“顧公子不必這麼麻煩，一杯溫水、幾塊點心就好，不用特意買貴的。”
江小滿知道，顧九翎不是故意怠慢他們，“薑夫子他們年紀大了，倒是該先讓人問問他們餓不餓，彆讓他們等急了。”
“對對對！”顧九翎連忙點頭，“還是江娘子考慮周全！小丁！你先去雅間問薑夫子他們要不要用點心，再去沏兩壺好茶，買兩盒綠豆糕送去！”
吩咐完，他又轉向江小滿和上官燼，語氣誠懇，“江娘子，上官兄，你們先回雅間歇著，我去後廚交代幾句，很快就來陪你們。”
上官燼沒應聲，隻是自然地接過江小滿手裡的帕子，小聲問她，“累嗎？要不要我扶著你走？”
江小滿臉頰微熱，搖了搖頭，“不用，我哪有那麼嬌氣。”
顧九翎看著兩人相攜往外走的背影，在心中暗自感歎，上官兄對江娘子，可真是護得緊啊……
整頓後廚的事，顧九翎是半點沒耽誤，第二日便貼出了“停業整頓十日”的告示。
他按照江小滿規劃的動線，擴大了後廚的規模，特意辟了兩間單獨分開的儲物間，還將後廚拆分為清洗區、備菜區、烹飪區三大區塊。
至於清洗區又細分處理素菜、生肉，避免混洗，至於餐具的清洗，則是另辟了一處。
排煙管道、排水溝全都重新鋪設。
江小滿還特意拜托上官燼幫忙替她寫了一份《後廚條例》，她口述內容，從食材驗收需要采購、賬房、後廚主管三人簽字，到每日收工後廚房地麵必須用堿水消毒清洗，逐條列明，以便顧九翎管理後廚。
當然，這些都不是白給的，顧九翎直接聘請了江小滿為天香樓後廚顧問，不單單是比賽顧問。
整頓收尾時，顧九翎直接提出聘江小滿當天香樓的長期後廚顧問，不單隻是比賽顧問。
他態度十分誠懇，遞過一份寫好的契書：“江娘子，往後您的月錢按酒樓管事標準算，每月五十兩。”
“之前隻同你約定了比賽顧問的酬勞，是我考慮不周，如今額外加一條，若是天香樓往後用了你的原創菜式，每月這些菜式的營收，你都能分得一成利錢。”
“這是我對您廚藝的認可，也是想留住您的一點心意。”
江小滿接過契書，見上麵條款寫得清晰，沒半點含糊，心裡很是認可顧九翎的實在。
她想著，答應此事既能借著天香樓的平台，同本地廚師交流技巧，摸清這時代廚藝的短板。
又能借後廚實踐，完善自己食肆的構建，她便笑著應下，“顧公子這般誠心，我若是再推辭，倒顯得矯情了。往後後廚有需要，我定儘力。”
此事沒幾日便傳到了聚鮮樓少東家石俊凱耳朵裡。
聚鮮樓與天香樓都是江都城的老字號，以前兩家各有客群，競爭多是比口味、比服務的良性較量。
可自從前年年底，兩家老爺子放了話，誰能讓自家酒樓拿下“江都城第一酒樓”的名號，誰就能優先接管家族裡利潤最厚的綢緞莊與米糧行，競爭就漸漸變了味。
要知道，顧家與石家如今雖產業遍布各行，但兩座酒樓卻是兩家發家的根源，當年顧老爺子、石老爺子正是靠開酒樓攢下的第一桶金，這才有了他們如今的家業。
故而，江都城第一酒樓的比賽，不隻是酒樓之爭，早已不隻是酒樓口味之爭，更是顧九翎與石俊凱爭奪家族產業繼承權的關鍵考核。
石俊凱聽到江小滿幫著天香樓整頓後廚，還被聘為長期顧問的消息時，第一個反應就是，這莫不是顧九翎這廝故意拋出來的誘餌？
他在心裡直犯嘀咕，顧九翎這廝做事向來謹慎，從前就算是推出新菜式，都要藏到新菜上桌那一刻。
若江小滿真有這扭轉乾坤的本事，他又怎會輕易將這消息傳得人儘皆知？
怕不是顧九翎故意誇大其詞，想讓他亂了陣腳，分心去對付一個女子？
“一個擺小吃攤的女子，難不成還能比我花一千兩銀子從國都城請來的王氏傳人厲害？”
他輕蔑地冷笑著，眼神裡滿是不屑，對身邊管事道，“顧九翎莫不是急糊塗了？放著正經大廚不用，找個擺小吃攤的女子替她撐場子？”
“他也不怕此事傳出去，旁人笑掉大牙。”
話雖這麼說，石俊凱心裡卻沒完全放下，畢竟這個節骨眼上顧九翎敢停業整頓天香樓，定是有恃無恐。
他想了想，吩咐管事，“你親自去這女人攤子轉轉，點上幾份吃食，看看口味到底如何。”
“順便向她周圍的人打探一下，這女人到底是何來曆，把她的底細摸清楚。”
“若是她徒有虛名，不過是顧九翎請來撐場麵的幌子……”
“咱們就幫顧九翎一把，將這出好戲傳得更熱鬨些，讓全江都城的人都知道，天香樓找了個女人當什麼狗屁顧問，靠這女子演戲博人眼球。”
管事連忙應下，心裡麵卻也沒把江小滿當回事。
在他看來，一個擺小吃攤的女子，就算懂些吃食，也頂多就是會做幾樣家常小吃，哪裡會懂酒樓後廚裡的大規矩？更彆提同國都城來的王氏傳人比了。
第二天一早，聚鮮樓的管事李福來換了身粗布衣裳，便不緊不慢地往江小滿的小吃攤去。
剛到巷口，遠遠就看到有個攤子前圍了不少人，走進，才發現，正是江小滿的攤子。
此時，阿勇正低頭包著小籠包，隻見他手指輕巧地翻飛著，隻是幾個眨眼的功夫，一隻擁有完美褶子的小籠包便包好了。
江小滿接過他遞來的小籠包，整齊地碼在蒸籠裡，一籠擺滿八個，便放到爐子上去蒸，兩人配合得很是默契。
李福來將這些看在眼內，心裡就更不屑了，不過是個幫男人搭把手的小娘子，能有什麼真本事？
等排到他時，他故意拿出一角碎銀，往江小滿麵前一拍，語氣裡帶著幾分輕慢，“老板娘，來一籠小籠包，一碗三鮮餶飿，還有那、那涼粉也來一份。”
江小滿抬頭看了他一眼，隻覺得這人雖穿粗布衣，但手上並無厚繭，臉上也白淨得很，她壓下心頭疑惑，並未多言，隻是點頭應著，“稍等，小籠需要現蒸，大概要等一盞茶的功夫。”
李福來抱著胳膊站在一旁，沒急著尋位子坐下，他假裝好奇打量著周圍，實則在偷聽周圍食客的議論。
“江娘子的小籠包比聚鮮樓的蟹黃湯包還要鮮。”
“聽說阿勇說，過段時日，螃蟹大量上市，價格便宜後，他們攤子上也會賣蟹粉小籠。”
“真的假的？什麼時候？屆時我一定早早來排隊！”
“隻怕排隊都買不到！還是早早找阿勇定上一籠！”
……
李福來聽後，眼中滿是嘲諷之意，不過是些沒吃過好東西的市井百姓，還吹噓什麼蟹粉湯包，他們能吃過？
他沒等多久，江小滿便端上一籠熱氣騰騰的小籠包，還有他點的三鮮餶飿和涼粉，“您慢用。”
李福來捏著筷子，用袖管擦了半天，才漫不經心地夾起一個小籠包來。
他薄皮咬破的瞬間，滾燙的湯汁裹著豬肉的鮮勁湧進口腔，那料汁裡竟還藏著一絲清甜的薑香，恰好壓了肉腥，連油膩感都化得乾乾淨淨。
他心裡猛地一陣，若是按這個水準加蟹粉，做出來的蟹粉小籠，怕是比聚鮮樓花重金請的大廚做的還驚豔！
他臉上卻未顯露半分，他見江小滿站在他身側，似是在等著他評價，趕忙含糊了一句，“味道還行，比彆家強點。”
江小滿嘴角微揚，似是轉身去忙活彆的事情了。
李福來這才問著同他坐一桌的客人，假裝閒聊，“老哥，這攤子老板本事不小啊，這手藝是家傳的？”
那食客恰好是梨花巷的住戶，平日裡家中不做吃食時便來江小滿的攤子上吃飯。
他從兜裡掏出一把瓜子遞給李福來，“你是外地來的吧？竟然不知道江娘子的事？”
李福來順勢接過瓜子，嗑著，“是啊，剛來江都城沒幾日，瞧著這攤子上人多，便來買一份吃食試試。”
“原來如此！”那食客自來熟，咧著嘴就道，“江娘子是上官家的衝喜娘子，嫁過來前日子彆提過得有多難了。”
“聽說上官家以前是做大官的，後來也不知道怎麼的就來咱們江都城定居了。”
“據說，上官夫人身子弱，不方便出來拋頭露麵，故而便將家裡的吃食方子給了兒媳，讓她出來擺攤謀生，供上官公子去書院讀書。”
李福來一聽，心裡的疑惑瞬間解開了，難怪這味道不錯，原是沾了上官家的光。
他還當江小滿真有什麼本事呢。
不過是個拿富貴人家方子謀生的衝喜娘子罷了。
至於上官家，他之前好像聽東家提過一嘴，確實是官宦世家，家中有些吃食方子實屬正常。
不過，眼下居然要靠這些家傳的吃食方子謀生，可見早已沒落，哪有能力同他們聚鮮樓抗衡？
李福來越想越篤定，三兩口扒完剩下的吃食，火急火燎地就往聚鮮樓趕。