師兄弟們一起聊了一陣，眼見時間接近中午十二點。
顏建興起身問了一下父親：“爸，十二點了，是不是走菜？”
顏老師傅點點頭：“走菜吧，剛好師兄弟們都在，今天也讓大家給你評價一下，讓正明給你指點指點。”
馮正明一聽這話趕緊說：“師父，大哥的菜，我哪敢隨便指點。”
眼見馮正明慌慌張張地說不敢隨便指點。
師兄們頓時逗樂了。
三師兄楊斌說：“正明你彆謙虛，師父讓你指點，你就好好指點指點。”
四師兄王家梁接著說：“沒錯，你剛才給我和你嫂子指點的時候，我看你說的很好啊，給建興哥也指點一下。”
馮正明有一種，一下子被師父和師兄們給架起來的感覺。
他一臉苦笑，隻能乖乖點頭答應。
顏建興走出包間，到後廚裡專門進行了一番檢查。
確定準備好的菜沒有什麼問題，便讓後廚裡開始走菜。
首先自然是要上桌冷盤。
上桌四道冷盤，都算是在泉城比較常見的菜。
一盤鹵水拚盤，一盤是蔬菜的拚盤，一盤單獨的白鹵肘子。
顏建興上的冷盤裡，最後一道是馮正明在泉城第一個做的山藥泥。
見到山藥泥，讓四師兄兩口子還是感到很驚奇。
“這道菜有點意思啊，看著像是冰淇淋，但這個應該不是冰淇淋吧？吃起來有點像是土豆泥，這個是什麼菜？”
其他師兄弟頓時都笑了起來。
大師兄李輝東說：“這個是山藥泥，是正明發明的一道菜。”
王家梁和張莉莉都很驚訝，又仔細打量了一陣，兩人又接著嘗了嘗。
王家梁不可思議說：“這竟然是山藥泥？”
張莉莉也非常驚訝：“山藥泥怎麼會做出這樣的口感？”
馮正明對四師兄兩口子沒有任何隱瞞。
“這個菜用的是鐵杆山藥，削皮蒸熟，再把山藥碾成泥，之後用牛奶和煉乳攪打混合，要攪打到很均勻絲滑的狀態，然後用裱花袋，或者是直接像土豆泥一樣堆在盤子裡，淋上一些糖桂花，或者是藍莓醬。”
馮正明接著又說：“夏天可以冰鎮一下吃，口感更像冰淇淋。”
王家梁和張莉莉相視一眼，兩口子幾乎立刻想到，這個菜可以在國外用。
然後王家梁問：“正明你這個菜，可以給我們用嗎？”
馮正明點頭說：“當然可以了，我告訴師兄你配方，就是讓師兄你用嘛，師兄你和嫂子在國外，可以嘗試用外國人喜歡口味去做。”
說到這，馮正明解釋：“我就不給師兄你們具體比例了。”
王家梁笑著點頭：“沒問題，具體比例我回去慢慢摸索一下。”
鹵水拚盤，師兄弟們入口就知道，配方是師父的老方子。
這味道，師兄弟們一起在燕喜樓後廚吃太多。
當初午飯的時候，大家還經常悄悄偷吃。
白鹵肘子，還沒等馮正明他們師兄弟開口，師父已經臉色不好了。
沒多久，把顏建興叫過來。
師父很直接說：“肘子我跟你說過很多次，一定要用荷葉水去浸泡，你這下麵弄個生菜葉子像什麼樣子？你弄一張泡開的乾荷葉，墊在下麵不是更好？”
被父親訓斥，顏建興自然不敢有任何反駁。
馮正明他們師兄弟相當乖巧，都低著頭不敢吭聲。
但你以為師父麵前，你們低著頭就能躲掉？
果然顏老師傅直接點名：“正明，你來說，這白鹵肘子應該如何擺盤？”
被師父點名，馮正明一臉無奈，還隱約能聽到師兄們憋著笑。
他隻能站起身說：“師父說得對，我覺得應該可以準備一張荷葉，墊在下麵，肘子肉可以切成薄片，然後儘可能堆成肘子的樣子，骨頭也應該要帶上，擺在荷葉上。”
這麼被馮正明一說，顏老師傅相當滿意。
老師傅看向兒子說：“你聽到了？以後按照正明說的去擺盤。”
顏建興點點頭：“好的爸，我記住了。”
顏老師傅讓顏建興出去接著上菜。
沒多久，顏建興開始上一道一道的熱菜。
首先上的菜，是一些燉煮的熱菜，同時還有一道前湯。
前湯顏建興上的竟然是烏魚蛋湯。
這著實讓大家有些驚訝。
不過馮正明覺得也沒有問題。
“烏魚蛋湯屬於酸辣口，作為前湯確實有很好開胃作用。”
張莉莉品嘗了這道烏魚蛋湯，頓時忍不住讚不絕口。
“這湯可真好喝，酸酸辣辣的味道，真是很開胃。”
王家梁在旁邊笑著說：“這可是魯菜裡一道經典的湯菜，以前可都是宮庭宴席裡才會有的。”
顏老師傅笑著說：“這道湯確實是很經典了，現在很多高規格宴請依然會用。”
此時，三師兄楊斌突然問：“對了，正明你年前參加省裡晚宴，你是不是也做了這個烏魚蛋湯？”
沒等馮正明回答，大師兄李輝東卻搶先開口。
“正明在晚宴上做的烏魚蛋湯，我聽說和傳統的不一樣，用的是清湯，調口上也比較特彆，聽說好多外賓喝了都很喜歡。”
被大師兄這麼一說，讓在場師兄們，包括師父都很好奇。
馮正明見大家好奇，就解釋了一下自己的做法。
“我沒有勾芡，用了清湯作為底湯，調味上，我沒有用醋去調酸味，而是用酸黃瓜罐頭裡的酸湯進行調味。”
“罐頭？”
在場眾人都有些驚訝。
顏老師傅想了想說：“酸黃瓜罐頭的湯，嗯，確實是一個有些大膽的做法。”
不過緊接著顏老師傅又說：“不過酸黃瓜的酸是發酵酸，調好了口味，喝起來應該會讓人更加舒服，也更能促進腸道蠕動。”
王家梁有些驚訝：“正明沒想到你點子還真是挺多。”
緊接著四師兄又說：“我現在倒是也很想，請你去國外，到我們餐廳表演一下。”
馮正明微笑回應：“以後有機會，隻要四哥邀請，我一定去看看。”
王家梁點頭：“好，咱們說定了，等我把餐廳再乾大點，到時候請師父和師兄弟們一起去看看。”
喝了烏魚蛋湯，顏建興上桌的菜裡，還有幾道也都是馮正明之前做過的菜。
比如顏建興上了一個羊排砂鍋，是馮正明之前冬天在火車站乾大排檔常用的。