看出薙切繪裡奈心中的疑惑，劉伯笑著道：“同一種食材，即便是不同的時候也會有所差異，這個你是知道的吧？”
薙切繪裡奈點頭，食材在不同的時間當然會有變化，不然如何延長食材的最佳品嘗期也就不會成為一個老大的難題。
珍貴的食材可遇不可求，很多時候並不是等著食客去品嘗的，而是需要食客去遷就食材。
用珍貴食材烹製的料理當然非有權有勢之人不可享用，而那些有權有勢之人，除少部分將美食視作一切的老饕外，大部分都是事業比享受重要的事業型人士，他們需要的是美味且時間可控的美食，要他們去等一道美食，這不可能！
這和金錢無關，而是他們沒有這個時間。
而以那些人的身份地位，時間可控的美食他們差不多已經吃遍了，遠月畢業生們開設的高級餐廳的主要客戶就是他們，在常人眼中已是“人間美味之極致”的遠月畢業生料理對他們來說也隻是普通餐點而已，能吸引他們的，也唯有那些可遇不可求、最佳品嘗期容易錯失的美食。
如果是老饕的話，有這種美食存在，一個電話過去，足夠他們放下任何事務屁顛屁顛地跑來品嘗，但是大部分成功人士不會如此，他們的時間都是嚴格按照形成安排的，就算真有這樣的美食送上來，他們也要看手邊的會議開完了沒有，沒有就等著，而這一等，最佳品嘗期當然也就錯過了。
遠月集團發展到現在，那些老饕型成功人士的市場已經開發得差不多了，再難有更多的客戶來增加他們的市場占有率，想要再更進一步，除了開拓海外市場外，撬開那些事業型成功人士的嘴就成了他們最大的目標。
所以，如何儘可能延長地那些珍稀食材的最佳品嘗期一直是遠月集團重點攻關的項目，這麼多年下來也算略有成效，但問題始終存在。
這也是薙切繪裡奈對劉伯所謂的“回春刀法”這麼感興趣的原因，若是真有什麼技術能將食材恢複到最佳品嘗期，這樣的技術真的就是無上大殺器了。
“任何食材都有異、同，所謂的‘萬物之紋理脈絡’就隱藏在‘同’之中。想要看清它們，就需要對同一種食材進行成千上萬次的處理。”劉伯在薙切繪裡奈點頭後繼續道，“小開為什麼在一開始向你和學生們演示解牛？就是為了向你們展示這一點！中原道家名著《莊子》中記載有一篇名為《庖丁解牛》的故事，裡麵的庖丁就有過這麼一節，他在梁惠王麵前很短的時間內完成了一次完美的解牛，之後梁惠王讚歎他解牛的技術，他回答說，他追求的不是技術而是道，在他最初宰牛的時候，眼裡看到的是一頭完整的牛，三年以後，他再未見過全牛，牛在他眼中隻是一個個部件的組合。而到了後來，他憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活動。依照牛的生理上的天然結構，以薄薄的刀刃切入牛體筋骨相接的縫隙，順著骨節間的空處進刀，這樣就可以完全不費力氣地將牛解體。而這個，便是‘以無厚入有間’，真正的上乘刀工！”
說完劉伯停頓了一下，揉了揉眼睛，揉完之後又笑了：“而小開做刺身的那一手，正是將庖丁解牛的技藝更加升華後的境界，在他眼中，連一塊牛肉也不再是一個整體，而是本來就以一片片薄片的形式存在著，他隻是順著牛肉的紋理脈絡將它們分開而已。”
劉伯的話說得很大聲，因為這些話並不單單是說給薙切繪裡奈聽的，他也希望遠月的學生們也能聽到，也聽明白其中的道理。
料理是帶給人幸福的，和武功不同，料理的技術不需要藏著捏著，如果可以的話，他本來就是希望能更多地傳播這些可以讓料理變得更美味的技術。
當然，似黑暗廚界那種殘忍血腥，甚至可以歪曲心智的廚技，他是無論如何都不會外傳的，他苦守《逆乾坤》這麼多年而從未將其傳授給任何一個人，就是因為怕這些危險的廚技會為禍世間。
要知道，黑暗廚界的那些高深技術開發出來可都是為了控製人的心靈的，百多年前，黑暗廚界就是打算用這些廚技來控製高官顯貴甚至是一國之君，以求達成他們統治中原的野望。到了現代社會，君王的時代已經過去，但是世界各國同樣有著許多權勢不下於古代君王的大人物存在，若是能夠控製他們，當年黑暗廚界沒能達成的野望恐怕會在現代社會以更宏大的形式實現——即統治世界。
這不是不可能的，要知道，就算是現代社會醫學發達，檢測手段繁多，但也不可能檢測出當年凱由以“破魔八陣”製作的菜品有任何問題，因為那些菜品本來就沒有問題，唯一的問題就是太過好吃，好吃得讓人就算知道有問題也會飛蛾撲火。
試問，在通訊和出行變得異常方便的現在，若是當年的“暗黑五虎星”複活，在凱由的帶領下，他們甚至不需要再進行各種複雜的布局，直接開辦一場足可以吸引世界各地權貴者的美食盛宴，隻要宣傳足夠廣，開辦的時間足夠長，他們早晚可以將全世界所有的權貴都吸納成為被自己操控的傀儡，畢竟誰又能拒絕美食呢，而他們的美食隻要吃一次，就永遠也逃不過他們的掌控。
就算放在現在，黑暗廚界首領凱由的“破魔八陣”也是逆天神技，除劉家的“母親太陽球”無人可破。
這樣邪惡危險的廚技，按說劉伯早該將其毀去，但這到底是先人的心血，而且就算是黑暗廚界的廚技，隻要擁有一顆善良的心，一樣可以將之用於正途，隻是擁有這樣一顆善良的心且有廚藝天賦的人太少，這麼多年過去了，劉伯也隻尋到了田所惠一人，而且也是在考察了一段時間後，劉伯才正式將《逆乾坤》教授給她的。
但即便如此，劉伯也是留了後手的，萬一，隻是萬一，隻是假設，田所惠在未來變質，打算利用那些黑暗廚界的技術為惡，顏飛和顏開自然會以“母親太陽球”的力量粉碎她。
沒錯，劉伯早已經將劉家的絕學都教授給了顏飛，唯一能克製“破魔八陣”的“母親太陽球”自然也包含在內。
劉伯身兼“二樓二酒家”四家的廚技絕學，其他三家的絕學在沒有得到原主的許可之前，他是不能傳授給其他人的，但是菊下樓輩分最高的就是他本人，菊下樓的絕學他當然是想教就教，所以劉伯當年教了個痛快，什麼廚技都是學就會的顏飛教起來都不能說辛苦，完全就是享受。
若是田所惠有朝一日行差踏錯，身負《天殛經》至剛至陽內力的顏家父子甚至都不需要像當年的劉昴星一樣借助萬裡長城和太陽的力量，可以和當年的凱由一樣以內力進行烹製，憑借他們擁有的至陽內力完美還原出“母親太陽球”，至陽內力對拚純陰內力，將黑化的田所惠擦乾抹淨洗洗白。
當然，就田所惠目前的表現來看，劉伯更相信她會一輩子都是個乾淨純潔的好孩子。
和“不會吧不會吧，居然還有人連萬物之紋理脈絡都看不到”的顏開不同，劉伯的解說顯然更能讓人領會，學生們都若有所悟地點了點頭，同時在想著回去後要怎樣苦練才能達到這種境界。
如果隻是苦練的話，這裡的遠月學生沒有誰會怕，他們對彆的事情或許會苦手，卷卻是刻入他們骨髓的本能。
“觀察！”劉伯在學生們若有所思之後又提點道，“練習之前要先觀察，觀察之後再動手，動手的時候，手上的感覺也要細心體會，機械的動作就算重複一萬遍也是不會有收獲的，都是年輕人，要比我這種老頭子更懂得動腦子啊！”
光，這位老先生是光！
遠月學生們紛紛感激地看向劉伯。
和嚴重缺乏人情味的遠月學園老師還有莫名其妙的顏開比起來，劉伯這樣的人才是一個完美的老師，他的悉心教導和深入淺出的教學可把他們感動壞了。
在遠月學園，老師隻負責布置課題然後打分，講課是不可能講課的，食譜的講解隻有一次，要是沒聽明白就等著被開除吧，遠月不需要你們這樣愚蠢的學生！
接下去的時間裡，劉伯又著重講解了一些如何感應食材異同的小技巧。
他剛剛說的是“道”，現在講解的是“術”，“道”是思想核心，是行動綱領，當然是至關重要的，而“術”是體現“道”的手段，實際上同樣重要。
“無道有術”容易走歪路，而“有道無術”則是原地踏步。
之前的顏開向學生們演示了關於刀工的“道”的片麵，卻沒有教導學生們“術”，這當然會造成學生們的迷惘，畢竟學生們和顏開、薛文海這種早就在“術”方麵有著極高深造詣的人不同，這兩個怪物連“道”都可以一點就通，但是學生們連“術”都還停留在很淺顯的境界，向他們解釋“道”，不知道“術”的他們是根本聽不進去的，唯有同時告訴他們“道”和“術”，他們才能在掌握“術”到一定程度之後進而理解“道”。
劉伯講解的這些小技巧便是“術”的一部分，這些小技巧不能幫助學生們立刻掌握看清萬物之紋理脈絡的能力，卻可以幫他們找到自己努力的方向，減少大量試錯的時間。
劉伯說，學生們聽，而且全部聽得很認真。
此時再沒有人質疑劉伯的能力，因為劉伯說的那些小技巧，有些他們平時在練習刀工的時候也偶爾感覺到，隻是不成體係，而且沒有劉伯說得那麼清晰，他們都將那些視作自己的獨門絕活，現在被劉伯一樣樣拔了出來，心中覺得有些羞恥，但更多的還是慶幸。
僅今天上午的課程，他們這次暑期集訓就算沒有白來，前兩天吃的苦也都有了回報。
另外說一句，他們一點也不感謝顏開，一點也不！
說著說著，劉伯揉眼睛的頻率開始變多，說話的聲音也不再響亮，顏開見狀便知道劉伯累了，教學是件很雷人的事情，尤其是他此時麵對那麼多學生，說的話想讓他們都聽到，還要聽清楚，需要耗費的力氣更多，而他已經是個九十多歲行將就木的老人了，這麼耗費精力的事情，他又怎麼可能長時間吃得消呢？
彆說是教遠月的學生，現在的劉伯連教導田所惠都隻能每天一小時左右，再多他的精力就支持不住了。
這就是顏開不滿薛文海將劉伯帶來這裡的原因，他知道劉伯喜歡提點年輕廚師，這世上每多一個出色的廚師劉伯都會很高興，因為這樣就多了一個人散播幸福。
麵對遠月這群年輕的廚師，劉伯根本把持不住，就算他最初的目的隻是來幫顏開解圍，但是等到劉伯興頭起來，他肯定不會隻提點幾句就完事，果然，斷斷續續說了大半個小時，直接說得他人都快缺氧了。
顏開無奈，上去攙扶住身體已經開始輕微搖晃的劉伯，對薙切繪裡奈道：“劉伯累了，麻煩開個房間，我送他去房間休息。”
“好，我親自去！”
薙切繪裡奈毫不猶豫地道。
今天劉伯的一番教學，她也是獲益良多，不，她的天賦是在場遠月學生中最高的幾人之一，她的收獲可以說是最大的，她當然感激劉伯，當即就打算帶劉伯去宿舍最豪華的房間。
那裡原本是預定給她爺爺薙切仙左衛門閒暇來此處休養時居住的，現在讓劉伯休息，薙切繪裡奈也不覺得辱沒了那個房間。
至於說薙切仙左衛門會不滿……
開什麼玩笑，統治東瀛料理界多年的美食魔王又豈會是那麼小氣的一個人，而且他同樣非常敬重劉伯，知道劉伯借他房間休息，高興都來不及呢，又怎麼可能會不滿！
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