第245章帶手藝上門應聘
馮正明和大師兄、三師兄一起在後廚，又督促四個學徒進行了一些練習。
讓四個學徒能更好掌握刀工，把絲、丁、片都能切得足夠規整。
甚至在切的過程中，馮正明還專門找來尺子，進行了一番丈量。
“你們看，雞肉丁就是這樣，1.2厘米見方，記住這個大小，你們到時候現場切配的時候，一定要儘可能切到這麼大小，而且儘可能要切得大小一致。”
李輝東則叮囑：“記住一點，哪怕是丁比現在這個小，也一定要切到幾乎是一致大小。”
馮正明也認同這一點：“對，大小一致很重要，是評審首先要檢查的。”
李輝東又親自動手，把半片的魚肉進行切割。
“你們看好了，到時候們片魚片之前，最好這樣取整齊，這樣你們片出的魚片就更加規整了，成菜裝盤會更漂亮。”
楊斌則是切了一下絲給他們看：“絲和豆芽粗細一致，或者應該是就是火柴棍粗細，記住粗細一定要一致，可不能切得時候粗細不一致，尤其是一根肉絲要切得前後粗細一致，彆切出來一端粗，另一端細。”
馮正明是沒有演示，也沒有過多去講解，因為大師兄和三師兄講解已經足夠細致，自己沒必要去過多摻和。
當後廚裡，李輝東和楊斌講解完刀工，又開始講解勺功的時候，前邊乾飯鋪裡傳來一陣聲音。
馮正明聽到好像是有什麼人在爭吵，他讓大師兄和三師兄留在後廚裡繼續講解，他自己走出後廚，到前邊乾飯鋪去看看。
來到乾飯鋪裡，馮正明看到一個穿著很樸素的男人站在鋪子裡。
因為乾飯鋪還沒有開始營業，所以衛秀玲不讓對方進門。
但是男人卻非常要進門，還嚷嚷著要找老板。
馮正明有些奇怪走上前，仔細打量男人一番問：“我就是老板，你要找我乾什麼？”
男人上下打量了一番馮正明，然後突然非常恭敬向馮正明抱拳見禮。
“馮師傅你好，我叫呂重山，是從騰城來的，到你這應聘的。”
馮正明聽到這話，立刻覺得對方應該也是騰城過來參加青年廚師烹飪交流大賽的。
他很認真向對方解釋：“不好意思，我們這暫時沒有要招聘，你應該是過來參加青年廚師烹飪大賽的吧？你可以等幾天，等比賽開始了，如果你比賽上的表現好，相信你會被其他一些餐館和酒樓看中，不愁找不到合適的地方去。”
呂重山非常認真：“不不，我就是要到你的這乾飯鋪應聘，你彆急著拒絕我，我是帶著手藝來的，我保證可以讓你乾飯鋪的生意更好。”
馮正明和鋪子裡其他人聽對方這麼說，都是感到有些驚訝。
要說這一陣來乾飯鋪想要應聘的外地年輕廚師不少。
但是像呂重山這樣，說自己是帶著手藝來，而且還說能讓乾飯鋪生意更好的，馮正明他們還真是第一次遇見。
馮正明遲疑了一下還是說：“不是你帶沒帶手藝來的問題，是我們乾飯鋪暫時確實不缺人手，如果之後我們擴大經營，你可以再來，但是現在，我們確實不缺人的。”
結果呂重山沒有就這樣離開，反倒是繼續認真跟馮正明說起他的想法。
“馮師傅，我來泉城有幾天了，我也吃了好幾天你們乾飯鋪的東西，我發現你們乾飯鋪缺少的東西，我覺得如果你們讓我留下，剛好可以彌補你們缺少的東西。”
馮正明被對方的話還真是勾起了一份好奇心。
“你說我們乾飯鋪缺少東西？缺少了什麼東西？”
呂重山一臉認真說：“你們乾飯鋪是不是隻賣米飯？”
馮正明點了點頭：“對，我們自己是隻賣米飯，但我們也允許彆人帶大饃、煎餅其他東西來吃的。”
呂重山說：“不，大饃和煎餅很容易買到，我做的不是那些，我做的是麵條，是我家裡祖傳的手藝，手擀麵。”
馮正明真的是有點懵，沒想到對方竟然帶著祖傳手藝要加盟自己乾飯鋪。
不過沒等馮正明開口，衛秀玲反倒是笑著說：“手擀麵也有祖傳的嗎？手擀麵誰不會啊？”
段素芬也附和道：“手擀麵確實家家戶戶都會。”
呂重山立刻說：“我家的手擀麵不一樣，麵條有勁道的，非常好吃。”
言罷，呂重山把背後的布包提出來，亮出包裡長短粗細不一的擀麵杖。
同時呂重山卷起衣袖說：“你們讓我試試，我保證你們絕對沒吃過我家的手擀麵，吃了你們肯定都會說好吃的。”
馮正明看到呂重山竟然隨身還背了這麼多的擀麵杖。
一瞬間讓他回想起，前世看過的隔壁島國的一部動畫片裡，也有類似呂重山這樣一個隨身帶著擀麵杖的角色。
雖然呂重山不像是動畫片裡，拿著一根很誇張的鋼棍擀麵杖。
但是呂重山這布包裡，大大小小各種擀麵杖，也真的是看著有些令人不可思議。
馮正明想了想說：“看來你確實有手藝，要不這樣吧，你就試試看，你先準備一些手擀麵出來，剛好我們大家晚上嘗嘗看，如果我們大家都覺得好吃，晚上我就讓你在我這乾飯鋪賣一賣手擀麵試試，如果乾飯鋪的顧客也都覺得好……”
呂重山聽到這立刻搶答：“是不是你就讓我留下了？”
馮正明笑了笑問：“你為什麼一定要留下呢？如果你手擀麵手藝真的好，能獲得大家的認可，你其實可以自己開一家麵館，或者沒有本錢的話，可以先街頭上擺個小攤。”
呂重山遲疑了一下，有些不好意思地說：“馮師傅不瞞你說，我隻會做手擀麵，在我們騰城我也嘗試過做生意，結果隻有手擀麵人家也不吃，其他家的手擀麵做的沒有我好，但是他們會炒各種料，會做一些菜搭配手擀麵，所以他們生意都比我好。
這次聽說泉城有全省青年廚師的烹飪比賽，我就過來了，我想到這邊來學做菜的手藝，學好了做菜的手藝，可以和我的手擀麵手藝放在一起，能把手擀麵做的更好吃。”
聽完了呂重山的話，馮正明大概明白了對方的意思。