這個中午，對彙泉樓後廚每個人都是一份考驗。
好在雖然出現一些小問題，他們還是團結一致交出了一張合格答卷。
當中午最後一桌顧客離開。
何雲慶也長長鬆了一口氣。
領班大姐更是忍不住感歎：“太緊張了，今天中午是我來彙泉樓這麼久，最緊張的一個中午了。”
何雲慶聞言笑著附和：“確實是讓人緊張。”
領班大姐又忍不住抱怨一句：“主廚心太大，敢就這樣把後廚交給那幫年輕廚師。”
何雲慶知道今天中午確實讓大家有些太緊張。
所以也沒有責備領班大姐的抱怨。
他反倒寬慰大家：“說明主廚確實相信後廚裡大家，認為彙泉樓每個人都值得信任。”
一位服務生問：“何叔，你為什麼要直接跟那些顧客說主廚他們都不在呢？”
何雲慶嚴肅地告戒：“這種事情，一定要提前告知顧客，顧客如果不願意繼續留下來吃，那麼顧客可以自己離開，但我們不能隱瞞顧客。
因為一旦隱瞞顧客，讓顧客吃的時候吃出了問題，隻會讓顧客覺得上當受騙。
人家會說我們故意欺騙顧客，會徹底毀掉主廚為彙泉樓建立起的聲譽。”
何雲慶這麼一說，領班大姐也點頭讚同。
“對，寧可說主廚不在，讓衝著主廚來的顧客走掉，也不能騙顧客。”
何雲慶把前邊交給領班大姐，他則到後廚裡看了看。
走進後廚裡，看到後廚大家依舊一臉嚴肅，氣氛還是相當緊張。
何雲慶微笑告訴大家：“好了，中午的營業結束，最後一桌客人走了，大家都放鬆一下，不用這麼緊張。”
聽到了這話，讓後廚眾人瞬間都一下子放鬆下來。
有學徒甚至感到四肢都有些癱軟了。
顧誌成也長舒了一口氣：“總算對得起主廚的囑咐，沒給主廚丟臉。”
看到大家的樣子，何雲慶趕緊鼓勵大家一番。
“你們中午菜做的很好，不少顧客都說你們的手藝已經不輸給外麵很多餐館和酒樓了，而且都誇獎你們做菜足夠認真，每道菜看上去和主廚在的時候幾乎一樣。”
聽到這番話，可以說是對後廚最好的肯定了。
後廚裡大家一直都希望，他們做的菜能獲得這樣肯定。
能被顧客覺得，不會比主廚馮正明差太多。
至少認可他們做的菜，已經不比外麵其他餐館和酒樓差了。
今天沒有馮正明、李輝東和曹誌國他們在。
後廚全部都是青年廚師做菜，也獲得這樣的認可。
可以說是激勵了每一位青年廚師。
現在他們對今年去參加全省青年廚師烹飪交流大賽更有信心。
顧誌成沒有讓大家直接休息，而是讓大家開始打掃後廚。
獲得了顧客肯定，所有人也都有了自信心。
接下來打掃過程倒是非常順利。
後廚每個人都積極參與，就如同馮正明、李輝東和曹誌國他們在的時候一樣。
收拾好了後廚一切，大家這才從後廚走出來，到前邊大廳裡坐下來休息。
等大家終於在彙泉樓大廳坐下來休息。
一個個也忍不住聊起今天後廚裡的一些事情。
齊家樂是為今天捏了一把汗。
“幸虧早上備料沒出問題，不然真鬨出問題，可真不好收拾。”
鮑峰反倒比較平靜：“沒關係，出了問題，我們這麼多人一起把問題解決掉就行。”
管偉也讚同：“對，我們這麼多人呢，把問題解決掉就好。”
呂重山這個時候也忍不住開口：“沒有主廚在，今天我們還是有些鬆懈，幸好早上出了一點小意外，讓我們意識到大家有些鬆懈。”
夏蕙一臉嚴肅提醒大家：“真的不能鬆懈，一旦鬆懈就容易出問題。”
聽完大家的話，顧誌成這個今天臨時的主廚才站起來先跟大家道了歉。
“今天是我疏忽了，我作為代理主廚，沒有把工作協調好，本來我以為自己能應付好一切問題，今天發現還真未必能應付的很好。”
見顧誌成主動站出來承擔今天出現小問題的責任。
夏蕙立刻勸慰：“今天的問題，也不是你的問題，顧廚師你不用一個人把責任都攬到自己身上，我們都有些鬆懈，沒有認真把事情做好。”
齊家樂馬上附和道：“對對，今天的問題，應該是我沒做好。”
顧誌成擺擺手：“我既然是今天的主廚，主要責任肯定還是在我。”
接下來的時間裡，眾人也都開始反思今天犯的錯。
一群人正聊著，馮正明和兩位師兄回到彙泉樓。
進門看到他們相互爭搶承擔責任。
馮正明聽了一會忍不住笑出聲。
“哈哈哈，你們今天這是犯了多大的錯？把彙泉樓後廚給炸了嗎？還是說今天有客人吃的不滿意，準備要告你們？”
馮正明的話把大家注意力吸引過去。
看到他和兩位師兄一起回來。
眾人馬上像是一群做錯事的孩子般，主動向馮正明他們認錯。
馮正明和兩位師兄大概聽了一下大家描述。
他和兩位師兄相視一眼。
曹誌國先是忍不住笑了起來。
“你們是不是也太緊張了？那麼一點小問題，不用在這裡搶著承擔什麼責任吧？”
李輝東也點點頭：“對，不用搶著承擔責任，都是一些小問題，剛才老何不是也說了，你們今天做的菜，顧客都滿意。”
馮正明攤開雙手，給出了他這位全國烹飪大賽狀元的肯定。
“應該要相信你們自己，你們就是彙泉樓最棒的廚師團隊，你們能做出讓顧客滿意的菜，彙泉樓沒有我這位狀元，你們依舊能把它經營的非常好。”
今天中午的這次嘗試，算是馮正明對後廚裡大家的一次檢驗。
這麼長時間，彙泉樓後廚一切都在他的掌控中。
他希望看到後廚每個人的進步。
今天中午，青年廚師們能夠合作完成獨當一麵。
馮正明自然是相當滿意。
獲得馮正明的肯定，大家一下子從自我懷疑中走出來。
每個人都相信，他們有能力在彙泉樓後廚當好廚師。
通過這麼一番考驗，增強彙泉樓後廚眾人自信心。
夏蕙忍不住問：“師叔，你們去開會，有沒有確定今年全省青年廚師烹飪交流大賽的流程？”