第203章一道南方糖醋小排
看到馮正明一邊說，一邊就準備去廚房裡做菜。
舅媽裴芳蘭趕緊起身阻止。
“小馮你第一次來家裡，是客人，怎麼能讓你做飯呢？”
羅晴倒是一點不客氣，拉住舅媽說：“沒關係，舅媽你讓他去做，他做菜可好吃了，今天和二舅都嘗嘗他的手藝。”
二舅笑著說：“我和你舅媽嘗過他的手藝，上次我沒吃完的菜打包回來，你舅媽熱了一下吃，還說味道非常好。”
馮正明說：“二舅和舅媽喜歡吃，以後我可以做好了，給你們送到家裡來。”
舅媽趕緊說：“哎呦，那不行，那還不耽誤你做生意？你不用跟我們那麼客氣，我和你們二舅要是想吃，我們可以去你的鋪子吃。”
馮正明趕緊說：“歡迎啊，隨時都歡迎二舅和舅媽去。”
羅晴挽住舅媽說：“那今晚舅媽好好嘗嘗他的手藝。”
最終舅媽隻好答應：“好好，那今晚讓小馮做。”
馮正明立刻答應走向廚房。
不過在馮正明剛進廚房，舅媽很快又跟了進來。
“小馮，你需要什麼調味品，都在上麵的櫃子裡呢，你看看需要用哪些。”
馮正明看了看說：“舅媽不用忙，我其實自己也帶了一些調料，晚上保證讓你和二舅吃上一頓豐盛晚餐。”
看到馮正明拿出來的東西，包括各種食材，還有各種的調味料。
甚至連八角香葉馮正明竟然都帶來了。
舅媽看到有些驚訝：“你怎麼連這些東西都帶來啊。”
沒等馮正明回答，二舅走過來說：“你不懂，他們廚師做菜，都是要準備好東西，如果不提前準備好東西，再好的廚師也做不出好菜來。”
羅晴立刻附和道：“對對。”
然後羅晴拉著舅媽離開廚房，並且跟舅媽說起馮正明去聚賓園廚藝交流的情景。
“舅媽你不知道，那次他去聚賓園跟人家比賽，當時現場準備了好多東西的，可以讓他們自己選擇用什麼東西做菜，真是什麼東西都有……”
聽羅晴說著，讓舅媽裴芳蘭聽得是津津有味。
盧忠琦看到妻子和外甥女聊得不錯，他站在廚房門外又跟馮正明聊上幾句。
“正明你今天晚上過來，你那個乾飯鋪子還營業嗎？”
馮正明一邊忙碌一邊回答：“有爺爺幫忙看著，晚上雖然不能做菜，但是還能賣把子肉和豬蹄，我沒有準備很多，賣完了就可以提前休息。”
盧忠琦有些不好意思：“那真是辛苦你過來一趟，耽誤你做生意，還讓你爺爺幫忙看著。”
馮正明說：“沒關係二舅，爺爺一直跟我說，讓我找時間跟羅晴回家，看望一下她爸媽，還有就是跟羅晴來看望一下二舅和舅媽的，隻是之前我鋪子剛開業沒多久，光顧著忙鋪子生意，一直都沒有來拜訪，是我不對。”
盧忠琦擺擺手：“不要這麼說，我清楚晴晴家裡的情況，問題都是處在她那個不上進哥哥身上，她不帶你回家去見她父母，確實也是無奈之舉。”
馮正明說：“我能理解，但我還是覺得該麵對的要去麵對。”
盧忠琦聽了也是很讚同：“這是對的，無論如何，那是晴晴父母和親哥哥，你們是必須要麵對。”
二舅接著又說：“你不用擔心，我去找過她哥，警告過他了，他不敢在晴晴父母麵前煽風點火的，回頭我和晴晴舅媽一起，先去跟晴晴父母說一下，之後你們再回家，到時候我和舅媽也過去，事情應該能順利。”
馮正明說：“謝謝二舅。”
盧忠琦拍拍馮正明說：“客氣什麼？以後都是一家人，今晚辛苦你了。”
說到這，二舅還低聲提醒：“你們舅媽是江南過來的，所以口味上會比較偏甜一點。”
馮正明指著已經被泡上的小排：“我聽羅晴說了，我這專門準備了小排，準備給舅媽做一個糖醋小排。”
二舅笑嗬嗬說：“這個好，你舅媽經常念叨，今晚你可以要好好露一手。”
馮正明答應著，讓二舅先去坐一會，他繼續在廚房忙碌。
知道今晚要來二舅家，馮正明也就提前跟羅晴了解了一下二舅和舅媽口味。
二舅是本地人，口味上基本就是本地口味。
但舅媽是來自南方，確切說是來自長江口的大都市。
所以舅媽的口味上會有些偏甜一些。
馮正明得知了這點，也是專門為舅媽準備了菜。
其中有些特彆的就是糖醋小排。
馮正明這道糖醋小排在做法上，和很多酒樓餐館以及家常做法都有所區彆。
首先小排馮正明是用清水淘洗幾遍，還需要稍稍浸泡一下，儘可能把血水給清洗掉。
然後小排是不先去飛水，而是浸泡掉血水，把表麵水漬擦乾後，就直接入鍋去進行油炸。
油炸是要把油燒到比較熱，基本上大約是八成的油溫。
高油溫把排骨直接下鍋油炸。
馮正明在廚房裡，也是用鍋蓋把鍋給蓋上。
直到鍋裡劈裡啪啦響動變小了。
這個時候打開鍋蓋，看到排骨上肉炸得收縮，並且肉和骨頭相連的地方會有一個焦圈，這就是排骨已經炸好，可以直接從鍋裡倒出去。
接下來馮正明是先炒糖色，糖色的顏色呈現棗紅色，把排骨和蔥薑一起下鍋如。
蔥薑香味煸炒出來，也讓排骨表麵上均勻裹上糖色。
烹入醬油炒出醬油香味，再加入黃酒，跟著按照一比一的比例加入醋和糖。
滿滿一大碗的醋和相同量的糖。
大火把鍋裡的水燒滾，調成中小火，把鍋蓋蓋上。
接下來的時間，全程都是蓋著鍋蓋燉煮。
馮正明不再理會，在旁邊灶上繼續做其他菜。
除了鍋裡的糖醋小排，馮正明還專門準備了爆炒三樣，是準備要和二舅喝兩杯。
其他的菜，還有木樨肉，醋溜土豆絲，爆炒包菜。
甚至馮正明還做了一道家庭版的奶湯全家福。
小炒的幾道菜都做好，並且把奶湯全家福也都給燉煮上。
這個時候，馮正明覺得時間差不多，才把糖醋小排的鍋蓋給揭開。
揭開鍋蓋的瞬間，濃鬱的糖醋香味從廚房飄出。
正在客廳裡跟羅晴聊天的舅媽，嗅到了廚房裡飄出的糖醋香味，她頓時有些驚訝。