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> 馮正明四人在德州境內呆了很多天,還專門去了境內的縣鄉看了看。
如同這一路上走過的其他地方,四個人儘可能去融入到縣鄉當中。
在縣城裡品嘗一些當地的特色。
更通過走訪,調查不少地方特色美食的做法。
當然,也並非是每個人,都會如同張爺爺那樣,會把手藝拿出來分享。
馮正明也沒有去強求彆人。
對不願意分享手藝的人,他更多隻是看一看、嘗一嘗就作罷。
即將離開德州的時候,馮正明他們又專門看望了一下張爺爺。
和張爺爺進行了一下交流,馮正明還給張爺爺留下自己在泉城的電話。
張爺爺專門給馮正明他們買了不少吃的東西。
讓馮正明他們回去的途中吃。
馮正明他們想要給錢的時候,幾乎都被張爺爺拒絕掉。
“你們可彆給我錢,是不是覺得我老頭子沒錢啊?這點東西都請你們吃不起是吧?”
在張爺爺的嚴厲拒絕下,馮正明他們隻好是把東西收下。
告彆張爺爺,馮正明他們正式踏上歸途。
這一路走來,花了大半年的時間。
四個人算是徒步走遍齊魯各地。
丁遠、高永福和侯冬感到這一路真是非常有收獲。
馮正明則表示:“這一路,我們隻能算是走馬觀花,很多地方的特色我們都沒有真正領略到,不過也確實學到不少東西。
等以後,以後再有機會的話,我應該還會再走上一趟,要仔細去感受各地的特色。”
丁遠聽了問:“馮哥,那你接下來準備怎麼辦?先把各地的分店開起來?”
沒等馮正明回答,侯冬搶先一步說自己的猜測。
“馮哥肯定要準備去各地開分店了,要把乾飯鋪開遍齊魯大地。”
聽侯冬這話,馮正明笑起來。
“哈哈哈,你倒是比我敢想啊,把乾飯鋪開遍齊魯大地。”
侯冬奇怪問:“不是嗎?馮哥你不是想把乾飯鋪開遍齊魯大地?”
高永福想了想問:“馮哥,你在各地開分店,是不是會把把子肉的配方分享出去啊?”
丁遠和侯冬幾乎異口同聲:“不行。”
兩人相視一眼,丁遠一臉認真地勸說馮正明。
“馮哥,把子肉的配方,可是你乾飯鋪耳朵機密,不能分享給彆人的,要是分享出去了,肯定會有彆人學起來。”
馮正明笑嗬嗬反問三人:“讓彆人也學會不好嗎?”
這話還真有些把三個人問住了。
馮正明自顧自地說起來。
“我覺得,把配方公布出去,讓各地分店可以自己做,也是一種讓把子肉更好傳承下去的好辦法。”
聽馮正明這樣一說,讓丁遠、高永福和侯冬三人覺得好像是這麼個道理。
不過三人還是不同意分享把子肉的配方。
“馮哥,如果你真的公開配方,到時候肯定會有人學著做,如果他們在街頭上擺小攤的話,肯定會搶了你店裡生意。”
“是啊,街頭擺攤成本比你開店低很多,人家賣的價格可以比你便宜。”
“如果賣的價格更便宜,味道又是一樣,大家肯定街頭上去買的。”
馮正明當然知道,三人的勸說確實是非常正確。
不過他們的想法還是局限在把子肉上了。
馮正明這一趟徒步走遍齊魯大地。
雖然說很多地方他都是走馬觀花,沒有去住下來認真領略地方的特色。
但他還是已經看出來,各地都會有自己的一些地方特色。
包括在飲食上,齊魯各地都是有區彆的。
這世上沒有什麼是放在各地一定都會被所有人喜歡的。
在馮正明心裡,他確定去各地開分店的方式。
不是單純把乾飯鋪搬過去。
是要結合各地地方特色,要把各地具有特色街頭美食、小吃,都給搬進到各地的分店當中去。
這樣一來,把子肉隻不過是各地分店裡最基礎的東西。
甚至可能因為有各地特色美食小吃加入,把子肉都不是各地分店裡的重點。
當然,馮正明還有另一個想法,那便是各地分店的把子肉,味道上也需要根據各地人不同口味做出一些調整。
基礎的做法和香料都不變的情況下,根據各地人口味偏好,在調味上做出變化。
這麼一來,即便是公布了把子肉的基礎配方,實際上也不會有太大的影響。
當然,如此一來馮正明在各地開分店的投入會很大。
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這裡的投入不是資金上的投入。
而是一些精力上的投入。
必須要在各地找到合適經營分店的人。
還要找到,比較了解當地人口味偏好的廚子。
甚至可能前期,馮正明必須要親自到場。
他需要把各地分店的經營路子走好,才能放手交給地方上的人去經營。
最關鍵一點,要想把品牌打出去,讓彆人認可品牌。
就必須要積累下好口碑。
有了好口碑,不需要任何的廣告和宣傳,很自然各地分店會被當地人幫忙宣傳。
這一切都會是一個非常耗費精力的過程。
馮正明沒有把自己心裡所想的這些跟丁遠、高永福和侯冬三人說。
畢竟三人很多想法還是更加簡單。
跟三人說了,可能三人也未必能夠真正理解。
馮正明隻是在回去路上,繼續和三人聊起這一路上,看到各地的一些具有特色的烹飪技法。
以及在各地吃到,不一樣的口味。
這些聊起來,丁遠、高永福和侯冬都非常有話題。
其實這一路上,三個人看了馮正明不少做菜的手藝,也是跟著馮正明學了不少理論。
現在三個人都有些迫不及待,想的是儘快回去,找機會好好的實踐一番。
終於又是走了半個月的時間,馮正明他們一行人回到了泉城。
在齊魯大地上走了一圈,最後又回到了出發的泉城。
還真給了四個人一種恍若隔世的感覺。
在四個人一起踏進泉城的城區。
很快街頭上有人便認出了他們。
“是馮狀元吧?你們這是回來了?”
馮正明聽到對方的問話,微笑回應:“對,我們回來了。”
得到回應,第一個開口的人頓時非常高興。
接著,不少人主動圍上前,仔細打量馮正明並且詢問一些他路上的經曆。
馮正明微笑給出一些回答,當然具體的東西,他也沒有詳細去說。
隻是向大家表示抱歉,自己確實太辛苦,需要先休息。
街上認出他的人,聽了他需要休息,也沒有繼續糾纏,紛紛讓開路,就如同是歡迎凱旋歸來的將軍般,一起目送馮正明他們進城。
進了城區,高永福和侯冬先跟馮正明和丁遠告彆。
兩個人需要回去報導了。
馮正明把一些東西留給兩人,並且說等休息好了,會去找他們兩個。
和高永福、侯冬告彆,馮正明和丁遠一起又走了一段。
馮正明把丁遠送到彙泉樓的宿舍後,讓丁遠回去好好休息。
然後他自己才一個人返回了爺爺家。
回到馮爺爺家門前,看到小院裡,馮爺爺和司徒爺爺正在下棋。
馮正明笑著走上前:“爺、司徒爺爺,我回來了。”
兩位老人有些激動,一起扭頭看向站在外麵的馮正明。
“回來了啊。”
“回來就好,快進門,去洗個澡休息休息。”
馮正明笑著進門,然後是直奔自己房間。
走進房間,可以看到房間裡被收拾的非常整潔。
看起來,他不在家的日子裡,每天爺爺應該都會給他收拾一下房間。
這讓馮正明心底滿是感動。
把行李放下來,從衣櫃裡拿出一套新衣服,便進入馮爺爺家的浴室裡洗了個澡。
衝洗好,換了一身乾淨利落的衣服,馮正明走出家門來到院子裡。
兩位爺爺還在下棋。
看到馮正明走出來,兩位爺爺一起打量起他。
馮爺爺先開口:“黑了不少。”
司徒爺爺跟著接話:“也瘦了不少。”
馮爺爺又說:“不過看起來倒是更結實了。”
“對,而且現在看著更成熟。”司徒爺爺也評價一番。
被兩位爺爺評價一番,馮正明找了個小凳子,在兩位爺爺麵前坐下來。
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司徒爺爺問:“這一趟出去,收獲多不多?”
馮正明點頭回答:“有一些收獲,但是不能算很多,我們行程還是有些太著急,很多地方都隻是走馬觀花的看看。”
馮爺爺放下手上的棋子:“路上還算安全吧?”
“還行,有丁遠、高永福和侯冬他們,我們四個一起,遇上一些小毛賊也不敢對我們下手,還幫忙抓了一幫偷獵的。”
司徒爺爺笑嗬嗬誇獎:“不錯嘛,看來這一趟也不是完全沒收獲。”
馮正明接著把自己一些收獲,還有自己準備要在全省各地開分店的想法跟兩位爺爺說了一遍。
聽完馮正明的這麼一大段的敘述,讓兩位老爺子都有些驚訝。
“你還說自己收獲不多?我看你這收獲很大。”馮爺爺忍不住驚歎。
司徒爺爺更是對馮正明開分店設想非常看好。
“好啊,正明你的這些想法很好,開分店,還要加入各地的特色,這樣才對嘛,如果每一個地方的分店沒有特色,都是一樣的把子肉,千篇一律就變得沒意思。”
馮正明點頭:“對,爺爺、司徒爺爺我的想法是,分店不光是要把我們家的把子肉讓其他地方的人都能吃到,還要幫忙保留各地一些街頭常見的美食和小吃。”
“沒錯沒錯,你這個想法非常好。”馮爺爺誇獎道。
兩位爺爺都覺得馮正明的想法很好。
各地的美食和小吃,在一些外麵東西進入的衝擊下,可能慢慢確實會消失不見。
如果馮正明能夠利用好乾飯鋪各地分店。
把各地獨特的美食小吃吸納,剛好可以把那些東西保留下來。
最重要的是,因地製宜,做出一些當地特色的東西。
實際上也可以節省不少開分店的成本。
更是能夠吸引當地的人願意吃。
司徒爺爺笑嗬嗬說:“以後這個模式,甚至可以推廣到全國去,讓全國各地都能有你的店,可以當成是我們國內自己的快餐店。”
聽到司徒爺爺這種說法,讓馮正明相當有共鳴感。
他從一開始繼承了馮家乾飯鋪後。
他就一直想著,以後要把乾飯鋪經營成國內的快餐店。
不同於後世一些微波爐加熱預製菜的快餐店。
而是正兒八經用廚師,做各種小炒的快餐店。
雖然這樣肯定會導致成本的提升。
但馮正明覺得,這樣一方麵可以解決廚師學徒實習和就業問題。
同時,經過了馮家乾飯鋪後廚的曆練,也能讓學徒獲得成長。
不過這個點子,暫時肯定不能直接推向全國。
隻能是現在省內試一試。
在各地開分店就是一個開始。
如果這種模式真的可行,馮正明要現在全省把分店開遍。
之後再逐步地向省外進行一些擴展。
以後每到一個地方開分店,也都提前進行考察,要了解清楚當地的一些特色,當地人口味上的偏好。
然後再從當地招聘合適的廚師和管理層。
甚至馮正明還有一個更加大膽的想法。
那就是當拓展全國的時候,可以開辦一個培訓基地。
各地分店的廚師集中進行培訓。
培訓後,再去各地的分店上崗。
如果形成一個良性的循環,馮正明感覺會讓國內廚藝水準提升不少。
當然,這些暫時還隻是他自己的幻想。
畢竟很多地方還需要嘗試和改進。
真正想要做成,背後所需要付出的努力還有很多。
最為關鍵的一點,是需要有一套自己的權威評價體係,以保證每家店的品質,能夠基本達到普通人都滿意的地步。
快餐,雖然會是未來每個人生活不可或缺的,但是做的好吃又健康一些,不是壞事。
馮正明剛回到家,也就沒有再出門,甚至沒有去乾飯鋪和彙泉樓看看。
隻是在家裡,陪著兩位爺爺聊著路上的見聞。
晚上更是親自下廚,做了幾道簡單的小菜。
陪著兩位爺爺在家裡喝了兩杯小酒。
這也算是徒步走遍齊魯回家後,馮正明自己給自己好好放個假。