第199章六師兄獲得啟發
馮正明在三叔馮建棟幫助下，開始謀劃注冊商標創立品牌的事情。
他的六師兄張明海帶著三個徒弟已經回到東萊。
東萊比鄰的海邊，所以這裡的菜與省內其他地方又有所不同。
這裡的菜多數取材海邊，很自然多是以海鮮為主。
當然口味上受到魯菜的影響，又會和南方粵菜的海鮮有所不同。
張明海這一趟帶著三個徒弟去泉城，參加廚藝交流後，見識到了不少泉城一些廚師的手藝，給了他不少啟發。
尤其是小師弟的幾道菜，更是給了張明海不小的震撼。
其中最為震撼的菜，自然還是那道讓很多人都難以忘懷的，醋椒魚湯爆螺片。
張明海這次回來前，專門找師父和小師弟請教了一番
經過師父的指點和小師弟的啟發，讓他在小師弟那道菜基礎上，萌生出一些新的想法。
回到東萊工作的酒樓，張明海立刻就開始在後廚進行嘗試。
張明海工作東萊大酒店的老板胡峰，看到他一回來沒說話就鑽進後廚去了。
這情況讓胡峰非常奇怪？
胡峰先找陪著張明海去泉城的徒弟們詢問。
“你們師父這趟去泉城，到底是見了什麼人啊？他怎麼一回來就進後廚？話都沒有跟我說，是不是遇到什麼不愉快？”
三個徒弟麵麵相覷，一時之間有點不知道該怎麼說？
胡峰見他們不吭聲，又想起張明海在泉城時，打電話給自己，讓自己幫忙弄新鮮海螺的事情。
“對了，你們師父在泉城時，打電話回來，讓我幫忙弄新鮮海螺，那些海螺用上了嗎？”
這次張明海的大徒弟開口：“用上了，老板多虧了你給弄的新鮮海螺，讓我們小師叔在泉城的廚藝交流上一舉成名。”
“哦，用上就好。”
胡峰又一琢磨，感覺好像不對，“海螺讓們小師叔一舉成名？”
二徒弟趕緊解釋了一下。
三徒弟一起把事情的經過說了。
東萊大酒店老板聽後真的是有些驚訝。
“原來是這樣？你們那位小師叔竟然想到了那樣的海螺做法？你們師父回來，是受到了啟發？打算要做新菜？”
正說著，後廚裡突然響起一陣興奮笑聲。
接著張明海端著盤子出來。
看到老板胡峰和三個徒弟說：“快來，嘗嘗看。”
胡峰和張明海三個徒弟麵麵相覷，也還是一起湊上前。
然後看到張明海手上盤子裡，奶白色湯汁裡，如同花朵般螺片若隱若現，如同是一朵朵即將出水芙蓉般。
這盤菜真是令人感到驚豔。
他感覺，張明海去了一趟泉城回來，審美提升了不少。
張明海見老板愣神，再次催促：“老板來嘗嘗看，這道菜是我在泉城請教了我小師弟，專門研究出的一道菜，嘗嘗味道如何？如果老板覺得好，那就加進菜單。”
說完，張明海又對徒弟說：“去拿幾個碗和勺子來。”
徒弟一聽馬上應聲跑去拿。
等徒弟拿回來，張明海親手給老板先盛了一碗，螺片盛進碗裡，還舀了一些湯，剛好是淹沒螺片，讓螺片稍稍露出一點。
“來來老板，快嘗嘗。”
胡峰看著碗裡的湯和螺片，嗅到鑽入鼻腔的醋酸、胡椒粉辛辣以及魚湯鮮。
他用勺子先舀起湯送入口中嘗了嘗。
湯入口，酸、辣、鮮瞬間在舌頭上歡呼雀躍。
胡峰有些不可思議低頭仔細看了看碗裡。
沒想到這個味道是如此特彆。
他又舀起其中螺片，和湯一起送入口中。
這又是另一番風味了，搭配上螺片的滑嫩脆，真的是風味獨特。
胡峰不再矜持，三兩口把小碗裡湯和螺片吃掉。
而此時，張明海的三個徒弟也都分彆吃了一碗。
“師父你做出小師叔那個味道。”
“真是一模一樣的味道。”
“師父的手藝比小師叔還要好。”
張明海聽到徒弟們說，自己的手藝比小師弟還要好，笑了笑說：“彆那麼誇張，我這點手藝真不能說比你們小師叔好，如果不是他，我可能想不到這樣的做法。”
胡峰回味了一下滋味，還咂摸了半天嘴巴。
“明海，看來你這趟去泉城確實是收獲不少，光是這盤螺片，我覺得以後能當我們酒店的特色菜，保證能讓那些個大老板吃的忘不掉。”
聽老板這麼說，張明海點頭說：“這一趟確實沒白去，學到了不少東西，關鍵是受到一些啟發。”
胡峰立刻察覺到什麼：“明海你還有其他菜？”
張明海說：“對，跟小師弟聊了很多，小師弟給我不少啟發，我們這邊靠著海邊，確實是有不少東西可以嘗試，同樣是海鮮，也可以做出不一樣的風味，我們大酒店想要吸引更多客人，就是要做我們獨特風味。”
聽完張明海的話，胡峰覺得非常有道理。
其實這段時間，東萊大酒店的老板胡峰也在煩惱。
現在東萊這邊各種館子越來越多。
小一些的有那種夜市上的小炒攤子。
稍大一些的是臨近海邊的各種小海鮮館子。
還有專門做新鮮海鮮的海鮮酒樓。
東萊大酒店現在麵臨的競爭可以說是非常大。
張明海去泉城前，已經是和老板進行了很多次的討論，研究他們東萊大酒店怎麼去定位？要做一些什麼風格的菜吸引顧客？
之前兩人的意見並不統一。
張明海是堅持要做自己的風味，不能去跟風市麵上一些館子。
胡峰則是從現實出發，想著還是要跟進一些市麵上受歡迎的做法，可以適當加入一些街頭海鮮小炒，或者是其他一些酒樓的平價菜品。
兩個人的想法，不能說是誰對誰錯，隻是兩個人方向上有所區彆。
張明海的堅持，是希望東萊大酒店要做出獨特風味，隻有風味獨特了，才能夠讓更多客人吃過記住，才會在選擇的時候想到東萊大酒店。
胡峰從實際出發，希望東萊大酒店能更加適應潮流。
張明海和老板意見不能統一，所以他乾脆選擇去一趟泉城。