨，我們師兄一起努力，在齊魯站穩腳，以後我們師兄弟都要成為魯菜大師。”